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收藏餐饮复工应急预案
发表时间：2025-06-07餐饮复工应急预案（经典13篇）。
在平日的学习、工作和生活里，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，往往需要预先进行应急预案编制工作。写应急预案需要注意哪些格式呢？以下是小编精心整理的餐饮应急预案，希望能够帮助到大家。
餐饮复工应急预案 篇1
为了做好食堂的消防工作，确保师生员工的生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：
一、组织机构
饮食服务中心消防安全工作领导小组为灭火和应急疏散组织机构，以组长为总指挥，分别组成灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组，具体分工如下：
（一）灭火行动组：由中心安全管理员（兼职消防安全员）任火场临时指挥员，由食堂楼层负责人任灭火行动组长，负责本食堂楼层的一般初级火灾的扑救工作。
（二）通信联络组：由中心分区消防安全管理人任组长，负责通信联络及各部门的统一协调。
（三）疏散引导组：由饮食服务中心督察部主任担任组长，负责火灾时人员的安全疏散及财产的安全转移。
（四）安全防护救护组：由督查部主任担任组长，负责火灾时车辆、医疗救护等后勤保障工作。
二、报警和接处警程序
（一）食堂楼层负责人要坚守工作岗位，保持电话畅通，对重点要害部位进行全方位24小时监控。
（二）食堂楼层负责人收到火警信号及火警电话后，应立即通知中心经理、本食堂义务消防员赶赴现场，并电话通知值班领导。
（三）中心经理赶赴现场后，如未发生火灾，应查明警示信号的报警原因，并做详细记录。
（四）如有火灾发生，应根据火情，立即拨打“119”报告消防队，并将信息反馈监控报警中心，同时进行灭火及疏散工作。 （五）学校食堂分区消防安全管理人根据火灾情况，调集有关人员启动灭火和应急预案。
三、扑救一般初级火灾的程序和措施
（一）当火灾发生时食堂楼层管理员及员工要沉着冷静，距起火点近的员工第一时间形成第一灭火行动组，负责利用灭火器和室内消火栓等消防设施灭火；随后由食堂楼层管理员组织本食堂楼层义务消防员形成第二灭火行动组，采用适当的方法组织灭火、疏散。
（二）距电话或火灾报警点近的员工负责上报、报警；距安全通道或出口近的.员工负责引导人员疏散。
（三）对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。
（四）对于不能立即扑灭的火灾，要先控制火势的蔓延，再开展全面扑救。
（五）火灾扑救要服从火场临时指挥员和中心消防管理人员的统一指挥，分工明确，密切配合。
（六）当消防人员赶到后，临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。
（七）火灾扑救完毕，中心各级消防管理人员要积极协助公安消防部门调查火灾原因，处理火灾事故。
四、应急疏散的组织程序与措施
（一）为使灭火和应急疏散预案顺利进行，各楼层管理者应加强日常性检查，确保消防通道畅通。
（二）餐厅（人员相对集中的场所）应保持消防通道畅通，出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。
（三）火灾发生时，疏散引导人员应迅速赶赴火场，指挥人群有组织地疏散。
（四）疏散路线尽量简捷，就近安排，走道内应设疏散指示。
（五）疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。
五、通信联络，安全防护救护的程序和措施
（一）所有参加灭火与应急疏散工作的工作人员应打开通信工具，确保通讯畅通，服从通信联络组长的调遣。
（二）救灾小组成员应在火场待命。
（三）通知学校医务室人员在现场及时救治火场受伤人员，必要时与地方医院联系救治工作。
（四）应调集车辆，确保交通畅通。
（五）指定专人对被抢救、转移的物资进行登记、保管，对火灾损失情况协同有关部门进行清理登记。
六、学校食堂灭火和应急疏散组织日常工作
（一）认真贯彻执行有关消防法律法规和学校消防管理规定，全面负责饮食服务中心的消防安全工作；
（二）督促、指导消防归口管理部门和各食堂加强消防安全管理工作，加强消防基础档案材料和消防设施建设，落实逐级防火责任制，推动消防管理科学化、技术化、法制化、规范化； （三）组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；
（四）督促、指导各食堂兼职消防管理人员做好食堂消防安全管理工作，推动开展消防知识、技能培训；
（五）组织每月一次由相关消防管理人员参加的全面防火检查，进行重点时期的消防安全抽查工作；
（六）每年应保证1-2次消防演习。
餐饮复工应急预案 篇2
一、总则
1.目的
为有效预防、及时控制和妥善处理餐饮服务过程中的各类突发事件，提高保障餐饮安全和处置突发事件的能力，最大限度地减少突发事件造成的危害，保障顾客和员工的生命财产安全，特制定本应急预案。
2.适用范围
本预案适用于本餐饮场所内发生的食物中毒、火灾、斗殴、停水停电等各类突发事件的应急处置。
二、应急组织指挥机构及职责
1.应急指挥中心
成立以餐饮经理为组长，各部门主管为成员的应急指挥中心。组长负责全面指挥突发事件的`应急处置工作，协调各部门之间的行动，做出重大决策。成员负责协助组长开展工作，落实各项应急措施。
2.应急救援小组
设立医疗救援小组，负责对受伤人员进行急救和转运；消防灭火小组，负责火灾扑救和现场疏散；治安维护小组，负责维持现场秩序，防范暴力冲突升级。
三、突发事件分类及应急处置措施
1.食物中毒
(1)事件发生后，立即停止食品加工和销售，封存可疑食物及原料、工具、设备等。
(2)对中毒人员进行急救，如催吐、洗胃等，并及时送往医院救治。
(3)报告卫生行政部门，配合其开展调查，提供相关信息，如食谱、食材采购渠道等。
2.火灾
(1)火灾发生时，立即启动消防报警系统，组织人员疏散，按照预定的疏散路线有序引导顾客和员工撤离到安全区域，避免拥挤踩踏。
(2)消防灭火小组迅速使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。
(3)如火势较大难以控制，及时拨打119报警，并安排专人在路口接应消防车。
3.斗殴
(1)工作人员发现斗殴事件后，应立即上前劝阻，将冲突双方隔开，避免事态扩大。
(2)治安维护小组迅速赶到现场，控制局面，如有人员受伤，通知医疗救援小组进行救治。
(3)如斗殴事件涉及违法犯罪行为，及时报警，配合警方进行调查处理。
四、应急响应程序
1.突发事件发生后，现场人员应立即向应急指挥中心报告，报告内容包括事件发生的时间、地点、性质、伤亡情况等。
2.应急指挥中心接到报告后，迅速评估事件的严重程度，启动相应的应急预案，组织各应急救援小组开展应急处置工作。
3.在应急处置过程中，及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件进展情况，按照要求提供信息和配合调查。
五、后期处置
1.事件处理结束后，对事件原因、经过和损失进行全面调查和评估，总结经验教训，提出改进措施。
2.对受影响的顾客和员工进行安抚和补偿，恢复餐饮场所的正常经营秩序。
3.对应急预案进行修订和完善，提高预案的科学性和有效性。
六、培训与演练
定期组织员工进行应急知识培训和演练，包括食物中毒急救知识、消防器材使用、疏散逃生技能等，提高员工的应急意识和应急处置能力。
餐饮复工应急预案 篇3
一、指导思想：
以《消防法》和《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规为依据，以提高师生防火安全意识并预防和遏止重特大火灾事故，特别是群死群伤恶性事故为目标，进一步强化监督管理，以学校校长为消防安全第一责任人，全面落实消防安全责任，确保学校的消防安全。
二、目的
通过普及学生消防常识，经过消防安全疏散演练，有效增强师生的防火意识和逃生能力。通过消防安全知识讲授和演练进一步加强学校的消防安全意识，预防火灾和减少火灾危害，保护人、财、物的安全，本着“预防为主，防消结合”的宗旨，切实做好“和谐校园”活动实施，确保春季防火、灭火工作开展，特举行此次消防宣传活动，让学生学到有关的安全防护知识，做到有事不慌、积极应付、自我保护的`目的。
三、地点：
学校教学楼、操场。
四、时间：
20xx年3月31日下午
五、组织领导：
演练总指挥：xxx校长
组织策划：xx校长、xxx指导员、xxx校长、xxx校长
现场指挥：xxxxx
医疗保障：xxxxx
参加对象：xxx学校全体师生、xxxxxx
六、组织分工：
1、学校
职责：准备好知识讲座的场地及仪器；参加演练，负责楼道口的安全，指挥学生按就近楼梯逃生撤退到学校指定的场地，各班班主任清点各班人数，并逐个向校长（或指定安全负责人）汇报各班情况，以查清是否有同学被困，以及大概在哪个教室被困。
2、 xxx消防中队
职责：消防安全知识讲授，消防器材演练、器材展示。
七、演练前的准备：
1、星期四开始，放置消防知识宣传板，营造氛围，地点：xxx前面。
2、参加灭火演练师生准备一块小毛巾，以备逃生演练时捂住自己的口鼻，逃生时尽可能用湿毛巾捂住鼻子，以防燃烧产生的浓烟及毒气，便于安全疏散；
3、议程安排：3月31日（星期六）
1：45全体教师到大报告厅进行消防演练培训（各班学生改自学）
2：45各班主任到教室对学生进行消防演练培训
3：10消防演练开始
3：40左右消防演练结束
4、对班主任的要求：
①对学生进行演练前的动员，提高认识、保持紧张状态，教育学生听从指挥，有序疏散并教育好逃生的准确动作“猫腰、捂嘴”。各楼层疏散时要听从指挥，绝不能把演练当成游戏。
②演练前检查学生鞋带是否系好。
③当听到报警信号后迅速指挥本班学生立即快速、安全的疏散，不能再收拾物品，关闭电灯。
④疏散时要尽量降低重心，在楼道口不允许学生推挤、不许发出声音。学生走出楼梯口后，快速跑步进入操场，按各班顺序依次站好，成升旗仪式队形站位，保持良好的秩序，班主任在必要时进行巡视、辅导、教育。
⑤班主任认真清点本班人数向年级组长汇报，年级组长向校长汇报。
5、紧急疏散演练各楼梯拐弯处教师安排表（略）
紧急疏散时的学生队形：两列纵队；靠右；保持安全距离；有序快速前进；所有教师应当在就近各拐弯处指挥。班主任要随学生队尾。出楼梯口后学生跑步前进。
八、演练过程：
3月31日下午3：10（左右）消防演练总指挥（xx校长）宣布消防演习开始。
“下面我宣布xxxx学校、xxxx消防演练现在开始”
1、（假设）老师在教学楼某处发现明火，教师把火灾情况及时上报校长室。
“报告校长，在学校某处楼梯口发现火情，请您指示”
2、校广播播报紧急疏散警报《火警警报声》，徐副校长发出疏散逃生指令。
“现在校园内发生火情，请各班主任组织学生尽快进行紧急疏散，紧急疏散”，同时向消防队报警。
3、班主任按学校紧急疏散的方案带领本班学生撤退。（三至五分钟内到达现场并清点人数）。
4、各班主任向年级组长汇报人数，年级组长向郑校长汇报人数。“学生报数———清点人数”。报告顺序依次由高年级开始。
“报告x校长：XXX年级组实到几人，应到几人，报告完毕”
5、xxx中队长点评并宣布演习结束。
6、消防官兵讲解灭火器使用，体育组4名男教师和九年级四名学生代表进行灭火器使用方法演练。
7、郑校长对本次消防演练进行总结发言
8、八年级两个班级参观消防车辆及消防器材。
九、场地器材
1、横幅：“xxxx学校消防演练现场会”田径场“热烈祝贺xxx学校消防演练现场会圆满成功！”
2、九个烟雾弹由学校准备，放置位置及点燃由消防官兵进行。铁锅、木材、汽油、宣传板由消防队准备；
3、总控室、操场音响：xxx
4、摄影：xxx、
5、新闻报道：xx
餐饮复工应急预案 篇4
一、总则
1. 编制目的
为保障餐饮经营活动的安全有序进行，有效应对可能发生的各类突发事件，最大程度降低事件造成的危害和损失，保障消费者、员工的生命安全与身体健康，维护企业正常的经营秩序和社会形象，特制定本应急预案。
2. 编制依据
依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规以及餐饮行业的有关标准和规范编制。
3. 适用范围
本预案适用于餐饮企业内部发生的食品安全事故、火灾事故、治安事件、自然灾害等突发事件的应急处置。
4. 工作原则
（1）预防为主：加强日常安全管理，消除各类安全隐患，从源头上预防突发事件的发生。
（2）快速反应：突发事件发生后，能够迅速做出反应，及时采取有效的应急措施，控制事态发展。
（3）科学处置：充分运用科学技术手段和专业知识，合理调配资源，进行科学有效的应急处置。
（4）统一领导：在企业应急指挥中心的统一领导下，各部门协同作战，形成应急处置合力。
二、应急组织机构及职责
1. 应急指挥中心
设立应急指挥中心，由企业总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥。其主要职责是：
（1）研究制定、修订本企业突发事件应急预案。
（2）组织、指挥、协调突发事件的应急处置工作。
（3）负责与政府相关部门、社会组织等的沟通协调，争取外部支持。
（4）及时向上级主管部门和相关政府部门报告突发事件的有关情况。
2. 应急处置工作组
（1）食品安全应急处置组：由餐饮部经理、厨师长及食品安全管理员组成。负责食品安全事故的应急处置，包括食物中毒事件的调查、处理，食品原料的封存、检验等。
（2）消防应急处置组：由安保部经理、工程部经理及各部门义务消防员组成。负责火灾事故的应急处置，包括火灾报警、灭火救援、人员疏散、火灾现场保护等。
（3）治安应急处置组：由安保部人员组成。负责处理餐饮店内的治安事件，如打架斗殴、盗窃等，维护店内治安秩序，保障人员安全。
（4）后勤保障组：由行政部、采购部等部门人员组成。负责应急物资的采购、储备、调配，提供应急救援所需的车辆、通讯设备等后勤保障。
三、预警与监测
1. 预警机制
（1）建立食品安全预警机制，密切关注食品原材料供应渠道、食品加工过程等环节的安全状况，发现问题及时预警。
（2）建立消防安全预警机制，通过安装火灾自动报警系统、定期进行消防设施设备检查等方式，及时发现火灾隐患并预警。
（3）建立治安预警机制，加强店内安保巡逻，与当地公安机关保持密切联系，及时获取治安信息并预警。
（4）建立自然灾害预警机制，关注气象、地震等部门发布的预警信息，提前做好防范准备。
2. 监测体系
（1）食品安全监测：建立食品安全追溯体系，对食品原材料采购、验收、储存、加工、销售等环节进行全程监测，记录相关信息，以便在发生食品安全事故时能够快速溯源。
（2）消防安全监测：定期对消防设施设备进行检查、维护和测试，如灭火器的压力检查、消防水系统的压力测试等，确保消防设施设备的完好有效。
（3）治安监测：在店内安装监控摄像头，实现对店内各区域的.实时监控，安保人员定期查看监控视频，及时发现治安隐患。
四、应急响应
1. 突发事件报告
（1）突发事件发生后，现场人员应立即向部门负责人报告，部门负责人在核实情况后迅速向应急指挥中心报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、性质、影响范围、人员伤亡情况等。
（2）应急指挥中心在接到报告后，应立即核实情况，并根据事件的严重程度决定是否启动应急预案。如启动应急预案，应及时通知各应急处置工作组赶赴现场开展应急处置工作。
2. 应急处置措施
（1）食品安全事故应急处置：
①立即停止食品加工、销售等经营活动，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备等。
②对中毒人员进行救治，及时拨打“120”急救电话，协助医疗人员进行救援工作。
③配合卫生部门进行事故调查，如实提供相关信息，协助查明事故原因。
（2）火灾事故应急处置：
①立即拨打“119”报警电话，同时组织店内人员进行灭火和疏散。
②消防应急处置组利用店内消防设施设备进行灭火，按照预定的疏散路线，有序疏散店内顾客和员工，确保人员安全。
③火灾扑灭后，配合消防部门进行火灾事故调查，查明火灾原因，总结经验教训。
（3）治安事件应急处置：
①治安应急处置组迅速赶到现场，制止违法犯罪行为，维护现场秩序。
②如有人员受伤，及时进行救治，并拨打“120”急救电话。
③保护现场，协助公安机关进行调查取证，提供相关线索。
（4）自然灾害应急处置：
①根据自然灾害的类型和严重程度，采取相应的防范措施，如在地震发生时，组织人员躲在坚固的家具下或墙角等安全地带；在洪水发生时，组织人员向高处转移等。
②在自然灾害过后，及时检查店内设施设备受损情况，组织人员进行抢修，尽快恢复正常经营。
五、后期处置
1. 善后处理
（1）对在突发事件中受伤的人员进行妥善安置和救治，做好家属的慰问、安抚工作。
（2）对受突发事件影响的顾客和员工进行心理疏导，帮助其恢复正常的生活和工作状态。
（3）对店内受损的设施设备、物品等进行清理、修复或更换，尽快恢复正常的经营环境。
2. 事故调查与评估
（1）配合政府相关部门对突发事件进行深入调查，查明事件的原因、经过和责任，总结经验教训。
（2）对本企业的应急处置工作进行全面评估，分析应急处置过程中存在的问题和不足之处，提出改进措施和建议，对应急预案进行修订和完善。
六、应急保障
1. 人力资源保障
加强应急救援队伍建设，定期组织培训和演练，提高应急救援人员的业务素质和应急能力。
2. 物资保障
建立应急物资储备库，储备足够的食品、饮用水、药品、消防器材、应急照明设备等应急物资，定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保应急物资的完好有效。
3. 经费保障
设立应急专项经费，保障应急救援工作的顺利开展，包括应急物资采购、设备设施维修、人员培训、演练等费用。
4. 通讯保障
建立健全应急通讯网络，确保应急指挥中心与各应急处置工作组、现场救援人员之间的通讯畅通，配备必要的通讯设备，如对讲机、移动电话等。
七、培训与演练
1. 培训
定期组织员工进行应急知识培训，包括食品安全知识、消防安全知识、治安防范知识、自然灾害应对知识等，提高员工的应急意识和应急技能。
2. 演练
每年至少组织一次综合应急演练，模拟食品安全事故、火灾事故、治安事件、自然灾害等突发事件场景，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急反应能力和协同作战能力。演练结束后，对演练效果进行评估和总结，针对存在的问题及时进行整改。
餐饮复工应急预案 篇5
学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测同学健康状况;对同学进行健康教育，培育同学良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、同学常见病的预防和治疗。为了保障广阔师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：
一、成立学校食品卫生安全工作领导组
组长：
副组长：
成员：政教主任班主任德育老师
二、工作职责
领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。实行强有力的措施，明确职责，保障师生健康;准时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。
三、工作要求
1、仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持干净、幽静、良好的校内环境，建立卫生扫除制度。
2、按规定开设健康教育课，对同学进行健康教育。
3、建立同学体质健康管理制度，每年对同学进行体格检查，建立同学健康状况档案。
4、教育同学不任凭吃零食，培育同学良好的食品卫生习惯。
5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。
6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物选购关，仔细落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。
7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到洁净干净，无蝇蚊、蟑螂等。同学餐具要按要求消毒。
四、食物中毒应急反应
1、仔细落实“三查”制度，德育老师或班主任如发觉同学有特别状况应准时向学校领导反映，准时实行坚决措施进行处理。
2、建立食品卫生突发大事应急领导组，校长任组长。
3、准时报告。食品卫生安全事故发生后准时向学校校长报告，并报教育局备案。在事故处理过程中依据实际状况建立定时报告制度。
让知识带有温度。
4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本实行坚决措施，支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况，假如是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。
5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应马上向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切方法准时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告状况。
6、联系家长。学校发生事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。要做好同学家长的思想安抚，防止过激行为发生。急躁解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。
7、病源爱护。学校发生事故后，应马上封存食物样品，爱护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。
9、保障广阔师生及家长在事故发生和处理过程中的.知情权，并依据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要准时澄清，避开不必要的误会。
10、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任要严厉追究。
2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉追究。
3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉追究。
餐饮复工应急预案 篇6
一、目的和依据
为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组
1、突发事件应急处置小组成员名单：
组长：部门经理
副组长：厨师长部门副经理
成员：各区域主管
2、小组各成员职责：
组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；
副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
三、斗殴案件应急措施：
1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；
2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。安保员应在现戒备，防止事态扩大；
3）如酒店物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；
4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；
5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
四、火灾
1、灭火原则：
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：
1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通酒店消防值班室电话（xxx）向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。
2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当酒店发生火警时，消防控制中心接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。
5）消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。同时，通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；
6）消防中心及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；
7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。
9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。
10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。
11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。
12）最后切断电源锁门离开。
3、疏散方法及注意事项
1）疏散的唯一途径是消防楼梯。
2）火灾情况下，所有的'电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。
3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。
4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。
5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。
6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。
7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。
8）疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要随便离开。
4、疏散集合地点：酒店前坪空地。
1）对疏散出来的客人逐一进行清点，尤其有登记的残疾客人，一个也不能漏掉。
2）要加强集合点周围的警卫工作，确保客人的财产安全，防止有人捣乱、进行破坏。
5、现场指挥者要求：
1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。
2）总指挥者应携带可变的对讲机，根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒等。
3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。
6、其他人员：
1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。
3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰指挥灭火和疏散通知。
7、灭火战斗后工作：
1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。
3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。
4）各级领导迅速组织所属人员撤离现场。
8、要求：
1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的赋予所任务和职责，打有准备之仗。
五、食品卫生中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；
2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；
5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；
7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；
8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
六、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。
七、此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。
餐厅、厨房的防火措施
1.餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2.餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
3.使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4.供应火锅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
5.定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
6.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
7.油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
8.厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
9.厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。
餐饮复工应急预案 篇7
一、目的和依据
为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，结合会馆实际情况，拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组的成员构成参照会馆安全管理委员会现有模式。
1、突发事件应急处置小组成员名单：
组长：驻店
副组长：副总经理、行政、后勤部经理、保安科长、
成员：财务科长、部经理、行政总厨、办公室主任、维修部、
2、小组各成员职责：
组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；
副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由总值班员负责前期处理。
三、突发事件的范围
1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、恐怖活动；
2、消防：火灾、技防失效；
3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；
4、食品卫生：中毒。
四、突发事件应急措施
（一）治安、
1、抢劫案件应急措施：
（1）当会馆发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等特征。决不可草率行事，以免造成不必要的伤亡。如监控中心发现会馆内发生劫案，应立即告知部门经理或总值班员，并按指示向110报警；
（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全；
（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；
（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的.，应逐一收拾起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处理；
（5）配合公安机关访问目击群众，收集发生劫案的情况。同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开；
（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片；
（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。
2、车辆盗窃案件：（车场保安人员服务巡视规范）
（1）指导车辆有序停放，保持车道和消防通道畅通。引导车辆入位，文明服务，停车场内设施齐全、导向标识明显清晰、车位线规范，洁净有序。
（2）负责提醒车主下车后锁好车门、窗，贵重物品不要遗留在车内。
（3）对入场车辆进行车况检查，有无被撬痕迹，如有损坏等，必要时通知车主和部门主管，并做好记录。
（4）严格执行交接班制度，做好当班各种情况的详细记录，对车辆的数量、车号、型号等检查校对做好交接班签字手续。
（5）禁止小商、小贩、闲杂人员进入车场或逗留。禁止携带易燃、易爆等危险物品进入车场，禁止在车场内堆放杂物等。
（6）按规定的时间对停车场内线路、安全隐患进行巡视，检查车辆有无漏油、烟火及可疑箱包，危险物等，并及时处理。确保巡逻人员忠于职守，巡视到位。对不能处理的事宜及时报告部门主管、总值班人员协助解决。
（7）对车场内可疑人员、车辆进行监视、盘问和检查，发现问题及时予以解决。
（8）在岗人员必须保持高度警觉状态，不得脱岗聊天或瞌睡。一经发现将严肃处理。
（9）遇重大紧急情况应立即报警。报警时发现人在保证自身安全的情况下，要迅速呼叫人员，应就近用电话通知保安部、监控室(内线xxx、外线xxx)，讲清盗窃案件发生的地点、区域等基本状况。报警人的部门(或单位)、姓名(或工号)。保护现场，不准客人或其他人员进入现场。
(10)立即通知保安部主管或赶赴现场，保护现场。有效地组织救援，把损失减少到最小，严禁客人或其他人员进入现场。保安科长、总值班经理(夜间通知值班经理赶赴现场)。总值班经理应马上就近安排房间安顿客人，做好安抚工作。保安科长或总值班经理了解基本案件后，立即向驻店总经理报告。
(11)驻店总经理到达现场后，视情况立即作出向公司领导及公安局治安大队或刑侦大队报警的决定。公安人员到达现场后，保安部配合公安人员工作，有关部门按驻店总经理指令做好善后工作。
餐饮复工应急预案 篇8
演练时间：20xx年xx月xx日
演练地点：手术室手术间
演练内容：手术室火灾应急预案演练方案
演练模式：模拟演练
一、 演练组织
指挥长：小勇
负责人：小贺
参加人员：
麻醉医师：小勇
手术医师：xxx
巡回护士：小劲小超
器械护士：小
观摩人员：手术室全体人员
二、 工作职责
1、 指挥长负责发布演练令，组织协调
2、 具体负责人负责演练方案的实施
3、 巡回小发现火情，立即报警并通知手术医师
4、 医师负责评估患者，迅速关闭切口
5、 麻醉医师包义勇拔下病人的固定呼吸机，换上简易呼吸囊，手控维持病人呼吸。
6、 护士小负责协助麻醉医师
7、 护士小负责准备急救药品运送病人
三、 演练场景
20xx年11月20日下午17时，xx市中心医院手术室正在手术的医生和护士突然接到“火警”，1号手术间区域有浓烟和火情出现，并且迅速蔓延，必须立即护送病人撤离!消防警铃随即响起，5号手术间正有1台全麻LC手术进行中，肖勇主任发布撤离指令并打119电话报警，通知院领导，紧急救援病人。另外当班护士打开安全通道，尽可能转移贵重仪器及资料，接到撤离指令后，无影灯下，主刀医生迅速吩咐：“关闭伤口!”在助手的帮助下，简单快速地将病人腹部切口进行缝合，并覆盖消毒纱布垫，护士及时用消毒绷带绑紧腹部，手术室接送人员早已将流动推床调整好高度推到了手术台边，大家一起将全麻病人小心移上流动推床。麻醉师轻轻拔下病人的'固定呼吸机，换上简易呼吸囊，手控维持病人呼吸。病人可以转运了。在短短几分钟时间里，术中病人就从手术室被“抢救”到了手术楼外的安全区域。
四、演练流程
正在手术的医生和护士突然接到“火警”消防警铃随即响进行中的手术接到撤离指令后，立即关闭切口 手术室接送人员早已将流动推床调整好高度推到了手术台边 将全麻病人小心移上流动推床 麻醉师轻轻拔下病人的固定呼吸机，换上简易呼吸囊手控维持病人呼吸，病人可以转运术中病人就从手术室被“抢救”到了手术楼外的安全区域
餐饮复工应急预案 篇9
一、本预案适用于餐饮部所属各区域的防火应急措施及安全管理。
二、预案作业程序
（一）成立消防工作领导小组，下辖警戒组、灭火组、救护组、
疏散组。
1、消防工作领导小组
组长：餐饮部经理，负责指挥安全消防的全部事宜。
副组长：行政总厨，负责协助组长召集所属消防救灾人员，从事防火救灾演习和救灾工作。
2、警戒组
主要职责：
（1）向员工传授和普及防火、灭火、逃生知识，定期组织开展逃生演练。督促各区域配齐合格的消防器材，按照标准安装应急照明灯及疏散标志，并保持完好，随时保证使用。
（2）经常检查电路电线、电器设备等，发现问题及时整改，禁止工作人员及就餐者携带烟花、爆竹等易燃易爆物品进入。
（3）事故发生时，在事故现场设置警戒线，维护现场秩序，引导外部救援人员进入现场，保护中心财产安全。
3、疏散组
主要职责：
（1）第一时间发现火情者应及时通知部门领导，并根据火情联络消防部门。
（2）迅速打开各通道及疏散口。
（3）紧急通知火灾发生地点，全体人员迅速有序的疏散。
（4）抢救人员和贵重物品，及时转移危险物资。
（5）维持现场秩序，疏散闲杂人员，保护现场。
（6）如已联系消防部门，由安保人员负责引导消防车和消防人员。
4、灭火组
主要职责：
（1）掌握灭火器和消防栓的预设位置和使用。
（2）例行演习，充分掌握消防知识。
（3）当遇到火警时，义务消防员应迅速赶到现场，听从指挥，在消防员到达之前全力灭火，关闭电梯
（4）防火门、防火卷帘，控制火势，保障应急照明，在确保安全的前提下积极参加灭火行动。
5、救护组：
主要职责：利用就便器材对伤员进行紧急抢救，并联系有关医院送医救治。
（二）火警通报顺序
1、白天发生火警时，第一发现人应立即按警铃并通知消防工作领导小组，消防工作领导小组迅速启动防火应急预案，及时疏散人员，视火情联络消防部门。
2、夜间或节假日发生火警时，第一发现人应立即通知值班领导，值班领导迅速疏散人员，并通知相关部门领导，维护好现场救援秩序。
（三）应急行动
应急前准备：领导小组依法发布有关消息和警报，全面组织各项消防救护工作。各有关组织随时准备执行应急任务。应急过程行动：
1、 领导小组得悉消防紧急情况后立即赶赴本级指挥所，各种救护队迅速集结待命。
2、警戒组迅速发出紧急警报，疏散组组织仍滞留在各区域内所有人员撤离。
3、灭火组组织有关人员对所属区域进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。
4、救护组迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其他灾害。
5、救护组迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近医院抢救。
6、灭火组加强对重要设备、重要物品的救护和保护，加
强值班值勤和巡逻，防止各类犯罪活动的'发生。
三、火灾后有关行动
1、加强对广大员工的宣传教育，做好员工的思想稳定工作。
2、加强各类值班值勤，保持通讯畅通，全力维护正常餐饮运作秩序。
餐饮复工应急预案 篇10
为规范食品安全事故应急处理工作，及时高效有序的食品安全事故，把损失减到最低，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章的要求，结合本单位实际情况，制定本预案。
一、 应急小组
成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
组长：
副组长：
组员：
二、 应急处置程序
（一） 及时报告
发生食品安全事故后，有关人员立刻向食品安全事故应急处置领导小组报告：立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、设备设施和现场。 自事故发生之时起两小时内向区食药监管理部门报告。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。
（二） 立即抢救
在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院抢救。
（三） 保护现场
发生食物中毒后，在向有关部门报告的`同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容具、餐具不要急于清洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（四）责任人及相关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃食物、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹饪的方法和加热的温度、时间等情况如实向相关部门反映。
三、责任食物追究
对事故的延保、谎报、瞒报或处置不当的，要追究当事人的责任；食品安全事故应急处置领导小组组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何人不得自行散步事故情况信息，造成严重后果的要追究法律责任。
餐饮复工应急预案 篇11
一、火灾危险性
（一）火灾荷载大
宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来很大困难。
（二）火势蔓延迅速
宾馆、饭店的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火措施。如低层公共部位由于功能和空间结构的需要，常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空间。其二，客房的密闭性很强，起火后不易被及时发现。其三，宾馆、饭店竖井数量多而分布广，且贯穿整座楼房。
（三）人员多，流动性大
宾馆、饭店人员多且较为集中，进出频繁，流动性大，对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉，有时还存在语言障碍等情况，特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。
（四）用火用电多
宾馆、饭店吸烟人多，明火难以控制；厨房、锅炉房等固定的用火部位，液体、气体燃料泄漏或用火不慎，都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊、气割等安全措施不落实，易于引起火灾。
（五）扑救难度大
宾馆、饭店多为高层建筑，发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素，因而扑救难度大。
二、防火措施
（一）客房写字间的防火措施
1、客房内所有的装饰材料，应采用非燃烧或难燃烧材料；窗帘一类的丝棉织品，应经阻燃处理。
2、客房内除了原有电器和允许旅客使用的电吹风、剃须刀等小型电器外，禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。
3、凡携带易燃易爆物品进入宾馆、饭店，应及时交由服务员进行专门保管和存放。
4、客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急安全疏散指示图和旅客须知等安全指南。
5、服务员应对倒床吸烟、乱扔烟头、入睡后不关音响和电视人员等违反消防安全管理的行为进行劝阻，必要时可请保安进行制止。
6、写字间的出租方和承租方应签订租赁合同，其中必须明确防火责任制。
7、按照《建筑灭火器配备设计规范》配备相应的灭火器材，一般每四至五个标准间配备一组abc类干粉灭火器，并定期检查，保证其完整好用。
（二）餐厅、厨房的.防火措施
1、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2、餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
3、使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4、供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
5、楼层客房禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。
6、定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
7、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
8、油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
9、厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
10、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备abc类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。
（三）电气设备安装维护的防火要求
1、所有电气设备应按国家现行的《电力设计规范》进行设计，按《施工验收规范》进行施工验收。
2、变配电室设在客房区内或地下室时，应用防火墙进行分隔，在各机房内，应配足相应灭火器材。
3、增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。
4、建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶时，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。
5、所有电器的金属外壳，应有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安全检查，同时要对线路的绝缘进行测试。
6、照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物时，应加石棉或石棉瓦（板）隔热；大功率灯具的线头，应用耐高温瓷套管保护；潮湿部位的灯具，应用防潮灯。
7、火灾自动报警、自动灭火、应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管保护，并敷设在不燃件上。
（四）维护的防火措施
1、维护施工中的动火作业，应报请保卫部门批准，签发动火证，同时必须加强防火措施。清除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。
2、严禁在防火墙、楼板上任意开孔，若必须开孔时，其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如风管穿过防火墙、楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。
（五）安全疏散设施
1、设置电梯的建筑内应设置消防专用电梯，高层建筑应设封闭式或防排烟楼梯，必要时可设直升机停机坪。
2、宾馆、饭店的底层楼面应挂安全疏散示意平面图。
3、为保证火灾情况下人员和物资的安全疏散，严禁在疏散楼梯间及其通道上设其它用房和堆放物资。
三、应急准备
（一）宾馆、饭店应制定灭火作战预案，绘制出以疏散抢救人员为中心的灭火作战指挥图和联络图。所有保安人员均应了解应急预案。
（二）全体工作人员应经常进行消防演练，了解和掌握火灾时应采取的应急措施，以免临时慌乱。每月进行一次消防安全教育，每年组织两次包括旅客在内的消防演习。
（三）在夜间应留有足够的应急力量，配备必要的防毒抢险工具。高层宾馆、饭店应配备楼层救生器材；并用醒目标志标明其用途和使用方法。
（四）客房宜备有专用逃生电筒、湿毛巾等，以备万一之需。
（五）消防值班人员应熟练掌握火灾报警和灭火设备的使用，发现故障及时维修、更换，使系统功能始终保持正常运行。
餐饮复工应急预案 篇12
一、目的和依据
为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组
1、突发事件应急处置小组成员名单：
组长：部门经理
副组长：
成员：各区域主管
2、小组各成员职责：
组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；
副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
三、斗殴案件应急措施：
1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；
2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。安保员应在现戒备，防止事态扩大；
3）如酒店物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；
4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；
5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
四、火灾
1、灭火原则：
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：
1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通酒店消防值班室电话（__）向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。
2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当酒店发生火警时，消防控制中心接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。
5）消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。同时，通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；
6）消防中心及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；
7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。
9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。
10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。
11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。
12）最后切断电源锁门离开。
3、疏散方法及注意事项
1）疏散的唯一途径是消防楼梯。
2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。
3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。
4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。
5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的'指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。
6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。
7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。
8）疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要随便离开。
4、疏散集合地点：酒店前坪空地。
1）对疏散出来的客人逐一进行清点，尤其有登记的残疾客人，一个也不能漏掉。
2）要加强集合点周围的警卫工作，确保客人的财产安全，防止有人捣乱、进行破坏。
5、现场指挥者要求：
1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。
2）总指挥者应携带可变的对讲机，根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒等。
3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。
6、其他人员：
1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。
3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰指挥灭火和疏散通知。
7、灭火战斗后工作：
1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。
3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。
4）各级领导迅速组织所属人员撤离现场。
8、要求：
1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的赋予所任务和职责，打有准备之仗。
五、食品卫生中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；
2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；
5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；
7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；
8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
餐饮复工应急预案 篇13
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。
2、分管园长、保健人员负责救护工作。
3、食堂师傅负责保存好食物留样。
二、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的`病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处置方法及具体措施
1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处置
1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。
2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。
4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。
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