食品实习周记

食品实习周记。

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食品实习周记 篇1

这是我作为一名食品系实习生的第一周，充满了新奇和挑战。实习的工作环境和内容与课堂上所学的理论知识完全不同，我感到自己正进入到一个全新的领域。

第一天，我来到了食品加工车间。这个车间里各种机器轰鸣着，工人们忙碌地进行着各种食品加工操作。我向工作人员介绍了自己的身份，并请教他们关于操作流程和卫生要求的知识。工人们十分友好地告诉我，食品加工是一个需要精细和细心的工作，每一个环节都必须按照操作规范进行。他们也鼓励我勇敢尝试，多动手实践。

第二天，我被分派到了质检部门。这个部门负责对生产出来的食品进行质量检测。我跟随着质检员学习了检测产品外观、气味、口感以及包装的方法。在实际操作中，我发现并不是所有产品都能通过质检，有一些因为不符合规定而被淘汰掉。这一过程让我深刻意识到了质量对食品行业的重要性。

第三天，我来到了市场调研部门。这个部门负责对市场进行调查和分析，以了解消费者的需求和市场趋势。我和同事们一起前往超市和商场，采集和分析食品销售数据。通过这个过程，我学到了很多市场调研的方法，并深刻理解到市场需求是决定产品销售的关键。

第四天，我转移到了研发实验室。这是一个充满了各种试剂和仪器的实验室，研发人员通过不断的试验和改进，致力于开发出更好的食品产品。我跟随着研发人员，学习了食品配方的制定和实验的方法。在实验过程中，我也积极地提出自己的想法并参与讨论。这个经历给了我很大的启发，让我明白了科学实验对于食品产品的创新的重要性。

第五天，我来到了营销部门。这个部门负责制定食品的销售策略和推广方案。我参与了市场调研汇报会并与营销团队一起讨论销售数据的分析和研究结果。这使我对市场营销的要点和策略有了更深刻的了解。

在这一周的实习中，我学到了很多理论知识以外的东西。我明白了一个好的食品产品需要从原料选取、生产加工、质量控制、市场调研到销售推广等多个环节的协同努力。同时，我也体会到了食品行业的竞争是非常激烈的，只有不断创新和提高质量才能在市场中立足。

回顾这一周的实习，我深感自己的不足之处，但也对未来的发展充满了信心。这次实习让我对食品行业有了更深刻的认识，并且对于自己将来是否选择从事食品行业也有了更明确的思考。我相信这次实习将会对我未来的职业道路带来很多帮助。

食品实习周记 篇2

今天在食品店里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做销售员,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上9点钟分段时间上班,虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累。

我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来.在食品店里虽然我是以销售为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

 

食品实习周记 篇3

我是一名食品科学与工程专业的学生，为了更好地了解食品工业的生产流程和实践操作，我报名参加了一家食品厂的实习。在这次实习期间，我亲身感受到了食品生产的繁琐与细致，也深刻认识到了食品安全的重要性。

第一天，我进入了这家食品厂，被迎面而来的香味所吸引。厂区内一片熙熙攘攘，各个生产线上的工人紧张忙碌地操作着。我被安排到了饼干生产线，我的导师是一位经验丰富的厂长。他带领着我参观了整个生产线的工作流程，并详细地介绍了每个环节的工作原理。

第二天，我开始亲自参与食品生产的操作。首先是原料的准备工作，我和其他工人们一起进行了饼干制作原料的称量和混合。我发现，在食品生产过程中，准确的配方和严格的比例是保证食品品质和口味的关键。每一种原料都需要精确称量，混合时需要仔细控制时间和温度，确保各种成分均匀混合。

第三天，我参与了饼干生产的成型环节。在被导师示范后，我拿起一块饼干原料，将其放入成型器中，然后按下按钮，将其压制成型。我以为这一步很简单，但实际操作起来并不容易。我发现每一块饼干原料都需要按照规定的大小放入成型器中，否则会影响饼干的均匀性。我还需要掌握合适的力度和时间，以确保成型效果良好。这一天的实习让我深刻认识到了每个环节的重要性和技术性。

第四天，我进入了饼干的烘烤环节。这是整个生产线中最为关键的步骤。在导师的指导下，我掌握了烤箱的使用方法和调节技巧，了解到了温度的重要性。不同种类的饼干需要不同的烘烤温度和时间，只有在适宜的条件下进行烘烤，才能保证饼干的口感和质量。

第五天，我参与了成品检验的工作。经过一天的烘烤，饼干终于烤制完成，但成品的质量检验却不能马虎。我学会了对饼干进行外观、口感和质地等多个方面的检验。只有通过各项指标的合格检测，饼干才能被称为合格品。

通过一个星期的实习，我对食品厂的生产流程和操作环节有了更为深入的了解。我意识到，食品工业的生产过程不仅需要严格的操作技巧和质量控制，还需要不断的创新和努力，以满足人们对食品安全和口感的需求。

在这个实习过程中，我感受到了工人们的辛勤努力和团队合作的重要性。每个岗位的工人都发挥着自己的作用，只有每个环节都做好了，产品才能最终达到质量要求。同时，我也对食品安全有了更深层次的认识。在食品生产过程中，必须要保证原料的质量、生产环境的卫生和产品的合格率，这是对消费者负责的表现。

通过这次实习，我不仅对食品工业有了更全面的认识，也对未来的职业规划有了更明确的目标。我希望能够在食品工业领域继续深耕，为保障人们的饮食安全做出自己的贡献。

食品实习周记 篇4

本周开始了我的食品会计实习岗位，作为一名大学生，这是我第一次接触实际的工作场景。经过紧张的培训后，我对本周的工作充满期待和憧憬。

周一，我第一次进入了公司的财务部门。财务部门的工作环境整洁明亮，同事们都非常友好和热情。我向领导汇报了自己的实习目标，并表示愿意全力以赴完成工作任务。领导很满意我的积极态度，并详细介绍了本部门的职责和工作流程。

周二，我接触到了食品会计的一些基本知识和操作流程。财务部门后勤人员带领我参观了公司的食品仓库和办公室。仓库里摆放着各式各样的食品原材料和成品，我感受到了企业在食品生产和销售中的庞大规模和复杂流程。在办公室，我学习了会计软件的使用方法和数据录入流程，开始了我的实际操作。

周三，我负责了公司某个产品的采购和销售数据的录入工作。这项工作需要仔细核对每一笔交易的金额和数量，并计算出利润和损益。刚开始操作的时候，我感到有些吃力，总是担心自己会出错。但是经过同事们的指导和耐心解答，我逐渐熟悉了操作流程，提高了工作效率。虽然工作很繁忙，但我感到非常充实和有成就感。

周四，财务部门组织了一次专题培训，讲解了食品会计的相关政策和法规。在培训中，我们了解到食品会计是一项高风险的工作，需要严格遵守相关法规，确保会计数据的准确性和合规性。培训结束后，我们进行了一次小测验，检验自己的学习成果。我取得了很好的成绩，让我对自己的能力有了更大的信心。

周五，我开始参与了公司的月度财务报表的编制工作。这项工作需要对一段时间内的会计数据进行整理和分析，以便制定公司日后的财务决策。我和同事们一起分工合作，每人负责一部分数据的整理和核对。虽然工作量巨大，但是通过这项工作，我更深入地了解了公司的经营状况和财务运作。

本周的食品会计实习岗位给了我很多宝贵的经验和启发。我在实践中学到了很多理论知识外的东西，例如团队合作、沟通技巧和解决问题的能力。我也意识到自己在沟通和应对问题方面还有很多不足之处，通过同事们的帮助和指导，我不断改进自己，提高自己的能力。

通过这一周的实习，我对食品会计这个行业有了更深入的了解，并积累了实际操作经验。我相信，只有不断地实践和学习，我才能在食品会计领域取得更好的成绩。我将继续努力，为公司的发展贡献自己的力量。

食品实习周记 篇5

第一天：

今天是我大学生涯中的第一天实习，我有幸被分派到了食品检测实习岗位。早上九点，我准时来到食品检测实验室。实验室空气中弥漫着一股浓郁的化学气味，让我有了一种踏入科学的感觉。

我的导师是一位经验丰富的食品检测师，他为我们讲解了实验室的工作流程和安全注意事项。之后，我开始了我实习的第一个任务——食品常用添加剂的检测。

我首先准备了实验所需的试剂和仪器，然后将取样的食品样本放入试管中，加入相应的试剂进行反应。几分钟后，试管中的液体呈现出不同的颜色和形状，我将这些数据记录下来，等待后续的分析和评估。

第二天：

今天，我参与了针对食品中常见重金属元素的检测实验。我们使用了原子吸收光谱仪作为主要的分析仪器。这台仪器可以将食品样本中的重金属元素分离并测量其浓度。

在导师的指导下，我将食品样本加入到预处理试剂中，然后使用原子吸收光谱仪进行分析。这个过程需要准确地调节仪器的参数和测量条件，以确保结果的准确性和可靠性。

实验结束后，我对测量结果进行了统计和分析。通过比较样本中重金属元素的浓度与食品检测标准的要求，我得出了一个：这批食品样品中的重金属元素含量都在安全范围内。

第三天：

今天，我参与了对食品中微生物污染的检测实验。微生物在食品中的存在可能导致食源性疾病的发生，因此对其进行检测非常重要。

在实验开始之前，我首先将实验室的工作台和仪器进行了彻底的清洁和消毒。然后，我将食品样本分离并接种在培养基上，将其置于恒温箱中进行培养。

通过观察和计数培养基上的菌落数量，我可以初步判断食品样本中的微生物污染程度。如果菌落数量超过了规定的限制值，那么该样品将被视为不合格。

第四天：

今天，我参与了对食品样本中营养成分的检测实验。针对这个实验，我们使用了高效液相色谱仪和气相色谱仪这两台仪器。

我们首先将食品样本进行粉碎，并根据不同的检测项目选择合适的试剂。然后，将样品溶解后注入仪器进行分析。

通过分析仪器得到的数据，我可以推测出该食品样本中的营养物质含量。如果发现某些营养物质浓度低于标准要求，那么该样品将被视为不合格。

第五天：

今天是我实习的最后一天，我负责整理和分析这一周的实验数据。通过整理这些数据，我可以得出每个食品样本的检测结果，并制作出详细的报告。

回顾这一周的实习经历，我收获颇丰。除了学到了很多实验操作技巧和数据分析方法外，我还深刻体会到食品安全对人们的生活和健康的重要性。希望以后能够运用所学知识为人们提供更安全、更健康的食品。

这一周的食品检测实习让我更加明确了自己的职业目标和方向。我决定将来继续深耕食品检测领域，为人们的生活质量做出贡献。这段实习经历将成为我人生道路上宝贵的一笔财富。

食品实习周记 篇6

第一天：

今天是我作为一名食品科学专业的学生开始实习的第一天，我被分配到了当地一个著名的食品检验中心。刚踏进实验室的门口，我就被各种香味和仪器声所包围，仿佛置身于一个神秘的世界。

导师为我们介绍了食品检验的基本原理以及实验室的各种仪器设备。我觉得这些仪器和设备非常的先进，尤其是高效液相色谱仪和质谱仪，它们能够帮助我们分析食品中的残留物质和添加剂。

在导师的指导下，我和组里的其他实习生一起开始了我们的第一个实验项目 - 食品中农药残留的检测。我们先是进行了样品的处理，将食品样品研磨并与溶剂进行提取，然后用高效液相色谱仪进行分析。通过仪器的分析，我们成功地检测出了食品中农药的残留量，并将结果记录下来。

第二天：

今天，我们开始进行食品中致病菌的检测。我们从市场上购买了一些肉类和蔬菜样品，并进行了样品的处理。我们使用了一种叫PCR的方法来进行致病菌的检测。PCR是一种常用的分子生物学技术，可以在样品中通过扩增DNA来检测致病菌的存在。

在实验过程中，我们需要非常仔细和谨慎地进行样品处理和实验操作，以确保结果的准确性。通过PCR反应，我们成功地检测出了样品中的致病菌，并确认了食品的安全性。

第三天：

今天，我们进行了一项非常有意思的实验 - 食品中营养成分的检测。我们选择了市面上的几种常见食品，包括牛奶、果汁和面包。我们使用了一种叫做原子吸收光谱的方法，通过测量食品中的某些元素的吸收光谱来分析食品中的营养成分。

通过实验，我们得到了每种食物中的不同营养元素的含量，并进行了详细的记录和分析。这些数据将对食品的营养价值进行评估，并为制定健康的饮食方案提供依据。

第四天：

今天，我有幸参与了一项关于食品添加剂的实验。我们选择了一些常见的食品添加剂，如防腐剂和增甜剂，进行分析和检测。我们使用质谱仪来分析食品中的添加剂，并通过与数据库的对比来确认它们的存在。

在实验过程中，我发现食品添加剂的分析比我想象的要复杂。不同的添加剂需要不同的提取和分析方法，这需要我们对仪器的操作非常熟练和技巧。通过实验，我们成功地检测出了食品中的添加剂，并进一步分析了它们对人体健康的影响。

第五天：

今天是我在食品检验中心实习的最后一天。在这一周的实习中，我学到了很多实验技术和食品安全知识。通过实验，我深刻地认识到食品检验工作的重要性和意义，它直接关乎到人们的健康和生活质量。

我感谢导师和其他同事的指导和帮助，让我有机会亲身参与食品检验的实践。在未来，我会不断学习和探索，为食品安全贡献自己的力量。这次实习将成为我未来学习和工作的宝贵经验和资本。

食品实习周记 篇7

这个暑假，我有幸参加了一家知名食品检测公司的实习岗位。作为一名食品科学专业的学生，我对食品安全一直很关注，而这次的实习经历让我更深刻地认识到食品检测的重要性。

第一周，我被分配到了食品采样部门。采样是食品检测的第一步，也是最关键的一步。我学习到了如何正确、规范地进行食品采样，包括选择适合的食品采样方法、保证采样的代表性以及正确保存样品等。这些看似简单的步骤背后却蕴含着大量的专业知识和技巧。我跟随着老师示范，一次次练习。在实践中，我逐渐掌握了采样的要领，并实际操作了几次。每次采样完成后，我都感觉非常有成就感，因为我知道这些样品将会进入实验室，进行一系列复杂的检测。

第二周，我进入了实验室，开始接触各种检测设备。实验室是一个干净、整洁而又充满科技感的地方。这里有各种各样的仪器仪表，每一种设备都有着特定的功能。我了解到了常用的色谱仪、质谱仪和电镜等设备，它们能帮助我们进行高效且准确的检测。我还学习到了如何校准仪器、准备样品以及正确操作设备。这些操作看起来简单，但实际上需要我们小心谨慎地操作。在老师的指导下，我进行了几次样品的前处理和检测，虽然结果不是很理想，但我意识到实验中小细节的重要性。我反思自己的不足，并下定决心提高自己的技术水平。

第三周，我进入了数据分析部门。这是一个看似空旷的办公室，却隐藏着丰富的信息。在这里，我学习到了如何处理实验室得到的海量数据。我了解到了统计学的基本原理和方法，并通过软件进行数据处理和分析。在老师的指导下，我参与了一项食品中重金属元素的检测项目，进行了数据统计和分析。通过分析结果，我们得到了该批次食品中重金属元素含量的统计情况，并将结果与食品安全标准进行对比。这个过程让我深刻认识到了数据分析在食品检测中的重要性和应用价值。同时，我也明白到了食品中存在的潜在危害，以及食品检测的重要性。

最后一周，我回到了食品采样部门，负责整理和归档实习期间的食品检测相关文件。这些文件记录了我们一步步完成食品检测的全过程，包括食品采样的样品信息、实验室的仪器使用记录和实验数据等。在整理的过程中，我发现了一些数据异常和样品缺失的情况。我及时与相关人员沟通，并参与了记录修正和补样的工作。这个经历让我明白了数据的可靠性和完整性对于食品检测结果的重要性，并且体会到了团队合作的重要性。

通过这几周的实习经历，我深深认识到食品检测对于保障人们的食品安全至关重要。作为一名食品科学专业的学生，我将牢记这次实习的经历，以此为动力，将来毕业后能够继续从事食品安全相关工作，并为推动食品安全事业的发展贡献自己的力量。

食品实习周记 篇8

第一天

今天是我开始进行食品检测实习的第一天。当我踏入实验室，仿佛感受到一股专业氛围。实验室干净整洁，各种仪器齐全。带队老师亲切地向我介绍了实验室的布局和各个仪器的用途。在实习期间，我们将要进行各种食品的检测工作，包括蛋白质含量、细菌污染等方面的测试。

第二天

今天，我开始进行蛋白质含量的检测。首先需要从样本中提取蛋白质。经过精确的称量和配比，我取出了一定量的食物样本，并将其放入离心机中进行离析。离析后，我用半定量法测定了蛋白质的含量。经过多次重复实验，我最终得到了准确的数据。这个过程让我明白了实验的耐心和细致的重要性。

第三天

今天的实验中，我负责对食品样品进行菌落计数。这是一项非常重要的检测工作，可以判断食品是否存在细菌污染。我采用了平板计数法，将样本均匀均匀地涂抹在琼脂培养基上，并放入培养箱中培养。经过一段时间后，我取出样品，观察并进行菌落计数。通过这个实验，我了解了食品的卫生状况对人体健康的影响，也增加了我对食品安全的重要性的认识。

第四天

今天的任务是进行添加剂的检测。我们选取了市售的饮料作为样本，要检测其中是否添加了色素、防腐剂等添加剂。我首先进行了样品的准备工作，将样品过滤并提取。然后，通过纸层析法对样品进行分离。分离后，我观察了样品的色泽和层析图，判断其中是否含有添加剂。实验结束后，我还对结果进行了统计分析。这个实验中，我学到了添加剂对食品的影响，同时也认识到了监督市场上的食品安全的重要性。

第五天

今天，我们进行了基因检测的实验。基因检测是对食品进行基因改造的重要环节，也是食品检测的热门领域之一。我通过PCR技术，成功扩增出了食品中的基因片段，并进行了准确的测序。这个实验过程复杂而耗时，但是通过自己的亲身实践，我对基因检测有了更深刻的理解。

第六天

今天，在带队老师的指导下，我进行了食品中重金属的检测。重金属是一类常见的污染源，对人体健康有很大的危害。通过反复的测试和实验，我成功检测出了食品中的重金属含量，并与国家标准进行对比。这个实验让我深刻认识到了食品安全问题的复杂性，也为今后从事食品检测工作打下了坚实的基础。

第七天

今天是我实习的最后一天了。在这一个星期的时间里，我学到了许多关于食品检测的相关知识和实验技术。同时，我也深刻认识到了食品安全对人体健康的重要性。在这一周中，我不仅仅是进行了实验，更是对实验室的工作流程和标准进行了了解，锻炼了自己的实际操作能力和分析能力。这次实习对我来说是一次宝贵的经验，为我今后的学习和发展打下了坚实的基础。

通过这一周的食品检测实习，我不仅仅增加了对食品安全的关注，也提高了自己的实验操作能力和分析能力。这次实习让我对食品检测这个领域产生了浓厚的兴趣，并且对将来从事相关工作充满了期待。我相信，只有不断地学习和实践，才能在这个领域中有所建树，并为保证食品安全贡献自己的力量。

食品实习周记 篇9

在这个丰富多彩的世界里，我们每个人都离不开食物的支撑。如果能够亲手参与到食品的制作和管理中去，那将是一个非常有意义的经历。最近我实习在一家食品公司中，下面是我的食品实习周记。

第一天，我的心情非常忐忑不安。因为这是我第一次参与到一个真正的企业中去，我不知道大家会是什么样的，也不知道企业的环境和气氛是怎样的。但是，很快就让我感到欣慰的是，我的导师非常热情地迎接了我，并介绍了整个公司以及我的实习任务。

第二天，我参与到了厨房的工作中。我负责的是制作饼干和蛋糕的原材料。在这里我学到了很多厨房里的小技巧，比如在制作面糊的时候如何控制好黏度和稠度，如何让饼干的口感更加酥脆等等。

第三天，我开始参与到了销售工作中去。我和其他同事一起学习了如何分析市场和消费者的需求，如何制定恰当的销售策略和促销活动。这些对于一个食品公司来说非常重要，因为只有了解了市场，才能制定出更加有效的销售策略。

第四天，我参观了实验室。实验室里不仅有各种各样的试管和实验设备，还有多名热情的科研人员在进行着不同的实验。我了解了不少与食品相关的科技和新技术，这让我更加深入地了解食品行业，也让我对未来的发展充满了信心和期待。

第五天，我加入了公司的一次产品发布会。这次发布会是为了推广一款豆浆饮料，我也参与到了其中。我们需要专业地介绍豆浆的营养成分，原材料的来源和制作工艺，以及与其他同类产品的比较优劣。在这次发布会中我收获颇多，锻炼了自己的沟通能力和表达能力。

今天是我实习的最后一天，是我在这家公司的成长与收获的结尾。这段时间让我深深地感受到，生活的不同领域有它们独特的魅力，而这种魅力永远不会减退。这次实习让我从一个局外人变为参与者，让我更加了解自己的优劣和需要改善的地方，它也使我更加期待未来会有怎样的发展和变化。

总之，这次的食品实习对于我来说是非常难忘和有意义的一段经历。我学到了很多知识和技巧，也更多地了解了食品行业的发展与前景。我相信，只有不断的学习和进步，才能更好地为消费者提供更加优质的食品，也才能让自己的职业有更加光明的未来。

食品实习周记 篇10

本人所在的食品专业实习，是一次极富意义和收获的经历。在此期间，我除了学习专业知识，还学会了理解食品行业的一些趋势和标准。

在实习的第一天，我们参观了一家工厂，看到了食品生产的全过程。我们了解到了食品厂家在质量保障方面所做的努力。例如，它们使用高品质的食材，确保工作人员遵守严格的卫生标准，确保产品在生产过程中的可追溯性等等。

在接下来的几天里，我们还学习了一些食品科学方面的知识，例如区分真伪食品，了解食品营养成分，学习食品的储存与保存等等。更重要的是，在实际的操作中，我们学习了如何检测食品的卫生标准、合格率或者受到了污染，这些都是非常重要的技能和知识。

另外，我还记得一次专家讲座中，讲师说明了食品消费者日益增长的健康意识，特别是在没有推广活动参与的情况下，比如口碑相传。这意味着，生产商在研发产品时必须密切关注消费者的健康问题，并推出符合市场需求的安全健康产品，以保持竞争优势。

总的来说，这次食品专业实习为我们提供了丰富的学习机会、了解了食品生产过程和标准、掌握检测技能，并对食品工业的未来发展趋势有更深刻的认识。这次实习不仅让我们学到知识，也为我们以后的职业生涯提供了实践经验和思考。

食品实习周记 篇11

第一周

第一天什么也没做，办理了入职手续，熟悉工厂，对陌生环境有些不安。

第二天上班时，主管给我们新进的三人开了个简单的会议大体安排了下以后的学习计划，因为没有套靴的缘故不能进前段了，我们便留在了后段的包装车间先熟悉下机械设备及其工作原理。车间的人非常友好也很热情，总是不厌其烦的给我们讲解着，这一天虽然我们的脚站得都起泡了但我们的心却是快乐的……接下来的几天我们一直在前段学习，其重点主要放在人际交往方面，毕竟在以后的工作上这是一个不可却少的环节……

第二周

慢慢地开始习惯了一个人上下班的感觉，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是对于责任的思考，多么奇妙的感觉，也许这正是成熟的预兆吧！因为对于实际操作还不是很熟练，主管暂时也没给我安排什么任务，还是继续把我留在前段学习，而我则把自己学习的重点放在了糖度的测定与充填卷封这两块上。

说句心里话，刚来时我觉得测糖度简直就是小儿科，毕竟在学校时早已滥熟于手了，真是不测不知道一测吓一跳，开始还以为是这糖度计质量不行呢，测定时画面模模糊糊的，怎么也找不到界线点，后来经主管的说明才知道原来是因为牛奶中所含物质成份过多，所以检测时干扰性很大。

而在学校时我们一般都是检测的果汁或糖浆，其物质成份相比就少得多了，所以看起来特别清晰！对于糖度，我们的主要任务是测定出调配时奶液的糖度，使其固定在一定范围内，当奶液到达充填区时糖度为一标准值。若糖度过高便按相关比例加水，过低的话便按比加料！一旦检测失误，其对品质的影响将是无法估量的，从此我的身影便往反于调配于充填之间，现在熟能生巧这个成语我是相信了，经过这几天的努力总算测定起来心中有数！心里开始升起一股莫名的自豪，同时也暗暗地告戒着自己一定要再接再厉…还是那句话“吃得苦中苦，方为人上人”。

第三周

这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常出现的问题及其原因分析与改善措施，了解饮料厂常出现的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一下子变得有点孤单起来了，相处了那么久，每天一起学习一起讨论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得独自一人孤军奋战咯，在心里默默地加油吧。

第四周

上星期终于把糖度的事告以段落，这星期的主要任务便自然而然的落在了卷封这一块了，从此“死猪不怕开水烫，然道我还不如头死猪？”这句话便成了我的口头禅。我的学习任务主要分为三块，第一，得把中心温度为85至93未封口的奶液从每分钟500罐的输送带上取出，（一瓶每小时）这需要一定的平衡感与不怕烫的精神，刚开始练习时，心脏一直处于一种激烈的震荡当中，手伸出了又回回了又伸，始终处于犹豫阶段，也许这就是所谓的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感强呢还是…反正经历了上刑场般的心里磨练之后竟然一次性成功，以后每拿每中，连边上的师-父也夸我悟性高。

第二块是在牛奶经卷封后，按其对应的轧头拿出六罐，其卷数还是每分钟500罐，也许这世界总会有点什么是与你相克的，也不知道是为什么，反正不管用什么方法我还是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊！也只得把希望继托在以后了！第三块是对于拿出的这六罐编号检测，测量工具要用到螺旋测微器、游标卡尺和锤子。测量的项目主要有卷边宽度、卷边厚度、罐体高度、盖勾、身勾等，测罐中最难的便是拆罐了，拆罐时首先在底部敲道口子，然后沿着裂口撕一到两圈直至剩底盖与罐身相搭的部分。经过了一次又一次血的教训之后总算是学得差不多了！一星期的劳动成果，不多也不少，但还是得在以后的工作当中不断的磨合才是……再接再厉吧！

第五周

因为同事得回家结婚，我便有点赶鸭子上架似的提前上岗了，说句心里话，真的好紧张，毕竟是第一次开始实际掌控，协调感还不是很强，好在主管一直在边上引导，还不时的给予帮助，但还是把我给忙坏了，新手上任，真的什么都马虎不得，同一个检测有时候我得重复上两三遍，不是对自己没信心，只是觉得质量的保证便是我神圣的职责。

那一天，我正式上岗的第一天，很累很累…但我的心是快乐的，许多被压抑了很久的东西，似乎都在无形中给释放了出来!接下来的几天对于工作的热情依然没有丝毫的减弱，并且做得也顺手多了，心情每天都很舒畅，空余之际还会向同事请教一些工作经验，或探讨一下对于管控的新想法等等，日子过得到也非常充实。因为每隔两小时就得去中段巡检一次，必须对二次杀菌的出、入笼温度、杀菌温度、大、小冷水温、余氯含量、杀菌时间、排气时间等做一些相关的核定。并且得查看真空打检与液位打检量是否在标准之内。罐底喷印与纸箱喷码的尺寸、日期等是否正确，同时抽取成品回前段做相关测定。

食品实习周记 篇12

第一周

这是我大学生涯中的第一次实习，即将走入食品专业的实践领域。对于一个对食品产业充满热情的学生来说，这次实习是一次珍贵的机会，让我能够近距离接触到真正的食品生产过程，并学到更多实践技能。

在第一周的实习中，我被分配到食品生产线上的质量检验部门。作为一个实习生，我刚开始时只能从事一些简单的操作，比如观察食品的外观和气味。虽然看似简单，但这个环节却是确保产品质量的重要一环。我认真地观察每一款产品，注意每一个细节，并将发现的问题记录下来。

在与其他员工的交流中，我逐渐了解到质量检验的复杂性和重要性。食品行业要求严格的卫生标准和质量控制，以保证产品的安全和品质。我也意识到，只有经过认真、细致和专业的检查，才能保证消费者的食品质量安全。

第二周

实习的第二周，我有机会参与到食品研发部门的工作中。食品研发是一个创新的领域，需要不断尝试新的食材、调味品和加工技术。我感受到了团队中创造力和合作的精神。

在这一周中，我参与了一次新产品的研发试验。这款产品是一种新型的蔬菜零食，希望能够吸引年轻人的口味。我们研究了不同蔬菜的加工方式和调味方式，并进行了多次试验。通过尝试和总结，我们成功地研发出了一个色香味俱佳且富含营养的新产品。

这次研发实验给了我一个重要的启示，那就是研发并不是一蹴而就的过程，而是需要不断实践和调整的。每次实验都需要认真记录和总结，以便在下一次实验中能够更好地改进。

第三周

第三周，我进入了食品加工车间，开始接触食品生产的全过程。这个车间里机器轰鸣，一派忙碌的景象。我被分配到了一个炒面生产线上的岗位，负责监控机器的运行和产品的质量。

这个工作需要我保持高度的警觉性和责任感。我时刻监控机器的运转情况，确保它们正常工作，并在发生故障时及时进行处理。我还要对生产出的炒面进行质量检验，确保产品符合相关标准。

在这个车间里，我真切地感受到了食品生产的辛苦和压力。从原材料的配料到产品包装的完成，每一个环节都需要严格的操作和控制。我深深地体会到了质量控制的重要性，一个细小的疏漏都可能对产品质量产生影响。

第四周

在实习的最后一周，我有机会参观了一家大型食品工厂。这个工厂拥有先进的生产设备和完善的质量管理体系，为我带来了很大的震撼。在参观过程中，我看到了食品生产的各个环节，从原材料进厂到成品出厂，整个过程都非常精细和有序。

与此同时，我还参观了他们的实验室和研发中心。这些地方不仅仅是进行质量检查和研发试验的场所，更是创新思维和技术交流的平台。在这里，我看到了一支富有激情和创意的团队，不断追求卓越和突破。

实习的这四周对我来说是非常宝贵的。通过亲身参与食品生产的各个环节，我深刻地理解到了食品专业的重要性和复杂性。我收获了专业知识和实践技能，也锻炼了自己的动手能力和团队合作意识。

这次实习让我对未来的职业发展有了更明确的规划和更高的追求。我希望将所学的知识和经验应用到实际工作中，为食品行业的发展和社会健康贡献自己的力量。我相信，通过不断学习和实践，我将成为一名优秀的食品专业人才。