厨师述职报告

厨师述职报告(通用6篇)。

按理说，经历过总有感悟和收获，我们在平时的学习工作中，我们往往都需要撰写报告。什么样的报告才是有效的呢？为了满足您的需求我整理了以下信息：“厨师述职报告”，请留下本文同时也建议将其珍藏！

厨师述职报告(篇1)

大家好，我叫xx，现任xx厨房部厨师长。下面我将20xx年工作向大家做以述职，请大家对我的工作进行评议，也真诚的希望得到各位领导的和同事的批评和指正。以下总结日期是20xx年1月至20xx年10月。

一、厨房全年总体食品收入：

1月份至10月份实际收入9014644元，1月份至10月份保本收入指标8860800元，实际收入6420107与保本收入相比减少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品总收入8370085元相比是减少了1949978元，按照去年总收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份实际成本2396226元，1月份至10月保本成本指标2889120元，实际成本2396226和保本成本相比成本减少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、厨房全年(1月--10月)总体食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份调整成本率40%，(1--8月)总体上升了1.86%，。和去年(1月--10月)总成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影响成本的有：海鲜活动、网购、自助餐、公务灶等(具体数据每个月度运营分析上显示)

四、可控费用管控：

1—10月份总体可控费用1173938元，与指标费用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控费用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前厅1--10月可控费用)

五、厨房总体编制

A、(1月至10月)人员编制，严格按照公司的人员优化编制，正常

B、厨房人员工资1-10月份总额1283381元，平均每月128338.1元，与去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情况：

1--10月在职人员原46人，优化后38人，同比去年47人减少9人。1---10月正常离职和调整员工全年共计26人，与去年39人相比，流失率减少13人，平均每月2.6人流动，新工全年30人，平均每月3个新工。全年迟到人员共计12人18次(主要是培训迟到)，共计480分钟，矿工3人2次2天，无早退。

七、团队建设

主要对成本控制人员的培养(周清卫)，固定资产管理人员(王正阳)、人事专员(李晓磊)、费用管控员的培养(李晓磊)五常管理员(李晓磊)，共计4人。

八、菜品创新方面：

全年更新菜品，创新新菜品凉菜48道、热菜73道、面点12道、煲汤16道、鲍翅12道、蒸灶12道、增加炖菜13款、增加瓦罐煨汤每月1款全年创新新菜188道(包含海鲜节菜品)

九、菜单的设计与更新：

先后更新宴会单9款 网购宴会单9款2次 家庭套餐单8款 合计35款

十、厨房培训工作：

全年共计培训53次，主要的有(安全操作、部门之间的合作、成本控制的方法与技巧、费用管控的方法与技巧、五常卫生、工作技能等)培训，通过培训，员工的业务技能都有很大的提升，特别是成本控制和费用管控，通过以上收据都可以看出，虽然没有达到理想的数据，但是每个月都有明显进步。

十一、自我评价

在过去的1年中，从4月份正式全面负责，从而感到前所未有的压力，有收获也有不足。20xx年我的收获是：

1、厨房人员优化降低费用同比降低9人171000元、

2、厨房工资同比降低了146500元、

3、网购套餐占比从1%提升至14%，

4、可控费用同比降低了345377元

5、包桌客人的认可度很高，占比从5%提升至20%

6、人员的梯队建设，培养储备管理人员4名

7、感谢马师傅、路师傅(2位恩师)对我的帮助，伴我成长

是我学到了很多东西，(工作技能、厨务管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、费用管控等)，虽然有下降，但是和公司的指标，还有一点差距。明年要作为重点工作来做。

十二、20xx年计划

1、经营指标，

A、关注各部门的菜品销售结构，每周跟进要和指标结构相吻合

B、各部门成本管控，每天跟进，(边角料的利用、市场原料价格对比、厨房部门原料库存、保存)

C、团队建设：定期培训(岗位技能、安全操作、部门之间配合、游戏比赛等)每周一次

D、菜品质量研发：定期学习，交流、书籍，每月1次内部菜肴评比，做的好的奖励，作为标准，建立标准学习及应用

费用控制

A、电气设备除了冰箱以外，其他都定时开关。

B、工具用具要以旧换新。

C、餐具破损责任到人，由于个人不小心打破的个人承担。

D、水的使用，(杜绝冲水化冻)，以浸泡、自然化冻为主，杜绝长流水现象，建议灶台装节水器、减少水池。

本色火锅工作：

A、多学习多交流本色火锅的菜品知识、各项工作流程

B、对火锅厨房员工，菜品知识、出品培训及设施设备操作，并建立标准存档，为企业下一个新店做好全面准备，让企业顺利轻松的壮大。

C、建立出品标准化，定岗定员责任化

D、人才培养，做好梯队建设，计划培养出火锅厨房重要岗位5名(切拼部2名、煲汤1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好厨房成本管控工作，计划3个月内达到公司下达的成本指标

最后，非常感谢公司给我平台，感谢各位领导对我的栽培和信任，我相信在董总的带领下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天会更大更强。我衷心的祝愿我们的企业，生意兴隆，财源滚滚，祝愿全体家人，平平安安、幸福一生。

厨师述职报告(篇2)

20xx年本人在部门管理工作岗位上得到了学习和锻炼，特别是在下半年担任部门管理工作过程中，认真总结了部门工作中存在的不足，并从部门管理架构、人力设置、生产效率入手，加强了巩固和调整，围绕下步工作的不断提升，找准今年工作目标和方向，特作如下述职。

一、部门工作中存在的问题：

1、各级员工之间的工作沟通不够通畅，导致诸如沽清单数量不准等，出品高峰各档口督导沟通不及时，导致上菜顺序有误差等。

2、一岗多能的人力不多，针对本部厨房的三层实际出品情况来看，必须培养一岗多能的操作手，使出品高峰时人力能够充分地利用。

3、员工餐的操作平台利用不够充分，主要表现是对员工的操作意识不够，作为锅灶的培训基地，大多由于基层员工没有充分意识到员工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基层员工的培训力度。4、从现场出品的情况来看，各档口均存在基本功不达的现象，具体表现时有刀工，芡功，火功等不到位的情况，必须加强全面督导和培训。

5、团队合作意识不高，个人主义意识较浓，导致具体事情的执行落后。

6、对员工日常操作行为，习惯不够重视，培训注重形式，内容不能落实，执行力不能坚持，造成梯队建设未能跟上管理工作要求。

二、出品部

20xx年工作目标根据酒店年度销售目标，部门人均月劳效4万元，出品部综合毛利率控制在50。00%以上。

三、规范会议及培训制度

1。制定每周会议制度，对各方面的问题组织各档口督导作分析，拟定解决方案，对实际工作问题提供交流的平台并得到落实。

2。定期组织培训，对督导级主要作管理意识的导入，对基层员工主要是随时随地随人地做操作细节的纠正及讲解，以便使整个出品水平得到提升，更主要的是统一出品管理思想，充分发挥团队的力量，使整体水平上一个台阶。

四、优化梯队人力架构

1。坚决执行“带中间，推两头”的管理方案，培养“技术型，管理型”的综合型厨师队伍。使本部综合应对能力在面对残酷的市场竞争中能占据有利的地位。

2。由于开年本部员工流动性较大，从目前实际工作运转情况来看，出现了断层现象。现有的督导级培训意识不达，导致员工的工作效率不高。下一步将对督导级的工作提出更高的要求，同时不断作理念导入，尽快使全员的人力架构合理化。

五、优化出品流程

根据现部门实际出品操作情况，主要短板反映在对出品顺序的梳理。

厨师述职报告(篇3)

尊敬的领导：

您好！我是贵酒店餐厅的厨师长，非常荣幸能够向您汇报我在过去一年的工作情况。在这过去的一年里，我在职责履行、工作技能提升、团队管理和餐饮创新等方面取得了一系列积极的成绩。

我按照酒店的要求，认真履行职责，确保了餐厅的正常运营。我始终保持良好的作息时间，准时到岗，根据酒店的菜单计划，合理安排菜品制作流程和时间。我个人亲自检验每道菜品的制作过程，确保每一道菜都具备高品质的口感。通过我精心的组织和调配，我们餐厅的客流量稳定增长，口碑与日俱增，进一步赢得了广大顾客的好评和信任。

在过去一年里，我积极参加各种培训和学习，不断提升自己的工作技能和专业水平。我深入研究了国内外餐饮行业的发展趋势和流行风向，不断完善自己的菜谱创新和烹饪技巧。我还主动请教老师和同行，向他们学习他们的经验和技巧，不断提高自己的综合素质和创新能力。通过这些努力，我成功研发出一系列特色菜品，丰富了餐厅的菜单选择，并吸引了更多的潜在客户。

我在人员管理上取得了显著的成就。作为餐厅的厨师长，我带领着一支优秀的团队。我注重培养和激励团队成员，通过定期沟通和交流，解决他们工作上的问题，提高他们的工作效率和专业素养。我还鼓励团队成员参加各种培训和竞赛，提高他们的技能水平，增强他们的归属感和团队凝聚力。团队合作和员工满意度显著提高，有效地促进了餐厅的整体绩效和服务质量的提升。

在餐饮创新方面，我积极引进新鲜食材和独特的烹饪方式，大胆尝试不同的菜式组合，为客人献上了一道道令人赞叹的美食盛宴。我还与酒店其他部门紧密合作，共同开发了一系列主题活动和特色套餐，为酒店赢得了更多的关注和客源。

通过过去一年的努力，我不仅仅在个人职业发展和技能水平上有了较大的提升，也为酒店的整体发展做出了重要的贡献。在未来的工作中，我将继续加强学习和提升自己，不断创新和完善菜谱，为客人提供更优质的餐饮服务。同时，我也将继续注重团队的建设和管理，更好地发挥团队的协同效应，进一步提升餐厅的整体绩效。

在我对领导的关心和支持表示衷心的感谢，同时向整个团队和酒店全体员工致以最真诚的敬意。我相信，在大家的共同努力下，酒店将取得更加辉煌的成绩！

谢谢！

厨师长

时间：xx年xx月

地点：xx酒店

厨师述职报告(篇4)

厨师长述职报告

尊敬的领导、各位同事：大家好!

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一. 中餐营业收入及成本率：

06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如

山芹菜、鲜红蘑。河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4.9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

.茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新：

投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

谗嘴蛙、香辣茶树菇香辣风干牛渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3.有关菜品创新：

A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训.

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1.月10 20 月底 考察市场，调整进货价格.

2.10 20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.

3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4.研制造型菜式。如金丝大虾。

5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五.管理方面

遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

高效、团结、和谐的团队。

总上所述，出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

07年设想：在06年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

07年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

06年每月计划有的不是特别实际，07年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，07年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的2007。

最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

食堂厨师长年度工作总结

光阴似箭，日月如梭转眼间工作顺利!回首严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在2015年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的2016。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

厨师述职报告(篇5)

尊敬的领导、各位同事：

大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率：

20xx年总计营业收入18，329.851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。20xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%，由成本控制多创利润403200。

二、经营方面，集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

三、出品质量及创新：

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

A、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面，继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开；过期的和未过期的分开；好的和坏的分开；常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料？每种数量多少？这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如：有关占板、水台：胡萝卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训。

五、管理方面

1、每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，06年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

此致

敬礼

厨师述职报告(篇6)

尊敬的领导：

您好！我是贵公司的高级厨师，我荣幸地向您呈交我的述职报告。回顾过去一年，我在贵公司的工作、学习和个人成长方面都取得了一些重要的进展和成就，现将具体情况向您做汇报。

在工作方面，我积极投身于厨房工作中，始终保持高度的工作热情和敬业精神。我深知作为一名高级厨师，我不仅需要有扎实的厨艺水平，还要担负起团队管理和指导的责任。我积极参与团队的组织与管理工作，与团队成员保持紧密合作，并且不断改进运作流程，提高工作效率和品质。通过我和团队成员共同努力，我们成功完成了各类大型活动和会议的餐饮服务，赢得了顾客和客户的口碑和信赖。

我还注重与同事之间的良好合作关系。作为一个团队，只有相互信任、相互理解和相互支持，我们才能够更好地完成工作任务。我积极参加团队建设和沟通培训，加强自身沟通能力和人际关系管理能力。通过与同事的良好配合，我们团队形成了强大的合作力量，共同面对和克服了工作中遇到的各种挑战和困难。

我在学习方面也投入了大量的精力。作为一名高级厨师，我时刻保持学习的状态，不断学习新的菜品、烹饪技巧和食材知识，以适应快速变化的市场需求。我积极参加各类专业培训和研讨会，并且将所学到的新知识和技能应用于实际工作中。通过不断的学习和实践，我提高了自身的专业水平和技艺，进一步提升了贵公司的餐饮服务品质和竞争力。

在个人成长方面，我注重自我反思和提升。我不断审视自己的工作表现并总结经验教训，以便更好地改进和提升工作能力。我时刻保持积极的学习态度，不断挑战自己的极限，努力提高自己在团队中的领导力和决策能力。同时，我也积极参与社会公益和慈善活动，传递爱心和关怀，回报社会。

小编认为，过去一年来，我兢兢业业、勤奋努力地工作和学习，通过以高度的敬业和责任心，成功完成了各项工作任务。我相信，在未来的工作中，我将继续积极投身于岗位工作和团队建设中，不断提高自己的素质和能力，在为贵公司的发展做出更大贡献的同时，不忘初心地为顾客提供优质的餐饮服务。

谢谢领导对我的支持和信任，期待继续在贵公司发展中发挥重要作用！

此致

高级厨师

XXX

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厨师的述职报告九篇

当我们结束一个任务时,都需要写一份报告，写报告时，要多角度、全方位力求把事情说清楚，把报告写完整。你知道怎样写报告才能写的好吗？这篇“厨师的述职报告”文章是小编的心水之作细节精彩值得一看，希望这些信息能够让你更好地应对学习和工作中的问题！

厨师的述职报告【篇1】

厨师的述职报告

尊敬的各位领导：

大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我的工作述职报告完毕，谢谢大家!

厨师的述职报告

尊敬的领导、各位同事：大家好!

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的`努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一. 中餐营业收入及成本率：

06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。

集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如

山芹菜、鲜红蘑。河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

9.69.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新：

投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

谗嘴蛙、香辣茶树菇香辣风干牛渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3.有关菜品创新：

A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训.

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1.月10 20 月底 考察市场，调整进货价格.

2.10 20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.

3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4.研制造型菜式。如金丝大虾。

5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五.管理方面

遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

高效、团结、和谐的团队。

总上所述，出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

07年设想：在06年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

07年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

06年每月计划有的不是特别实际，07年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，07年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的2007。

最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

厨师的述职报告【篇2】

20xx年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排，4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人20xx年工作做以下三个阶段进行总结：

一、1--3月份咸安店厨部：随着20xx年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利也达到公司要求，较20xx年同期提高##；在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高；在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。

二、异物事件多、毛利率一直徘徊等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在###左右，为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础；同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。

三、8--12月份在**厨部及总办厨务部：8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。

(一)前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》；针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度，并制作成标示牌进行了张贴，同时组织员工进行了培训，有力的的支持了**厨部的前期筹备，保障了**8月26日顺利开业；开业两个月后，原**厨师长涂继军因个人发展，离开公司，厨部员工也有部分变动流失，本人临时负责**厨部行政管理，及时进行厨部人员的招聘补充，在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。

(二)协助公司成立总仓及加工厂，先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。

(三)顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及20xx年全年员工晋级考核。

在这一年三个阶段的工作中，虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

(一)与各店厨部的沟通交流有点偏少，导致无法实际帮助各厨部及时解决问题：如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等，一定程度上影

响了各店的生产管理

(二)对各店厨部的管理工作督导不够，导致公司的相关管理制度得不到很好的实施，部分工作安排无法及时执行，各店厨部管理提升缓慢，部分厨部管理甚至逐步混乱；

(三)厨部部分管理制度还未完善，需尽快整理制定，如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。

回首过去，把握现在，展望未来。

厨师的述职报告【篇3】

各位领导：

随着时间的流逝，20xx已经结束。回顾过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢各位同事对我工作的支持。 ，我一定会在以后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高自己的技能和服务水平。

食堂的工作涉及到大家的吃喝等一些具体问题，被认为是吃力不讨好的工作。在这种情况下，我并不后悔，因为我做了很多工作却没有得到大家的认可，但我尽最大努力改善各项服务。加强各方面管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下良好基础。在做好各项管理工作的同时，在转变模式、转变服务态度、提升服务质量等方面也做了大量工作。

我始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽最大努力为大家提供方便的条件，让大家在食堂吃饭有家的感觉.我的工作做得很好，我对我在 20xx 的工作做了一个总结。

我。加强理论和业务学习，不断提高自己的综合素质

我非常重视加强理论和业务知识的学习，坚持边工作边学习，不断提高自己的综合素质水平.一是认真学习工作和业务知识，重点研究饮食烹饪和提高食品质量的方法。

二、认真学习知识

结合自己工作的实际特点，利用业余时间有选择地进行学习，并通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务的理念。

三、努力工作，按时完成任务

一年来，我树立和强化了为民服务的思想。准时上下班，确保按时送餐，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，服从工作安排，爱护集体财产，做好集体和个人卫生，努力完成自己的工作。

菜品质量是厨师生存和发展的核心竞争力。因此，在食品和烹饪方面，我严格按照食品操作程序工作，确保安全和卫生。使主食符合质量要求，大小均匀，热量可控。副食要挑洗干净，蔬菜切要细心，切块、块、丝要分明。配菜很漂亮，色泽不错，做的菜很好吃，咸味适中。同时，我也认真听取食客的意见，总结不足之处，在接下来的烹饪中及时改进。在服务方面，我优质高效，对就餐人员友好有礼貌。不骂人不骂人，团结一致，做好餐饮。

在食品卫生方面。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止疾病进入口中，防止食品污染和有害物质对就餐人员造成伤害，保护大家的身体健康。个人卫生就是勤洗手、剪指甲；洗澡和理发；并经常更换工作服。放置食物的柜子和架子应时刻保持清洁，无霉变和鼠迹。

每天定期冲洗手术室炉灶和地板，认真擦拭餐厅地板、桌椅，严格保证手术室地板、门窗及周边环境的卫生。食堂承担的工作任务分散、复杂，但每一项工作都与公司整体工作和员工切身利益息息相关。为了不影响工作的正常进行，我可以不顾条件地服从领导的安排，全力以赴做好食堂的工作。

在工作中，我勤奋、认真负责，吃苦耐劳，积极履行工作职责。展望新的一年，我将在领导的指导下，以更大的努力、更大的热情，严格完成自己的工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还是有很多不足：服务意识不强，有时存在考虑不周、未服务的地方；有时会因为烦躁而与个别员工发生冲突；储蓄意识不够强等等。展望新的一年，我将在领导的指导下，再接再厉，以更大的热情，改正短板，克服困难，弥补不足，把工作做好。

汇报人：xxx

20xx，xx，xx

厨师的述职报告【篇4】

厨师个人述职报告

尊敬的领导、各位同事：

您好！我是**酒店的一名厨师，非常荣幸能够向大家汇报我在这一年来的工作情况和成果。

一、工作内容和职责

作为厨师，我的主要工作是负责酒店内的菜品烹饪和食材的调配。除了按照菜谱提供高质量的菜肴外，我还负责食材的选择、储存和加工流程的把控，确保菜品的新鲜、卫生和口感。我还要负责协助客户进行菜品的定制，并根据客户的需求和口味做出相应调整。在工作中，我时刻注重食品安全和卫生，严格执行相关规章制度，确保顾客的用餐体验。

二、工作成果和突出贡献

在过去的一年里，我通过不断提升自己的烹饪技巧和专业知识，为酒店带来了一系列的工作成果和突出贡献。具体表现如下：

1. 积极参与菜谱设计和创新：我不仅按照传统菜品的制作方法，还不断尝试和创新，结合各种时令食材和烹饪技巧，设计出一系列独具特色的菜品。这些新颖的菜品受到了顾客的广泛好评，提升了酒店的知名度和声誉。

2. 密切关注食材质量和供应链管理：为了确保提供给顾客的食材新鲜、安全，我与供应商保持紧密的合作关系，定期进行食材质量和安全的抽检。同时，我对食材的储存、使用和加工流程进行严格的把控，提高了酒店菜品的质量和安全标准。

3. 追求卓越的团队合作精神：在工作中，我注重和其他部门的沟通和协作，积极与服务员、采购员等密切配合，确保菜品的品质和服务的顺畅。我也乐于分享我的烹饪技巧和经验，帮助团队成员提升专业水平，共同提高工作效率和顾客满意度。

三、存在的问题和改进计划

在工作中，我也发现了一些存在的问题，对此我提出以下的改进计划：

1. 学习时间管理和工作规划：由于近期工作任务较多，我感到时间管理方面有待提升。未来，我将制定合理的工作计划，高效安排时间，确保各项工作能够按时完成。

2. 深化专业知识和技能：为不断提高自身素质，我打算加强对国内外烹饪技巧、餐饮趋势的研究和学习，提升自己的创新能力和专业水平。

3. 加强与顾客的沟通和反馈：为了更好地满足顾客的需求，我将加强与顾客的沟通，更多地听取他们的建议和意见，并将其转化为改进菜品和服务的行动。

四、对未来的展望和期望

展望未来，我将坚持对餐饮行业的热爱，勇于创新和学习。我希望通过不懈的努力和团队合作，为酒店带来更多的突破和贡献。同时，我也希望通过自己的努力和培训，提升自身的职业素养和管理能力，争取能够更好地承担管理工作，并为团队的发展做出更大的贡献。

我要衷心感谢领导、同事们一直以来对我的支持和帮助，感谢他们对我工作的肯定和鼓励。我相信，在大家的共同努力下，我们一定能够为酒店的发展贡献出更加出色的表现。

小编感谢您的阅读！

厨师的述职报告【篇5】

尊敬的领导、各位同事：

大家好!

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近x年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了20xx年工作。下面将20xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率

20xx年总计营业收入xx员。完成指标xx万的x%，出品成本率xx%达到了饭店制定的成本率的指标。20xx年营业收入是xx万。成本率是x%。成本率xx比xx下降x%，由成本控制多创利润xx。

二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划

1、根据季节原料供应特点，推出了相对应符合季节的菜品

2、x月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、x月份推出了以正宗川菜为主的x多道新菜，增加了卖点。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的xx%。

三、出品质量及创新

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。客人的意见反应，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

A、每个主位每一个月研究两道新菜。

B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式

D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式

1：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2：分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，以保证先进先出，避免原料变质、浪费。

3：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、x月底考察市场，调整进货价格。

2、x月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品(无成本菜品)，将主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。

4、研制造型菜式。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面

1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，20xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

20xx年设想：在20xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

20xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的.创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

20xx年每月计划有的不是特别实际，20xx年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，20xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

最后送领导和各位同事各三千万，千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

此致

敬礼!

述职人：xx

20xx年x月x日

厨师的述职报告【篇6】

各位领导：

随着节日圣诞节和元旦的临近，20xx的钟声即将敲响。首先祝大家新年快乐，工作顺利！回顾20xx，在各位领导的指导和同事的支持下，作为主厨，我始终坚持以身作则，在生产一线工作，在生产一线。员工要求高，各方面管理严格，从每周例会到每月多次传授厨艺，灌输当今餐饮的许多新元素和餐饮知识。感谢我的努力和大家的努力，才有今天我们可以为来我们园区用餐的客人提供精美的菜肴和优质的服务。现将过去一年的具体工作总结如下，

1．食品安全

1．食品安全

食品安全是厨房工作的重中之重，以确保食品加工各个环节的安全生产。我把厨房里的每个员工划分成一个卫生责任区，让他们对自己的卫生区、食品原料、储存容器等负责，我和食品检查员会进行不定期的检查。

二是加强食品原料分类管理和监管。用于食品原料的进出口。对固定位置的厨具进行分类管理，并粘贴胶条进行定位。对厨房、保鲜柜、冷柜等原料存放场所进行定期清洁和定期温湿度测量。

第三，在细菌滋生的活跃季节，邀请餐饮部门的食品检验员定期培训厨房工作人员，从试纸的使用到消毒的标准方法，从规范的洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深入的了解，提高了全员参与食品安全的意识。

二、企业管理

在领导的指导下，我制定了比较合理的经营计划。比如：根据季节原料供应的特点，我们会推出一些特色菜和创新菜。例如，市场上所有原材料的价格都在上涨，但菜品的售价应该保持不变。因此，我们精心研发，使用普通原料，制作出色、香、味、意、形的低价菜肴。

三。管理

我根据员工的实际情况加强素质教育，再忙也要每个月抽出时间进行针对性的厨艺培训。并经常鼓励他们在日常工作中多读书、多学习、多记忆，从而在未来的重要工作中发挥潜能。通过努力，员工的整体素质得到了提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现已形成了一支和谐、高素质、高效、创新的团队。曾经有一些员工不了解我们严格的管理。我记得有一次厨房工作人员来找我说我们只是为员工做饭。有必要把土豆丝切得这么好吗？当时，我明确告诉他，这是必要的。 ，并告诉他原因。首先，从自己的角度出发，严格要求自己掌握刀工基本功。只有这样，石本人才能在未来的烹饪上有更大的发展。现在回想起来，这个严格的要求并没有白费，到目前为止我们看到的是一支优秀的厨师团队。

四、生产控制

菜品质量是餐厅生存和发展的核心竞争力。作为主厨，我严格控制质量。我们为每道菜制定了配料标准和制作程序清单，并在烹饪时严格遵守标准，确保每道菜的色、香、味、义、形稳定。我们还认真听取员工、前台服务员和客人的反馈，总结日常生产问题，并在日常例会上及时改进。同时，我们也有针对性地修改了宴会婚宴菜单和餐桌餐标准菜单，让经常来用餐的老顾客可以品尝到不同口味的新菜。完成以上工作后，在餐饮部的指导下，明年我会重新整理开发新的菜单，配上餐厅的照片，以确保体现出不断吸收当今餐饮行业诸多新元素的经营特色，从而形成我们xx独特的餐饮品牌，确保回头客每次都能品尝到新的东西。

汇报人：xxx

20xx，xx，xx

厨师的述职报告【篇7】

厨师主管个人述职报告

尊敬的领导：

我是贵公司厨师部门的主管，我在此向您提交一份个人述职报告，以总结过去一年来的工作成果，并展望未来的工作计划。

一、工作回顾

在过去的一年里，我始终坚持将贵公司的利益放在首位，努力为公司创造更大的价值。具体而言，我做了以下工作：

1. 优化工作流程：针对厨房运营过程中出现的问题，我不断进行优化和调整。通过改进菜品制作流程、调整工作岗位配置、加强沟通协调等措施，有效提升了工作效率，减少了浪费。

2. 提升团队素质：为了提高厨师的职业素养和技能水平，我组织了一系列培训和技能提升课程。通过外部培训和内部交流，厨师们的专业知识得到了充实和更新，并提高了团队的整体竞争力和业务水平。

3. 强化质量控制：我注重厨房的卫生和食品安全管理。通过建立一套严格的质量控制体系，加强员工的卫生意识和操作规范，确保了菜品的质量和口感的稳定性，从而提升了顾客的满意度。

4. 推动创新和进步：我鼓励员工提出菜品创新和改进的建议，并组织评估和实施。通过引进新的烹饪技术和食材，在保持菜品原味的基础上，为顾客带来更多新鲜和独特的口味体验，提升了品牌形象和竞争优势。

二、工作成果

经过一年的不懈努力，我的工作取得了显著成果：

1. 改善了顾客满意度：通过加强质量控制和提高菜品口感，顾客对我们菜品的满意度明显提升。顾客的投诉率下降了30%，同时我们的顾客回头率也有了较大的提升。

2. 提高了运营效率：通过优化工作流程和调整工作岗位配置，厨房的运营效率大幅度提升。每位厨师的工作时间减少了10%，节省了人力成本，同时为顾客提供了更快速的服务。

3. 加强了团队凝聚力：通过培训和交流，团队的凝聚力明显增强。员工对工作的积极性和归属感提高了，员工流动率下降了20%，稳定了团队的人员结构。

三、工作计划

在未来的工作中，我将继续努力，为公司的发展做出更大的贡献。我的工作计划包括：

1. 继续优化工作流程：通过进一步深化菜品制作流程的改进，并结合数字化技术的应用，进一步提高工作效率和品质。

2. 加强员工培训：针对员工的差异化需求，设置个性化的培训计划，帮助他们提升专业水平和职业素养。

3. 推动菜品创新：组织团队成员开展菜品创新和改进的工作，通过引入新的做法和食材，不断为顾客提供新鲜、健康、美味的菜品。

4. 加强团队合作：通过组织团队建设活动，加强团队内部的协作和沟通，提高整体绩效。

以上就是我过去一年的工作回顾和未来的工作计划，针对每一项工作，我都将全力以赴，确保完成任务。我相信，在领导的支持和团队的努力下，我将能够更好地履行职责，为公司带来更大的价值。

谢谢！

厨师的述职报告【篇8】

尊敬的各位：

一、经营：我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。

二、办理：以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生：《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，，由我不查抄；，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置；，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。

五、成本：在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。

厨师的述职报告【篇9】

20xx年下半年公司在集团总公司的领导和各部门监督指导下，湘川御品店顺利开业，在全体员工团结努力下，成绩不断上升，但是新的店面开业各部门之间的磨合、以及客人对店面出品和服务、环境的反馈，经过几个月的不断努力和改进，在出品方面也根据领导及客人提出的宝贵意见做了相对的口味、摆盘、价格的调整，客人的反映意见还是比较满意，在主食营业收入方面不是很理想。20xx年下半年第四季度总主食收入预算为4994000元，实际完成3176242元，完成总任务的63%，其中10月份主食收入970664元，完成任务的60%，11月份主食收入1001740元，完成任务的60%，12月份主食收入1181324元，完成任务的68%。在人员方面，积极响应公司号召裁员增效，整合编制，提高人员创造价值，后堂有原来72人减为54人，工资方面有10月份278335元，11月份271167元，12月份242229元，后厨在人员建设方面基本完毕，通过20xx年的经营状况及20xx年主食收入任务，20xx年工作计划如下：

一、管理方面：

以人为本。善于发现自己部门的不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从调动，哪里需要帮助去哪里。让每位员工当自己的企业来做事，每月定期对员工的工作量和责任心进行评比，张贴、公示。以公平、公正、公开为原则是员工付出越多，收获越多

二、成本方面：

成本方面主要做到以下两点

原材料的控制

1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质过期

2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其产品更加清爽，减少成本

3、原材料尽量做到无尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用

能源方面

禁止长流水，风机定时开关。在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源

三、安全方面：

严格执行《食品安全法、消防法），认真抓好食品卫生安全工作，吧好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台账，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示。组建自查小组从自我开始亲自带头，每天对厨房食品卫生、消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的员工做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导，在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，人员做到人人消防。

四、菜品方面：

菜品是企业的生命力。感谢公司对我个人的培养，多次外出考察、试菜，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜品，严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的员工进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多

顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客反馈意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老蔡吸引新顾客，用新菜吸引回头客。人客人开心而来，满意而去。

厨师的述职报告十二篇

我们在闲暇时也会去看一些范文的，闲暇时看一些范文是对自己有好处的，阅读范文可以提高人们的观察力，联想力和想象力。多阅读范文还能帮助我们加深阅读写作的认识，那么，您看过哪些值得借鉴的教师相关优秀范文吗？以下是小编为大家收集的“厨师的述职报告十二篇”欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

厨师的述职报告 篇1

尊敬的领导：

您好！我是贵公司的高级厨师，我荣幸地向您呈交我的述职报告。回顾过去一年，我在贵公司的工作、学习和个人成长方面都取得了一些重要的进展和成就，现将具体情况向您做汇报。

在工作方面，我积极投身于厨房工作中，始终保持高度的工作热情和敬业精神。我深知作为一名高级厨师，我不仅需要有扎实的厨艺水平，还要担负起团队管理和指导的责任。我积极参与团队的组织与管理工作，与团队成员保持紧密合作，并且不断改进运作流程，提高工作效率和品质。通过我和团队成员共同努力，我们成功完成了各类大型活动和会议的餐饮服务，赢得了顾客和客户的口碑和信赖。

我还注重与同事之间的良好合作关系。作为一个团队，只有相互信任、相互理解和相互支持，我们才能够更好地完成工作任务。我积极参加团队建设和沟通培训，加强自身沟通能力和人际关系管理能力。通过与同事的良好配合，我们团队形成了强大的合作力量，共同面对和克服了工作中遇到的各种挑战和困难。

我在学习方面也投入了大量的精力。作为一名高级厨师，我时刻保持学习的状态，不断学习新的菜品、烹饪技巧和食材知识，以适应快速变化的市场需求。我积极参加各类专业培训和研讨会，并且将所学到的新知识和技能应用于实际工作中。通过不断的学习和实践，我提高了自身的专业水平和技艺，进一步提升了贵公司的餐饮服务品质和竞争力。

在个人成长方面，我注重自我反思和提升。我不断审视自己的工作表现并总结经验教训，以便更好地改进和提升工作能力。我时刻保持积极的学习态度，不断挑战自己的极限，努力提高自己在团队中的领导力和决策能力。同时，我也积极参与社会公益和慈善活动，传递爱心和关怀，回报社会。

小编认为，过去一年来，我兢兢业业、勤奋努力地工作和学习，通过以高度的敬业和责任心，成功完成了各项工作任务。我相信，在未来的工作中，我将继续积极投身于岗位工作和团队建设中，不断提高自己的素质和能力，在为贵公司的发展做出更大贡献的同时，不忘初心地为顾客提供优质的餐饮服务。

谢谢领导对我的支持和信任，期待继续在贵公司发展中发挥重要作用！

此致

高级厨师

XXX

厨师的述职报告 篇2

尊敬的领导：

您好！我是贵公司的一名厨师，荣幸地为您呈上我的述职报告。在过去的一年里，我在贵公司的餐饮部门工作，并致力于为顾客带来美味的餐食，同时不断提升自己的厨艺水平。下面将从工作内容、成绩以及存在的问题等方面详细汇报。

一、工作内容

作为主厨，我的主要职责是负责菜单的设计、食材的采购、厨房的组织和开展菜品的烹饪工作。在这一年里，我全力以赴地完成了各项任务，并在日常工作中积累了丰富的经验。不论是高峰时段的繁忙还是意外情况的处理，我都能保持冷静并迅速作出正确的决策。在厨房卫生与食品安全方面，我也时刻保持高度警惕，确保每一道菜的质量和口感都能达到客户的要求。

二、成绩

在本年度的工作中，我取得了以下几项成就：

1. 菜单创新：我深入研究了不同地方的烹饪风格，并将其融入设计菜单中。通过调整菜品的口味和配搭，我成功地吸引了更多的顾客，提升了客户满意度。

2. 精益求精：我始终追求完美，注重细节和工艺，不断改进自己的烹饪技巧。在烹饪过程中，我经常与其他厨师进行交流和学习，不断提高自己的专业水平。这也使得我们的菜品在口味和呈现上更加出色，得到了顾客的一致好评。

3. 团队合作：作为一名厨师，我积极与其他团队成员合作，共同完成任务。我注重沟通和协作，在工作中与服务员、采购员等密切配合，形成高效的工作氛围。我们的团队更加稳定，每天的工作都能按时完成。

三、存在的问题与改进计划

尽管在工作中取得了一些成绩，但我也意识到自己的不足之处，需要不断改进：

1. 时间管理：在高峰时段，我有时会因为时间安排不合理而导致厨房工作效率低下。为了解决这个问题，我计划加强对时间的把控，合理安排每道菜品的制作时间，并与团队成员进行更好的协调沟通。

2. 创新能力：虽然我在菜单的创新上有一定的成果，但我仍需要进一步提高自己的创新能力。为此，我决定更加深入地研究不同菜系的特点，学习新的烹饪方法和调味技巧，不断拓宽自己的烹饪思路和菜品的种类。

3. 厨房卫生：厨房卫生和食品安全问题一直是我们面临的挑战。我计划加强培训，提高员工对卫生与安全的意识，确保每一道菜品的食材都达到最高的卫生标准。同时，我也会加强对厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运转。

尊敬的领导，感谢您对我的支持和信任，让我有机会在贵公司发展和锻炼自己。我将以更加饱满的热情、更加专注的态度，不断提升自己的厨艺水平，为公司带来更多的价值和贡献。

谢谢！

此致

敬礼

厨师 xxx

厨师的述职报告 篇3

厨师长述职报告

尊敬的领导、各位同事：大家好!

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一. 中餐营业收入及成本率：

06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如

山芹菜、鲜红蘑。河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4.9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

.茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新：

投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

谗嘴蛙、香辣茶树菇香辣风干牛渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3.有关菜品创新：

A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训.

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1.月10 20 月底 考察市场，调整进货价格.

2.10 20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.

3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4.研制造型菜式。如金丝大虾。

5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五.管理方面

遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

高效、团结、和谐的团队。

总上所述，出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

07年设想：在06年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

07年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

06年每月计划有的不是特别实际，07年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，07年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的2007。

最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

食堂厨师长年度工作总结

光阴似箭，日月如梭转眼间工作顺利!回首严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在2015年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的2016。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

厨师的述职报告 篇4

伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在20xx年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。

南昌店由于09年厨房改造的影响较大。20xx年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。

毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%

南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%

南昌店有所下滑才达到56.54%,同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料

多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。

还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。

此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。

一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

执行力度不够，需加强引导。

四、201*年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的2011年我将竭尽所能和公司共进退。

以上是我对20xx年工作的述职报告，如有不妥之处敬请斧正。

厨师的述职报告 篇5

厨师长述职报告

尊敬的领导、各位同事：大家好!

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了06年工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一. 中餐营业收入及成本率：

06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如

山芹菜、鲜红蘑。河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4.9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新：

投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

谗嘴蛙、香辣茶树菇香辣风干牛渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3.有关菜品创新：

A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

厨师长年终述职报告

尊敬的各位领导：

大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的'后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师的述职报告 篇6

各位领导:

大家好！首先祝你新年快乐，工作顺利！回顾过去的一年，在领导的指导和同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结带领食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为了实现食堂的经济效益和社会效益，我们勤奋尽责。一年来的具体工作总结如下:

一.业务方面

在各位领导的指导下，我集思广益，制定出了更合理的商业计划。比如根据客户的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应的特点，我们提供一些特色菜。等等。

二、管理

以人为本，我结合员工的实际情况加强素质教育，每天对员工进行有针对性的烹饪培训，经常鼓励员工把工作当成自己的事业。经过努力，员工的整体素质有所提高，比如重视仪器，遵守厨房规章制度；一些员工甚至开始自己制定新的食谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三.质量方面

菜肴质量是食堂生存和发展的核心竞争力。作为厨师，我严格控制质量。我们为每一道菜都制定了饲养标准和制作程序清单，烹饪时严格遵循标准，保证每一道菜的色、香、味的稳定；我们还认真听取了前台工作人员的意见和客人的反馈，总结了日常生产中的问题，及时改进了日常例会中的不足之处；我们经常更新食谱，开动脑筋，想办法，改变模式，保证回头客每次都能尝到新的味道。

四.健康方面

严格执行《食品卫生安全法》，切实做好食品卫生安全工作，做好食品加工的各个环节。根据规定，每个员工都必须对自己的健康区域负责，同时我会进行不定期的检查；其次，规定食品原料必须分开存放和处理，厨具也必须存放在固定的位置；此外，厨房、保鲜柜、冰柜等原料存放场所也定期进行温湿度测量。我们使用一切可用的力量来确保食品卫生和安全，并防止顾客被食物中毒和造成不必要的后果。

五.成本方面

在保证菜品质量的情况下，降低成本，让客户受益，一直是我们的重要目标。作为厨师，我也总结了一些降低成本的新方法。比如，掌握库存状况，坚决贯彻“先进先出”的原则，尽快卖掉库存时间长的原材料；开发无成本菜品，将主菜剩余原料做成托盘菜品，降低成本；还要让每一个员工都知道自己使用的原材料的单价，每天估算自己使用的原材料的价值，这样成本控制才能落实到每一个员工身上，让所有的厨房员工都关心成本，从而实现效益最大化。

综上所述，在这一年里，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著的成绩；在菜品创新、菜品质量、成本控制、员工素质提升等方面取得了较高的成绩。当然，我们还有一些不足。例如，由于A流和金融危机的影响，消费者的品味和用餐档次下降，在一定程度上影响了我们的年收入。但面对不可抗力，我们需要开发更好更便宜的美食来吸引客户，最大化年收益，以达到化危机为机遇的良好效果。从这次事件中，我也感受到了我的工作具有挑战性和创新性。未来我一定会带领团队接受挑战，勇于创新，做出更精致的菜肴。

我完成了我的工作报告，谢谢！

厨师的述职报告 篇7

一、菜品的制作质量

在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。

二、餐厅卫生方面

餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。

三、在食品卫生方面严格把关

从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。

四、对员工的管理培训

在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。

五、经常和甲方沟通

根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。

以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。

厨师的述职报告 篇8

厨师长年度述职报告一

光阴似箭，日月如梭转眼间工作顺利!回首严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在2015年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的'重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的2016。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

厨师长年度述职报告二

尊敬的各位领导：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师的述职报告 篇9

20xx年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排，4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人20xx年工作做以下三个阶段进行总结：

一、1--3月份咸安店厨部：随着20xx年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利也达到公司要求，较20xx年同期提高##；在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高；在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。

二、异物事件多、毛利率一直徘徊等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在###左右，为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础；同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。

三、8--12月份在**厨部及总办厨务部：8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。

(一)前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》；针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度，并制作成标示牌进行了张贴，同时组织员工进行了培训，有力的的支持了**厨部的前期筹备，保障了**8月26日顺利开业；开业两个月后，原**厨师长涂继军因个人发展，离开公司，厨部员工也有部分变动流失，本人临时负责**厨部行政管理，及时进行厨部人员的招聘补充，在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。

(二)协助公司成立总仓及加工厂，先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。

(三)顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及20xx年全年员工晋级考核。

在这一年三个阶段的工作中，虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

(一)与各店厨部的沟通交流有点偏少，导致无法实际帮助各厨部及时解决问题：如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等，一定程度上影

响了各店的生产管理

(二)对各店厨部的管理工作督导不够，导致公司的相关管理制度得不到很好的实施，部分工作安排无法及时执行，各店厨部管理提升缓慢，部分厨部管理甚至逐步混乱；

(三)厨部部分管理制度还未完善，需尽快整理制定，如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。

回首过去，把握现在，展望未来。

厨师的述职报告 篇10

尊敬的各位：

一、经营：我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理,推出绿色彩食品以及野生食品;季节性原料供应独特的地方,推出特价菜。等等。

二、办理：以人为本,我员工情况素质教诲,每天都对员工有性的厨艺培训,并经常激励把工作看作是的事业。努力,员工整体素质得以,如注重仪表、笃守厨房规章轨制等;有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在,了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长,我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单,做菜时标准,每道菜的色、香、味稳定;还前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进;还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,回头客每次都能够尝到新口味。

4、卫生：《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄;,规定食品原料分类存放,分别,厨房器具也存固定位置;,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润水准测量。一切能够的气力,食品卫生安全,防止顾客食物中毒,不须要的后果。

五、成本：在菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,是追求的。厨师长,我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都成本,从而效益化。

综上所述,在本年度,团队的努力,在厨房经营办理了;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。当然,也还,比如,受甲流以及金融危机的,消费者就餐的品味与档次下降,这使的年收益受到水准的。但面可抗力,需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客,水准的年收益,从而转危为机的。从事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后,我会带领我的团队挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。

厨师的述职报告 篇11

尊敬的各位：

一、经营：

我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。

二、办理：

以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。

厨师的述职报告 篇12

厨师个人述职报告

尊敬的领导、各位同事：

您好！我是**酒店的一名厨师，非常荣幸能够向大家汇报我在这一年来的工作情况和成果。

一、工作内容和职责

作为厨师，我的主要工作是负责酒店内的菜品烹饪和食材的调配。除了按照菜谱提供高质量的菜肴外，我还负责食材的选择、储存和加工流程的把控，确保菜品的新鲜、卫生和口感。我还要负责协助客户进行菜品的定制，并根据客户的需求和口味做出相应调整。在工作中，我时刻注重食品安全和卫生，严格执行相关规章制度，确保顾客的用餐体验。

二、工作成果和突出贡献

在过去的一年里，我通过不断提升自己的烹饪技巧和专业知识，为酒店带来了一系列的工作成果和突出贡献。具体表现如下：

1. 积极参与菜谱设计和创新：我不仅按照传统菜品的制作方法，还不断尝试和创新，结合各种时令食材和烹饪技巧，设计出一系列独具特色的菜品。这些新颖的菜品受到了顾客的广泛好评，提升了酒店的知名度和声誉。

2. 密切关注食材质量和供应链管理：为了确保提供给顾客的食材新鲜、安全，我与供应商保持紧密的合作关系，定期进行食材质量和安全的抽检。同时，我对食材的储存、使用和加工流程进行严格的把控，提高了酒店菜品的质量和安全标准。

3. 追求卓越的团队合作精神：在工作中，我注重和其他部门的沟通和协作，积极与服务员、采购员等密切配合，确保菜品的品质和服务的顺畅。我也乐于分享我的烹饪技巧和经验，帮助团队成员提升专业水平，共同提高工作效率和顾客满意度。

三、存在的问题和改进计划

在工作中，我也发现了一些存在的问题，对此我提出以下的改进计划：

1. 学习时间管理和工作规划：由于近期工作任务较多，我感到时间管理方面有待提升。未来，我将制定合理的工作计划，高效安排时间，确保各项工作能够按时完成。

2. 深化专业知识和技能：为不断提高自身素质，我打算加强对国内外烹饪技巧、餐饮趋势的研究和学习，提升自己的创新能力和专业水平。

3. 加强与顾客的沟通和反馈：为了更好地满足顾客的需求，我将加强与顾客的沟通，更多地听取他们的建议和意见，并将其转化为改进菜品和服务的行动。

四、对未来的展望和期望

展望未来，我将坚持对餐饮行业的热爱，勇于创新和学习。我希望通过不懈的努力和团队合作，为酒店带来更多的突破和贡献。同时，我也希望通过自己的努力和培训，提升自身的职业素养和管理能力，争取能够更好地承担管理工作，并为团队的发展做出更大的贡献。

我要衷心感谢领导、同事们一直以来对我的支持和帮助，感谢他们对我工作的肯定和鼓励。我相信，在大家的共同努力下，我们一定能够为酒店的发展贡献出更加出色的表现。

小编感谢您的阅读！

最新厨师辞职报告(系列6篇)

俗话说一分耕耘，一分收获，在平时的学习和工作中，报告成为了一种新兴产业。写报告真的较难吗？下面是教师范文大全的编辑为您精心搜集的“厨师辞职报告”相关资料请您查看，希望本文能够为您提供重要的信息和知识！

厨师辞职报告【篇1】

尊敬的领导：

我是贵店的一名足疗厨师，我怀着非常复杂的心情给您写这份辞职报告。在此之前，我希望能够向您表达我的感激之情。在过去的几年里，我在贵店度过了一段难忘的时光，学到了很多宝贵的经验，结识了许多令人难忘的朋友。经过深思熟虑，我认为是时候结束我的足疗厨师生涯了。

我要感谢您给予我这个机会成为贵店的一员。在我进入这个行业之前，我对足疗毫无了解，甚至对于菜谱都一无所知。然而在贵店的帮助下，我慢慢地适应了这个岗位，并且取得了一些成就。我从头到脚地感激您对我的信任和支持。

最近我对自己的职业发展有了新的规划和追求。我渴望进一步提升自己的技能，并且希望在烹饪领域寻求更大的发展机会。虽然在贵店工作的日子里，我学到了很多有关足疗的技巧和知识，但是我希望能够探索更多不同类型的烹饪，拓宽自己的视野。

在过去的几年里，我一直以对待家人一样的心态对待我的同事和客人。我努力保持一个友好和温暖的工作环境，努力为客人提供最好的服务和美味的足疗。我还记得很多客人对我在贵店的服务给予了极高的评价，这让我心里感到非常高兴和满足。

随着时间的推移，我越来越发现自己渴望挑战和新鲜感。每天重复相同的菜谱和工作任务对于我来说变得越来越没有激情，我渴望尝试更多不同的菜系和菜肴。我相信只有在追求自己的激情和兴趣的道路上，我才能够实现更大的成就，并迎接更多的挑战。

尽管我将离开贵店，但我将永远珍视在这里度过的时光。我要衷心地感谢您和整个团队对我的支持和信任，以及与我共度的美好时光。我相信贵店会一直取得长足的发展，并且成为更好的足疗店。

我再次向您表达我的感谢，并希望您能理解我的决定。希望我们将来有机会再次合作，我相信我们会在各自的道路上都取得更大的成功。

祝贵店蒸蒸日上！

谨上

足疗厨师

日期：

厨师辞职报告【篇2】

篇一

尊敬的领导XXX:

我于2010年X月到XXX饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与X月X日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

申请人:

X年X月X日

篇二

敬爱的领导XXX:

我于2010年X月到XXX饭店做厨师上班， 经过这段时间的工作， 我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大， 因此我不得不向公司提出辞职申请 ，并希望能与X月X日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的`机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

篇三

厨部尊敬的领导：

你们好!

我是厨部荷台员工xx，资料共享平台《厨师长辞职报告》()。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

申请人：

延伸阅读：

辞职前需要做些哪些步骤

递交辞职报告，这个是必须的，要征的老板同意，比如，可以写上某某领导，你好，我因某事需要辞去这份工作，望领导批准，此致，你的员工某某。

找好替补人员把你的工作交接一下，把你的工作详细的告诉接替你的新员工好好跟他讲解，让他多练习，熟能生巧，在他单独完成工作之后，你需要再检查一遍，看看有没有漏洞。

即使要离开了也要对自己的工作尽职尽责，站好最后一班车，要圆满的结束自己的老工作，以新的姿态来迎接新的工作

和同事之间一一道别，买个小礼物留作纪念，礼物有价，情谊无价，照张合影留住纪念，在闲暇时可以看看，想想以前的老同事，一颦一笑似乎近在眼前

也可以在即将离别的晚上聚餐，把同事们叫到一起，好好的吃吃，喝喝，乐乐，大家一定要开心，不要把离别的伤感挂在脸上。

可以玩个通宵，年轻人偶尔熬一下夜也是很正常的，可以唱歌，把对同事的留恋与不舍都可以统统唱出来，可以哈哈大笑，甚至可以泪流满面，我们年轻，我们还有资本去激动

临走时，要跟所有的同事打声招呼，不要就那么不声不响的走了，如果你怕离别的场面，你也可以偷偷的走掉，只是，那样你会一个人在心里默默流泪。

厨师辞职报告【篇3】

尊敬的XXX酒店董事长：

我荣幸地在XXX酒店担任厨师长这个职位已经三年了。我想向您表达我对您和酒店管理团队的感谢，感谢你们给予我这个机会展示我的烹饪才华和领导能力。

经过深思熟虑，我决定以一封辞职报告的形式向您呈递我的辞职信。希望您能够理解我的决定并给予我最后一个月的工作交接时间。

我想说明的是，我辞职的原因并不是由于对酒店的不满或者对工作的失去热情。相反，我对于酒店的发展和我个人的职业生涯都感到非常满意。我深知酒店所提供的发展机会非常优越，并且酒店团队的团结和专业水准也令人印象深刻。

近期发生的一些私人变故却让我不得不重新评估我的个人状况和工作生活平衡。作为一个厨师长，我承担着巨大的工作压力和责任，而这给我个人的家庭生活带来了不小的负面影响。我家庭中的亲人需要我的陪伴和照顾，但我却无法满足他们的需求。我意识到，一个家庭的幸福和团结对我来说至关重要，而我无法继续在目前的工作状态下同时兼顾家庭和工作。

我知道我的辞职将会对酒店团队带来一定的短期困扰，但我会尽力为我的离职做好交接工作。我相信我所带领的团队在我离职后会更加紧密团结，采取措施应对挑战，继续为酒店的成功做出贡献。

我非常感谢您和整个管理团队对我的支持和信任。我将永远怀念在XXX酒店的这段志同道合的工作经历。我希望以后有机会再次与您合作，也希望能看到酒店在未来取得更加辉煌的成绩。

请接受我诚挚的感谢和歉意。我将努力完成最后一个月的工作，确保顺利交接，并愿意提供后续的支持和协助。

在这里，我向整个团队表达深深的谢意。您们每一个人都成为我职业生涯中不可磨灭的一部分。我深知没有一个团队的努力是可以忽略的，正因如此，我将继续珍惜与您共事的日子。

谢谢您再次给我这个机会，并对我的离职表示理解和支持。

祝XXX酒店在未来蓬勃发展，再创佳绩。

樊某

日期：

厨师辞职报告【篇4】

厨师辞职报告

尊敬的领导：

您好！

我在此向您呈上我的辞职报告，我怀着万分感慨与不舍的心情，向您提出我的辞职申请。我自XXXX年加入我们餐厅以来，已经度过了X个年头，这段时间里，我见证了餐厅的发展壮大，也见证了厨师团队的不断成长和创新。这段经历让我收获颇丰，也让我倍感荣幸。由于个人原因，我不得不离开这个我深爱的团队。

我要感谢餐厅给予我的信任和机会，让我能够在这个平台上发挥我的专业技能，实现我的价值。在这X年里，我得到了无数的锻炼和成长，也结交了许多志同道合的同事和朋友。同时，我也要感谢领导对我的关心和指导，让我在工作中不断提高自己的技能和素养。

虽然我即将离开餐厅，但我会一直铭记在这里度过的每一个美好时刻。无论是成功的喜悦，还是挫折的痛苦，我都会把它们珍藏在心底，成为我人生中宝贵的财富。

我想谈谈我的辞职原因。我认为个人职业发展是非常重要的。作为一名厨师，我深知自己在技术和创新方面的不足之处，因此我希望通过学习和进修来提高自己的专业水平。由于餐厅的工作压力和工作量较大，我很难抽出足够的时间和精力去学习新的知识和技能。为了更好地发展自己的职业生涯，我决定辞去现有的工作。

我的家庭原因也是我不得不离开餐厅的一个重要原因。我的家人在外地，随着年龄的增长，我越来越意识到家庭的重要性。我希望能够有更多的时间和精力陪伴家人，照顾家人。我决定回到家乡工作，以便更好地照顾家庭。

尽管我即将离开餐厅，但我会一直关注餐厅的发展和成就。我相信在领导的英明领导下，餐厅会取得更加辉煌的成就。同时，我也会在新的工作岗位上继续努力工作，不断提高自己的技能和素养，为未来的职业发展打下坚实的基础。

在此期间，我会认真履行我的职责，确保我的离职不会给餐厅的正常运营带来任何影响。我会积极配合相关人员进行工作交接和安排好后续事宜。同时，我也会珍惜与同事们共度的最后时光，共同见证餐厅的辉煌未来。

我要再次感谢餐厅和领导对我的支持和信任。这段经历将成为我一生中宝贵的回忆和财富。我会永远铭记在心，并在未来的日子里不断努力、追求卓越。

再次感谢您对我的关心和支持！祝愿餐厅蒸蒸日上、生意兴隆！祝愿领导和同事们身体健康、工作顺利！

此致

敬礼！

XXX

XXXX年XX月XX日

厨师辞职报告【篇5】

尊敬的领导：

我可能会在xx月份某个你觉得方便的时候离开公司。

自从xxxx年入职以来，我一直都很享受这份工作。转眼快xx年过去了，我要重新确定我未来的方向。诚然，论工作环境、团队、压力，甚至个人喜好，我都很满意。但，因为某些个人的理由，我最终选择了开始新的工作。希望你能早日找到合适的人手接替我的工作。

最后，我也不知道可以说什么，只能忠心对你说对不起与谢谢你，并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼

申请人：

201x年xx月xx日

延伸阅读——辞职前应该注意什么?

辞职应注意提前通知单位：

根据《劳动合同法》第36条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。第37条，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前3日通知用人单位，可以解除劳动合同。

职工如果想跳槽，应当提前30日以书面形式向单位提出解除劳动合同或者与单位协商解除并做好工作交接，同时建议职工在跳槽前与新单位书面确认好，避免跳槽后两头落空。

根据《劳动合同法》第50条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

根据该条款，离职后职工可要求原单位提供解除或者终止劳动合同的证明，在15日内为其办理档案和社会保险关系转移手续。

厨师辞职报告【篇6】

尊敬的厂区领导：

您好！我是厂区的厨师，经过深思熟虑，我决定向您提交辞职报告。我想通过这篇文章详细具体地说明我辞职的原因，并希望您能够理解并接受我的决定。

我真诚地感谢您一直以来对我的信任和支持。在厂区工作的这段时间里，我深深地感受到了您对员工的关心和重视，这对于一个厨师来说，无疑是一份难得的待遇。正是因为这份特殊的重任，我才更加看清了自己的局限性和无法逾越的瓶颈。

身为一名厂区厨师，我有着责任为工人们提供健康、营养和美味的餐饮服务。厂区食堂在这个庞大的厂区里却显得相对狭小，无法满足所有员工的需求。在忙碌的就餐高峰期间，排成的长队让我感到深深的无力和挫败。为了尽快完成工作，我只能以快餐的方式提供饭菜，无法提供多样化的菜品选择和丰富的餐食口味。随着时间的推移，我逐渐发现无法满足工人们对不同口味和餐食提供的期望，这让我感到非常沮丧。

在这个厂区里，工人们的工作时间长，工作强度大。他们为了生产任务而奋斗，每天都面临着巨大的压力和紧张的工作节奏。在食堂工作的我往往无法体会到这种压力和紧张，我感觉自己只是在一间简单的厨房里工作。我希望能够有机会更加亲近员工，与他们共同分享工作和生活的喜悦与困惑。因此，我不禁开始思考自己的职业选择是否正确。

在深入反思之后，我意识到，作为一名厨师，我希望能够为更多的人提供更多样化的餐饮服务。我渴望能够创新并满足不同人群的需求。在这个厂区工作，我很难追求这些目标和追求。我深知，如果我不改变现状，我将一直在这个局限性中循环往复。

因此，为了能够追求自己的梦想和职业发展，我决定离开厂区，在更广阔的舞台上寻找适合我的职业发展机会。这不仅是对自己的一次尝试，也是对这个行业的一次挑战。我相信，在未来的工作中，我将能够实现自己的职业目标，并为更多的人提供优质的餐饮服务。

在此，我衷心感谢厂区领导和所有同事们对我的支持和理解。请您接受我的辞职报告，并在必要时为我的离职提供帮助。愿厂区食堂和所有员工们未来能够蓬勃发展，越来越好！

再次感谢您对我的支持和信任。

此致

敬礼

厂区厨师

日期: 年 月 日

厨师转正述职报告总结（精品十篇）

时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长，回顾这段时间的工作，取得的收获不是一星半点的，是时候写一份述职报告了。那么大家知道正规的述职报告怎么写吗？下面是小编整理的厨师普通员工个人述职报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

厨师转正述职报告总结 篇1

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率。

xx年总计营业收入18.329851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率xx比xx下降2。2%，由成本控制多创利润403200。

二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三、出品质量及创新。

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

A、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

3s：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、月1020月底考察市场，调整进货价格。

2、1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品(无成本菜品)，将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4、研制造型菜式。如金丝大虾。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面。

1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

xx年设想：在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

xx年每月计划有的不是特别实际，xx年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

厨师转正述职报告总结 篇2

大家好！首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作述职如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的`影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我的工作述职报告完毕，谢谢大家！

厨师转正述职报告总结 篇3

伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在20xx年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16.79%。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。

南昌店由于09年厨房改造的影响较大。20xx年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68%。

毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%

南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%

南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长—6.05%。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。 此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的.情况，把时间长的产品及时销卖出去，协调各分部门做好出品供应工作，要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录，交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小、大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。

还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。

此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。

一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。

四、20xx年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。

以上是我对20xx年工作的述职报告，如有不妥之处敬请斧正。

谢谢！

厨师转正述职报告总结 篇4

时间过得很快，转眼要到20xx年了。回顾20xx年，我有很多方面在明年要去改进和完善。如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对管理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。这些都让我更加了解企业，更加科学的管理。

一、20xx年菜品投诉方面：

新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基础上有所提升。针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中出现的咸淡问题还时有发生。比如:6月份开胃鱼头的酱料比较咸，我们处理不到位，出现大量客人投诉，我有失职之处，解决问题不深入，后来还是经过刘总的提醒问题才得以解决。

二、绩效考核的实行：

绩效考核的实行带动了大部分员工做事的积极性，也改变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完善。

三、工作的不足之处：

1、在物品保管方面：很多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉3台，很大一部分原因就是员工在操作中使用造成的，以后要吸取教训不再发生类似事件。

2、在节能降耗方面：厨房电源的开关，员工基本上都能够及时，但是水资源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龙头水量过大，杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不及时关闭。今后要加以监管，把浪费降低到最小。8月份食堂老师的'更换，由于提前安排和准备不到位，没有做好衔接，给后来的工作造成很大的被动，连续一个星期菜品都不合口味，加之又正处夏天，员工反映强烈。这是我们两位厨师长的失职造成的，今后要引以为戒，不再发生类似事件。

四、20xx年公司提供的学习方面：

今年举办的三次菜品研讨会，使我加深了如何对原料提鲜的理解，刘总在会上的讲话，使我从中学到提高厨师职业道德和坚持做好事方面的启发。学习余世维讲座，从中学到很多对员工管理，工作要求，职业素养方面的知识。在今年10月份，成立了“金华职业学院得尔乐大专班”，通过考前辅导，所有学员都通过了学前考试，正式成为了一名大学生。公司给我们圆了一个大学梦，提供免费上大学的机会，边上班边学习。加上今年的工资调整，员工福利得以提高。

五、六常管理的实施：

通过六常法的实行，我们员工对于卫生要求，物品的整理、分类存放、用具定位。大部分员工做的都很到位，因为检查时跟绩效相结合打分，虽然我们今年做的不是很好，但今后会更加规范，争取做得更好。

六、日常的工作情况：

已完成每月考勤的汇总和核对，每月破损餐具的清点，开餐前的卫生检查，高峰期的工作纪律和加工房调料的配制，日常的转货等工作以及年底酱油肉、鳗鲞的自制工作。

20xx年很快就要到了，我会把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本职工作。愿我们的明天更加美好！

厨师转正述职报告总结 篇5

时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千。今年整个xx市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作情况述职如下：

一、厨房管理方面

1、xx年厨房人员调整。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。

3、xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到xx万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在xx%~xx%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，xx店和xx店在我的影响下取得了良好的效果。

5、xx店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试xx次，店里组织xx次，集团xx次，把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来xx元多/斤涨至xx元/斤，花椒也涨到xx元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题

1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

三、下一年的设想与工作安排

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。

4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。

5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管队伍。

新的.一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

厨师转正述职报告总结 篇6

尊敬的领导、各位同事：

大家好！

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率：

XX年总计营业收入18，329，851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率下降2.2%，由成本控制多创利润403200。

二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。

9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的'效果。通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三、出品质量及创新：

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

a 、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

b 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

d、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

e、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开；过期的和未过期的分开；好的和坏的分开；常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料？每种数量多少？这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、月10 20月底考察市场，调整进货价格。

2、10 20月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品（无成本菜品），将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4、研制造型菜式。如金丝大虾。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面

1、每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，XX年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

XX年设想：在XX年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

XX年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

XX年每月计划有的不是特别实际，XX年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，XX年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的XX。

最后送领导和各位同事各三千万，不是money而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

厨师转正述职报告总结 篇7

大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的'具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师转正述职报告总结 篇8

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的.，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!

厨师转正述职报告总结 篇9

我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

厨师转正述职报告总结 篇10

回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到xx协助厨师长负责炉台的日常工作。

一、厨房管理方面

1、20xx人员的调整，xx店作为xx的第x家分店于x月x日正式开业，之前xx店的部分人员也被调到xx店构成了新的管理框架。

2、厨房依然按照总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。

3、作为酒店的主打菜之一xx有机鱼头，点击率非常高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作才有突破。

4、厨房实施的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错。

5、综合管理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。

二、厨房存在的.问题

1、维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。

2、对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。

3、在强化厨房学习氛围上还做的不够。

三、20xx年工作计划

1、对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。

2、通过专业培训和学习，储备厨师的力量。

3、对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。

4、在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。

以上就是我的总结。

机场厨师述职报告怎么写(范本7篇)

时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长，回顾这段时间的工作，取得的收获不是一星半点的，是时候写一份述职报告了。那么大家知道正规的述职报告怎么写吗？下面是小编整理的厨师普通员工个人述职报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

机场厨师述职报告怎么写 篇1

尊敬的各位领导：

大家好!

首先介绍一下这次述职情况，由于我心理素质较差，语言表达能力不是十分到位，请在座各位领导和评委给予多多的谅解，在此表示感谢!时光飞逝，转眼间20xx年已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：

一、岗位管理工作总结

来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理都没有很大的进步。而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之;在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，1)安全方面：通过08年4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以“安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝腐败变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，对于卫生死角进行彻底清扫。，对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。 2) 3)成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡“人人节约，”并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。

二、对不足的认识及改进措施;

回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在08年3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱

被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝聚力，大大减少了离职率、，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评选优秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去春来，随着时间的推移20xx年正在走过每一天，，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。胜利目标不会离我太远。

三、菜肴稳质创新总结;

在过去的一年里对于小吃店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上‘稳质’，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的办法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，08年初,推出麻辣香锅从和台湾小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好、在人员技术稳定下，我们的产品也将会稳质，在创新。

四、对公司技术研发工作建议

我在从事快餐工作5年多，我的建义;群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴，，厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣，层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。最后祝在座的各位领导、各位评委，身体健康、万事如意。祝公司骏马一样腾飞，冲出亚洲、走向世界。

机场厨师述职报告怎么写 篇2

一、经营：我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品;季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。

二、办理：以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等;有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定;还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进;还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。

4、卫生：《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，，由我不查抄;，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置;，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。

五、成本：在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去;研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。

机场厨师述职报告怎么写 篇3

大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的'具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

机场厨师述职报告怎么写 篇4

20XX年差不多成为了历史，在这过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢宽敞同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为来宾提供服务，同时补偿我们发觉的不足，以下对自己的工作做一汇报：

一、职员的思想方面

1、目前本部厨工没有思想波动。

2、对领导今年的二次涨工资大伙儿都专门中意，促进了工人工作积性同时也稳固了职员的流失情形。

3、大部份职员认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。

二、人员治理方面

1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和定期培训的方法来提高职员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。

三、菜肴质量方面

采纳四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。

四、成本方面

第一把握库存执行先进先出的原则。

在菜品设计上要让来宾中意经济实惠做到物尽所值。

五、在食品卫生安全、消防安全方面

1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。

2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

六、厨房存在的问题

1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时刻久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。

4、部分职员基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。

七、xx用餐情形

接待了四次大型会议。

中餐每月接待200桌左右的'来宾。

八、20xx年的设想与工作安排。

我们团队要在xx年的基础上连续加强经营治理，质量卫生操纵和成本操纵，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。连续在技能上强化培训以增加团队的斗争力。力求每道菜都符合顾客要求！

机场厨师述职报告怎么写 篇5

作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。

20XX年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的`工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班 了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。

4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5 个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。

7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。

8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70 悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。

10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。

回首20XX年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。

机场厨师述职报告怎么写 篇6

尊敬的领导、各位同事：

大家好！

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一。 中餐营业收入及成本率：

xx年总计营业收入18，329，851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37。8% 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2。2%，由成本控制多创利润403200。

二。经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。

1。根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2。5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3。8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

9。6—9。8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。

9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11。15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如 炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三。出品质量及创新：

1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2。认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3。有关菜品创新：

A 、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4。婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四。成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料？每种数量多少？这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1。月底 考察市场，调整进货价格。

2。月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3。研制脱式菜品（无成本菜品）， 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4。研制造型菜式。如金丝大虾。

5。营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6。数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7。周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五。管理方面

1。每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

2。组织厨房内部质量提高小组，每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3。经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

xx年设想：在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

xx年每月计划有的不是特别实际，xx年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

最后送领导和各位同事各三千万，不是金钱而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

机场厨师述职报告怎么写 篇7

回首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的.花茶等等。

二、管理方面：

以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

矿区矿长述职报告(通用6篇)

自古圣贤之言学也，咸以躬行实践为先，在生活中，往往都需要撰写报告。写报告的格式要注意什么呢？这份“矿区矿长述职报告”是我认真打造的期待您的口感体验，欢迎阅读希望这篇文章将成为你今天的美好启示并请分享它！

矿区矿长述职报告 篇1

矿区矿长述职报告

尊敬的领导、各位同仁：

大家好！我是XX矿区的矿长XX。今天，我非常荣幸向大家汇报我在过去一年里的工作情况，并分享一些我对未来的发展方向的看法。

一、工作概括

在过去的一年里，矿区聚焦于保持稳定生产，提高管理效率和加强环保措施三个方面进行了工作。我们采取了多种策略来达成这些目标，包括升级设备、优化流程、改进员工培训计划和加强与当地政府、环保机构的合作等。

在保持稳定生产方面，我们加强了与供应商的关系并保持持续的供应，同时购买了高效节能的设备，使我们能够对生产过程进行更好的控制和管理。通过这样的努力，我们成功地完成了生产任务，保持了优秀的质量和量产能力。

在提高管理效率方面，我们开展了一系列的改进，特别是在数据管理和员工培训上取得了一些进展。我们的目标是建立一套更高效、更有条理的数据管理系统，以便我们可以及时地了解生产情况、识别问题并及时采取行动。此外，为了提高员工素质，我们加强了培训计划以帮助他们掌握更高级别的技能和知识，从而帮助公司实现更高的生产效益。

在环保方面，我们始终遵循政府的环保方针，并追求可持续的绿色生产。我们增加了废水处理能力，减少了环境污染；控制了对水源地的影响；大力推广垃圾分类；达到了可循环利用，减少浪费的效果。

二、工作重点

接下来，我将重点谈一下在新的一年里，我认为我们需要关注的三个关键领域。这些领域不仅对于公司发展至关重要，而且也是全行业关注的热点问题。

1、可再生能源

作为能源行业的一员，我们必须关注全球温室气体排放的不断增长和气候变化带来的影响。通过推广可再生能源和加大研发工作的力度，我们可以减少碳排放并对环境造成更小的影响。

2、开发新技术

技术是矿区核心。通过开发新技术，我们可以为公司提供更加高效和可持续的生产方式，从而提高生产效率和质量。我们将推广5G技术，实现智能化生产，并优化我们现有的数字化技术以节约资源和提高效率。

3、优化管理

作为企业发展的基础，管理是我们必须着重关注的方面之一。我们将加强人性化管理以增加员工满意度和工作效率，并优化公司的规章制度，以便更好地控制生产过程和管理人员。我们还将致力于提高供应商的满意度，并增加供应商的数量以保持供应链的稳定和可靠性。

三、结语

在未来的一年里，我们将继续专注于提高效率和管理水平，并寻求新的发展方向。在此，我要感谢在过去一年里支持我们工作的领导、同事和合作伙伴。我相信在大家的共同努力下，我们一定能够取得更大的成就。

谢谢大家！

矿区矿长述职报告 篇2

尊敬的领导、各位评审专家：

大家好！我是XXX矿区的矿长XXX。首先感谢这次机会让我有机会向大家述职。今天，我要向大家分享我们矿区最近的工作情况以及取得的成绩。

一、工作概述

XXX矿区是一个较为典型的煤矿生产单位。矿区压采面积达XXX平方公里，突出地质构造复杂，露采煤厚薄不均。同时，由于煤矿生产行业的特殊性，我们的工作环境非常复杂，要保证安全和正常的生产，需要我们全面加强矿井的管理、生产和安全等方面的工作。

在过去的一年中，我们始终坚持矿井的稳定、安全和高效生产，主要做了以下工作：

（一）钻研煤矿科技，不断提高管理水平

针对煤矿行业的特殊性，我们不断地抓紧学习和研究，吸收新的科技和理念，优化现有的管理模式，提高矿井的生产效益。在全年度内，我们共开展了XXX项煤炭科技创新项目，邀请XXX位国内外专家进行技术指导和咨询，使矿井管理水平和技术水平均得到了提高。

（二）加强职工培训，推动队伍建设

矿区职工是重要的生产力，我们始终注重人才培养和队伍建设。过去一年中，我们共安排了XXX小时的职工培训课程，对生产和安全方面的知识、技能进行了专业培训，并安排了职业技能比赛，激励员工的主动性和创造性，提高矿井的生产效益。

（三）严格生产管理，全面提升安全生产水平

安全生产是我们工作的重中之重。我们坚持以安全为首要任务，加强安全宣传、安全培训，严格按照煤矿安全生产等级管理标准执行，不断提高生产管理水平，做到规范、严谨、科学的生产管理。在过去的一年中，我们发生的较重、重大事故从XXX起下降到XXX起，安全生产水平得到全面提升。

二、取得的成绩

通过我们的不断努力，XXX矿区取得了如下成绩：

（一）煤炭矿井管理水平得到提高

过去一年中，我们先后完成了XXX项技术引进和总结综合等项目，实现了煤炭矿井管理水平的提高。具体表现在：矿井生产效益得到提升、煤炭资源的利用率明显提高、节约了大量资源、加大了经济效益、职工队伍得到了更好的锻炼。

（二）取得了安全生产明显的成果

在安全生产方面，我们取得的成绩非常显著。通过一年的努力，不仅较重、重大事故的数量得到大幅下降，更重要的是，我们加强了安全生产管理，提升了职工的安全生产意识和能力，为全矿的稳定、持续、健康发展做出了重要贡献。

（三）团队精神得到增强

在过去的一年中，我们坚持注重员工培训以及人文关怀，充分展示了我们矿区的战斗力和韧性。在困难和风险面前，我们始终能够团结、协作，各司其职，将工作做到最好，增强了团队的凝聚力和向心力。

三、未来工作展望

在未来的工作中，我们将进一步加强工作的管理、生产和安全等方面的工作，更加注重煤炭科技的应用促进，推进全面的节能减排举措，加强职工健康管护，全面提高职工的归属感。我们相信，在全体职工的共同努力下，XXX矿区的发展已经站在了一个更高的起点上，我们将以新的姿态、新的努力，为保障国家能源和经济发展作出更大的贡献。

最后，谢谢大家的聆听。

矿区矿长述职报告 篇3

尊敬的领导、各位评委：

大家好！我是某矿区的矿长，今天我很荣幸地来到这里向各位领导和评委们汇报过去一年来我们矿区工作的情况。

一、矿山安全工作

矿山安全是我们工作的重中之重。过去一年来，我们在安全生产方面取得了一定的成绩。我们坚持每天对矿井设备和生产环境进行安全检查，及时发现和解决矿井安全隐患，加强了对新进人员和业务操作人员的培训和考核，保证了矿山的安全生产。在此期间，我们共发生1起较小的事故，没有造成人员伤亡。但事故仍然给我们敲响了警钟，我们将以更严的标准、更高的目标，不断提升矿山安全工作水平。

二、生产工作

在确保矿山安全的同时，我们也在生产工作上取得了一些成就。我们本着“安全第一，质量为先”的原则，强化了对矿山运输、装卸等环节的监督和管理，保证了矿山生产的质量和效率。通过不断努力，我们去年全年实现了销售收入1.5亿元，为区域经济发展注入了强大的动力。

三、环保工作

我们也非常重视环保工作。为了落实国家环保政策，我们加强了矿山水资源的开发和保护，全面推行劳动绿色生产，加大对污染源的治理力度，改善了矿区的环境。但我们也要清醒认识到，环保工作是一项持久的任务，需要我们持续不断地努力和付出。

四、员工管理

我们深知，员工是矿山发展的基础。为此，我们在过去的一年里，加强了对员工的管理和培训，组织员工参加职业技能考试和岗位培训，提高了员工的技能和综合素质。同时，我们也为员工提供了优厚的福利和良好的工作环境，让每一位员工都感受到了企业的关爱和温暖。

五、未来发展

虽然我们在过去一年里取得了一定的成绩，但面对未来的挑战，我们仍然面临很多困难和压力。我们将继续努力推进矿山的安全、环保等各项工作，坚持创新发展之路，用实际行动向领导、员工、社会各界交出一份满意的答卷。

最后，感谢各位领导和评委对我们矿山工作的关注和指导，也感谢员工们的辛勤付出和支持。我们将继续发扬团结拼搏、勇敢创新、追求卓越的企业精神，为实现中国矿业更加强大的伟大梦想而努力拼搏！

矿区矿长述职报告 篇4

尊敬的领导：

大家好！我是XX矿区的矿长XX。在过去的一年里，我带领全体员工，围绕“安全生产、高质量发展、绿色环保、企业文化建设”的总要求，深入贯彻落实党的十九大精神和习近平总书记关于矿山安全生产的系列重要指示精神，以及党中央、国务院决策部署，按照公司的工作要求，努力推动矿区的发展，取得了一系列成绩。在此，我就过去一年的工作情况做个述职报告。

一、安全生产工作

安全生产是矿区工作的重中之重。通过加强安全培训，健全和完善安全制度，加强事故隐患排查和整改，严格执行各项安全规章制度，我矿的安全生产工作取得了明显的成果。过去一年里，没有发生重大安全事故，事故逐年减少，安全生产形势总体稳定。我们还积极组织开展了安全生产大检查、应急演练等工作，提高了职工的安全意识和应急处理能力。

二、生产经营工作

在生产经营方面，矿区坚持以质量为核心，推进绿色低碳发展，以企业文化为纽带，促进了生产的高效稳定。我们采取了一系列措施，优化生产工艺，提高产品质量；加强设备维护保养，提高生产效率；加强市场调研，拓展销售渠道。今年，我矿的产量同比增长了10%，产品合格率达到了98%，市场竞争力提升明显。

三、环境保护工作

矿区始终坚持绿色发展，加强环境保护工作。我们加大了环保投入，引进了先进的治理设备，强化了环境监测和排污管理。通过这些努力，我矿的环境质量总体改善，大气质量、水质质量、土壤质量等指标均达到了国家标准要求。

四、企业文化建设

企业文化是矿区发展的重要支撑。我们注重培育和践行核心价值观，组织开展了一系列的文化活动和精神文明建设，提升了职工的凝聚力和归属感。同时，我矿还注重员工队伍建设，加大人才引进和培养力度，提高员工的综合素质和技术水平。

鉴于过去一年的工作表现，矿区各项工作总体达到了预期目标。但同时也要清醒地看到，仍然存在着一些亟待解决的问题和困难。比如，在安全生产方面，我们还需要加强事故隐患排查和整改，提高违章作业和违规行为的处理力度。在生产经营方面，我们要进一步提高产品质量和市场竞争力，加大技术创新和研发投入。在环境保护方面，我们要进一步加大治理力度，推动矿区实现绿色发展。在企业文化建设方面，我们要进一步完善文化载体，加强员工培训和教育，提高员工的思想素质和职业道德。

展望未来，我将继续坚持以人为本的发展理念，持续推进矿区的高质量发展。同时，我将加强与各级政府、行业协会的沟通与合作，争取政策支持和资源优势，为矿区的发展提供更好的保障。最后，我将紧紧围绕企业的发展目标，着力解决好各项工作中的问题和矛盾，为矿区建设“安全、高效、绿色、和谐”的现代化矿区贡献自己的力量。

谢谢大家！

矿区矿长述职报告 篇5

矿区矿长述职报告

尊敬的各位领导、亲爱的同事们：

大家好！我是×××矿区的矿长，非常荣幸能够站在这里向大家作述职报告，回顾过去一年的工作，总结经验，展望未来。

一、工作回顾与总结

在过去的一年里，我们矿区面临了诸多挑战和困难，但在上级领导的正确指导下，全体员工各尽其职，共同努力，取得了一系列重要成绩。

围绕着矿区发展的总体目标，我们紧紧围绕挖掘、加工和销售矿石这一核心业务，不断加强管理、提高生产效率。通过引进先进设备和技术，进行生产流程的优化，我们成功提高了矿石的采集和加工能力，有效提升了矿区的生产效益。

同时，我们在人才队伍建设上也取得了明显的成效。我们重视员工的培训和激励，建立了一套完善的技能培训体系，努力提高员工的技术水平和工作质量。通过制定合理的薪酬制度和激励机制，提高了员工的工作积极性和士气。我们还加强了企业文化建设，注重团队合作和员工的自我提升，使矿区形成了良好的工作氛围和企业形象。

在环境保护方面，我们本着绿色发展的理念，加强了环保措施的落实。我们进行了水资源、土壤资源和空气质量的监测，有效控制了矿区在生产过程中的环境污染。我们还积极开展了矿山复绿工作，促进了生态环境的恢复和改善。

二、存在的问题与改进措施

在工作中，我们也面临了一些问题和不足之处。首先，矿区的生产效率还有较大提升空间，需要进一步改进生产流程和管理模式，提高资源利用率。其次，矿区的安全生产工作还需加强，确保员工的人身安全和矿区的生产安全。另外，矿区的环境保护工作需要进一步加强，加大投入力度，减少环境污染。

为了解决这些问题，在接下来的工作中，我们将做出以下改进措施：

1. 加强生产管理，提升效率。通过深入分析生产过程，借鉴先进的管理经验，进一步优化流程，减少资源浪费，提高生产效率。

2. 加强安全生产工作。加大对员工的培训力度，提高员工的安全意识；加强安全设备的维护和更新，确保设备的安全可靠性；加强对危险源的检查和排查，消除事故隐患。

3. 加强环境保护工作。加大对环保设施的投入力度，更新治污设备；加强对废水、废气、废物等的处理，严格执行环保标准。

三、未来规划与展望

未来的发展充满希望和机遇。在上级领导的正确引导下，我们将继续以绿色发展为导向，坚持可持续发展的原则，努力实现矿区的转型升级。

我们将不断推进技术创新，提高自主创新能力，培养技术骨干和高级管理人才。我们将加大资源勘探力度，发掘更多高品质矿石，提高矿区的盈利能力。我们还将加强与国内外企业的合作，拓宽销售渠道，提升市场竞争力。

同时，我们将加强与社会各界的沟通与交流，积极回应社会关切，履行企业社会责任。我们将继续加大环境保护工作力度，促进矿区的绿色发展。

亲爱的领导、同事们，过去的一年是辛勤付出与发展进步的一年。展望未来，我们将团结一致、砥砺前行，为矿区的发展贡献自己的智慧和力量！

感谢大家！谢谢！

矿区矿长述职报告 篇6

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是矿长，今天我来向大家述职，汇报我们矿区在过去一年的工作情况和突出成绩。同时，也反思整个工作过程中存在的问题和存在的挑战，以及下一步的发展方向和工作计划。

一、工作概述

过去一年，我们矿区坚持以生产为中心，统筹兼顾发展和安全，以科学合理的生产管理，严格的质量控制和强有力的技术支撑为基础，紧紧抓住市场机遇，大力推进优化生产结构。在全体员工的努力下，我们矿区取得了一系列突出成绩和经济效益。具体表现如下：

1.生产任务完成情况：

在生产方面，我们矿区确切地认识到，煤炭生产是我们矿区的命脉，我们加强了对全球市场、国内各大煤矿的市场调研，主动调整了生产结构和产能布局，大力实施节能降耗等措施，综合生产能力得到了全方位的提高。截至目前，我们已完成煤炭生产任务，年度产能目标完成率达到103.6%。

2.安全工作情况：

我们矿区始终把安全放在首位，在生产过程中，全面提高了员工的安全生产意识和自我保护能力，实施了一系列安全工作措施，确保了安全生产的基本需要。在全面考虑抗震、防洪、防雨等自然因素的同时，我们矿区员工的人身安全得到了接近百分之百的保障，事故率和伤亡率始终保持零。

3.环保工作情况：

我们矿区积极响应国家和地方加强环保的政策要求，通过了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001和环保质量管理体系认证，并进行了一系列重点环保治理措施。以至于在环保方面，我们区域居民群体对我们矿区的感觉深刻转变，社区居民对我们的煤炭生产也提出了更高的要求，这也给我们带来了更多的压力，但它同时也再次证明了我们矿区的环保工作已逐渐走上良性循环的道路。

二、存在的问题

在工作中，我们也发现了不少问题：

1.煤炭品质：我们的煤炭品质仍不够优秀，分布不均。我们将采取有效措施，通过优化生产结构和加强投资，提高煤炭的品质。

2.科技创新：虽然我们已经取得了一定的成就，但我们仍需要更加积极地推进科技创新和煤炭科技生成的进步。我们将大力投入人力、财力资源，加强与各大高校和科研机构的合作，加强技术创新研发，促进我区域的科研进步和发展。

三、工作展望和计划

在新的一年里，我们将继续围绕安全、环保、高效、科技创新和区域一体化等方面，加强生产管理，全力以赴完成为实现更高产能、更可持续的发展规划所需要的目标任务。同时，我们也将通过完善人才资源和技术成果的开发和应用等方式，持续优化矿区的生产效能。重点任务如下：

1.加快煤炭品质提升以及产品细分，推进国际化、一贯化的矿山煤炭生产。

2.不断创新，通过自动化、智能化等方式来提高矿山的产能和有效性。

3.加强对人员和设备的管理，并优先考虑安全生产。

4.在推进煤炭产业链一体化的同时，在煤产业发展中实行节能方式，切实落实清洁能源政策。

以上就是我们矿区在过去一年的工作成果和存在的问题与挑战，以及下一步的发展方向和工作计划。我们矿区将一如既往地发挥团队协作和集体智慧，不断追求卓越，不断加强和创新煤炭产业减排管理，为区域经济发展做出突出贡献，同时也将不忘初心，永牢安全奋斗之道。

谢谢大家!

厨师转正的述职报告最新完整版

时光在流逝，从不停歇；万物在更新，而我们在成长，回顾这段时间的工作，取得的收获不是一星半点的，是时候写一份述职报告了。那么大家知道正规的述职报告怎么写吗？下面是小编整理的厨师普通员工个人述职报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

厨师转正的述职报告 篇1

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一、中餐营业收入及成本率。

xx年总计营业收入18.329851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率xx比xx下降2。2%，由成本控制多创利润403200。

二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三、出品质量及创新。

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

A、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

3s：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、月1020月底考察市场，调整进货价格。

2、1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品(无成本菜品)，将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4、研制造型菜式。如金丝大虾。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面。

1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

xx年设想：在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

xx年每月计划有的不是特别实际，xx年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

厨师转正的述职报告 篇2

回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下:

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的.影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师转正的述职报告 篇3

尊敬的各位：

一、经营：

我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。

二、办理：

以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生：

《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄；，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置；，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。

五、成本：

在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。

综上所述，在本年度，团队的努力，在厨房经营办理了；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。当然，也还，比如，受甲流以及金融危机的，消费者就餐的品味与档次下降，这使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的年收益，从而转危为机的。从事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后，我会带领我的团队挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师转正的述职报告 篇4

尊敬的各位领导各位同仁!

大家好!

20xx年即将过去，新的一年又将向我们迈进，又要面对新的挑战。转眼来到金泰酒店两年了，我深感责任重大，但我相信有各位领导的大力支持和鼓励，我们的团队，有能力，有信心，面对新的挑战，昂首迈进充满信心。

在经历了14年的工作之后，我们是一定要为这一年的工作做出总结。在纪律方面管理不够严苛，厨房出现个别人员不够团结，发生摩擦，等现象。还需要努力改正。在成本控制方面还有不足，主要原因是厨房员工节约意识不强，但相比往年有所提高，我们还需继续努力。在管理方面，执行力度还是不够，责任心不强，而且在厨房培训学习方面做得不够积极。

在做工作总结的同时，也不要忘了下一年的工作计划。20xx年是形势严峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位领导的指导下，基本完成了酒店交代的各项任务。完成了对菜品的自行设计和季度化的更新，对宴席标准单根据市场和客人要求也在不断的调整，以达到客人的需求。也根据当年的生意状况对厨房人员也实施裁员增效。但是作为厨师长还需要加倍努力。在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领员工做好自己的本质工作。要求全体员工团结一致，奋力拼搏，安全生产.经营管理。但是我们还存在许多不足和缺点，一些工作细节还没有达到细致，还需要加强努力，惯窃落实完成各个领导安排和指示。但也应清醒地认识到，20xx年的形势依然严峻，酒店各方面工作将面临更大的挑战，还需要全体员工奋发努力，增强克服困难和信心，力争明年取得突出成绩。

对20xx年的工作计划如下：

1:菜品的创新性及稳定性；

在新的一年里对菜品要做到季节化的更新，菜肴质量是我们得以生存发展的核心，一定要严把质量关，我们要不断地进行创新，学习和挖掘新的菜品，要加强针对性的厨艺培训，要员工意识到，伟自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，确保每季度让顾客能够，品尝到经济实惠和不同的新菜品。要实行成本量化，出品量化，对出品质量要严格要求，已达到菜品长期稳定性，同时也要了解菜品的反馈意见，做到发现问题虚心接受及时纠正。在工作中使大家要有活力，有热情，团结的服务，使酒店在来年更有竞争力。

2:厨房成本和节约；

随着物价每年都在不断的上涨，要降低成本，首先在原料的采购方面多源化，原料货比三家，对原料的价位要经常进行调查，高于市场价位的，应及时调整，加强验收管控能力。要求厨房档口验收人员要对原料严格把关，不符合要求的应及时退换，进行调整。在原料加工过程中要求每个员工严格要求自己，杜绝浪费，一定要加强员工的节约意识，提高原料的使用率。对能源方面的节约，要做到人走水，电，气的关闭，相关责任落实到当天值班人员，要求员工爱店如家，对所有用具和公共设施要爱护有加。

3:管理方面；

以身作则，以人为本，结合员工实际情况加强员工的素质教育，经常对员工进行有针对性的厨艺培训，并激励他们把工作看作是自己的事业。努力使员工整体素质得以提高，如注重仪表.遵守厨房规章制度等；形成一个和谐.优质.高效.创新的团队。

4:食品安全方面；

1).坚持搞好厨房卫生，做到地面干净，台面整洁。

2).保证专人管理，确保冰柜干净卫生，摆放有序，生熟分开，实施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家认真学习“食品安全卫生法”。确保食品加工各个环节，安全生产，杜绝使用变质腐烂食品，一定让顾客吃到放心产品。

4).每天下班要求当日总值负责，认真检查厨房水，电，天然气的关闭情况，并做到值班签名记录。在平时如发现问题及时汇报解决维修，杜绝一切安全隐患。

最后在这辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生监控，和成本控制，同时要改变自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。让我们共同努力为创造明年业绩而奋斗。

谢谢大家!

厨师转正的述职报告 篇5

我是XX店厨师长XX，紧张而忙碌的20XX已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下述职：

一、工作的整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。作为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的.情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二、20XX年我完成了以下工作

1、顺利接手XX厨师长的工作。20XX年4月正式接手XX厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题

1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四、关于XX我的计划是

1、认真做好每一天每一项的工作;

2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训;

4、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6、多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战XX年，谢谢!

厨师转正的述职报告 篇6

新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，20xx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：

一、基本工作情况

1、人员管理

每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。

2、菜品更新及创新

今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。

在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。

经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。

3、安全管理

(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。

(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。

至少每月进行一次消防安全知识培训，让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查，例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力，招待所厨房在全年内未出一次安全事故。

4、成本管理

根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。

根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范，严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查，查看原材料的浪费情况，对于恶意浪费者进行重罚。

二、工作中存在的不足

1、创新意识不强，走出去的少，不能及时对菜品进行更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。

2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房，对于食堂厨房的菜品关心的少。

三、明年工作展望

1、建立招待所厨房菜库，对各项菜品进行分类整理，并将收集到的客人意见及建立存档备案，作为改进菜品的依据。

2、将工作重心放到淮河厅，针对局领导身体情况，根据季节的变换，对煲汤类菜品进行研制，把菜品做细、做精。

3、加强与食堂的`沟通交流，对每周的菜谱进行研讨，对菜品进行合理调剂。

4、加紧菜品创新工作，厨师长及有关人员每周至少一次对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。集众家之长，经常到其他酒店学习、交流、取经，对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。

5、每月对厨房人员进行一次专业技能考核，由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核，优胜劣汰，实行末位淘汰制。

6、成本控制和节能

在管理好菜品质量的同时，要检查菜品的使用率，从原材料的购进，要及时了解市场行情，验收好质量、数量，要求粗加工做好材料的分配及下脚料的回收利用，在切配时要检查菜品使用率，主辅料的合理配制，最后控制好成品的售价。在节能方面，加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。

7、为重要的突出的员工制定工作计划和发展目标，教育引导员工正确的树立职业观和价值观。对现役战士进行重点培养，定期开展专业技能培训，每月对工作表现进行评价。

8、建立开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参与，踊跃发表对于工作上的，生活上的意见，对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。

总结一年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了一些成绩，但距离领导的要求和期望还是有一定距离。在今后的工作中，我将同厨师班子一起，发扬成绩，克服不足，继续努力，加强学习，尽职尽责的完成好各项工作任务，有不足之处还恳请各位多进行批评、指正和帮助。在此我要衷心感谢领导和组织对我多年的培养，更要感谢大家对我工作的一贯支持。谢谢大家!

厨师转正的述职报告 篇7

伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在20xx年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16.79%。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。

南昌店由于09年厨房改造的影响较大。20xx年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68%。

毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%

南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%

南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长—6.05%。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。 此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去，协调各分部门做好出品供应工作，要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录，交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小、大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。

还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。

此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。

一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的.情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。

四、20xx年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。

以上是我对20xx年工作的述职报告，如有不妥之处敬请斧正。

谢谢！

厨师转正的述职报告 篇8

一.政治思想上。我认真学习党的路线方针.政策，理论，党和国家的教育政策.方针.教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二.工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全.用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三.注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四.遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

以上就是我在这工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

厨师转正的述职报告 篇9

首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务。为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足。我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的`各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效。在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师转正的述职报告 篇10

自从事招生工作以来，转眼就是三年了，通过这段时间的工作，已具备了一定的业务能力和工作经验。在领导的肯定和同行的支持下，上学期我有幸担任了招生办副主任一职。一学期的工作已结束，在此，我将这段时间的工作对各位领导和同行做以下：

一、加强自身修养，养成良好的工作作风

品德是衡量一个人最重要的标准，无论是学习工作都需要高尚的品德作后盾，介此，我注重的加强自己的修养，提高自身素质，不断学习、补充自己的知识。因为我深知招生办的工作关系学校的发展，是学校工作三大重心之一，尽管招生工作困难重重，压力较大，作为一个部门的负责人我更应该保持一种乐观向上的心态，所以，我立足本职工作，兢兢业业，要求自己在招生期间无特殊情况决不离岗，努力配合招办主任完成上级领导交付的任务，加强本部门的管理，同时协调好本部门与其他职能部门之间的关系。虽然工作中会遇到方方面面的阻力，但我凭着一股干劲，迎战困难，处处以学校利益为先，以大局为重，怀着以校为荣，以校为家的意念，努力开展好本部门的工作，并主动、积极的接受其他力所能及的工作。

二、布点建网，扩展生源地。发展、巩固一个长期、稳定的招生网络

三年的外联招生工作让我拥有了一定的基层网络，是我开展工作的有利条件，但每年的具体情况不同，所以我也不断地和发展新的生源地，学校要发展就需要拥有一支稳定、爱校、奉献、团结的招生队伍。外出时我本着诚信的原则与人交往，不失信与人。要求自己要具备农民的汗水，政治家的脸皮，家的口才，教育者的耐心，这几方面的素质。真正意义上的体现出我们招生办的六千精神。现在的招生市场竞争日益激烈、鱼龙混杂，加之本校的具体情况，所以更需要我们拥有机智、灵敏的头脑，和谐的处事方式。当然今年的招生工作完结束后我将认真的，以便于调整来年的工作，确保顺利的完成招生计划。

三、学校新生来校考察、报名接待工作

学校的接待工作也是招生工作重要的环节，根据往年的经验，对今年的接待工作做了认真、细致的部署，采用了分工协作的.方式，责任明确的原则开展好了今年的前期新生来校考察的接待工作，同时通过大家的通力配合使得今年的迎新工作顺利完成。当然在工作中也出现过一些失误，但是我们及时发现问题，解决问题，避免了同样的错误的发生。

四、加强内部管理，作好招生资料的保密、存档工作

积极配合、协调部门负责人做好本部门人员安排和管理工作，根据具体的情况能及时对人员做一定的调动，确保工作的顺利开展。

招生办资料的保密程度直接影响当年的招生工作的顺利开展，今年我们加强了新生资料的管理，专人专管，要求计算机专人使用，采用明确的分工和责任落实制，确保资料的真实、可靠、保密性。加强资料的合理发放，以至减少招生的成本。

注重相关资料的存档工作，每年我校招生宣传资料都应该存档，以便来年参考、查阅。同时不断收集其他学校的相关资料，以便提供有利的证据，增强说服力。

五、进行，经验，提高自身的业务能力

由于我出身社会时间尚短，经验不足，阅历不深，在工作中也难免出现失误，在此，我真诚的希望各位领导，同事能多多提醒和帮助我，我将衷心的感谢大家！同时我也会不断的进行，经验，善于发现自己的不足，改进工作方法，努力提高自己的业务能力和管理能力。

最后，我再次感谢领导对我的信任和同事对我工作的支持！我希望明年能把招生工作中做得更好！

厨师转正的述职报告 篇11

作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。

20XX年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的`工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班 了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。

4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5 个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。

7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。

8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70 悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。

10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。

回首20XX年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。

党支部述职报告党建(通用6篇)

党支部述职报告党建 篇1

尊敬的各位领导、各位同仁：

大家好！

本年度本人被组织聘为xx，主抓党务工作，分管教学工作。一年来本人认真学习上级有关文件精神，深刻领会支部书记的工作职责，认真学习理论知识，加强自身修养，积极工作，较好地履行了自己的职责，为学校的发展作出了应有的贡献，现将我一学年来的思想、工作情况向大家汇报如下。

一、认真学习、提高素质，保持廉洁奉公

作为学校党支部书记，我始终以共产党员的标准要求自己，不断加强自身修养，始终告诫自己，要保持廉洁奉公，无私奉献。坚持手中之权，为学校教育谋划，为职工谋利，为学生服务，为教育事业而奉献，决不把权力看成自己地位的象征，深入到教育教学第一线，亲自代课。经常与教职工交流谈心，虚心听取教职工的意见和建议，努力营造民主宽松的氛围，始终把学校工作放在第一位，及时提出自己的意见和建议。

二、扎实有效地开展各项工作

1、狠抓学校干部队伍的思想建设，提高干部队伍的整体素质

首先抓干部的理论学习，按照局党委年初的工作要求，结合支部的创先争优和保持共产党员纯洁性活动。一学年中，全体党员干部坚持理论学习，提高了干部的思想水平、理论修养，并且深入开展了批评与自我批评，深刻剖析自己的缺点和错误，达到提高思想觉悟的目的。

2、切实抓好学生思想道德教育工作

作为学校学生思想道德教育的主要领导，我始终按照《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》要求，坚持德育为主，育人先育德的指导思想。认真抓学生思想道德教育工作。积极宣传德育工作的重要性，让广大教职工树立育人先育德的教育理念，加强对德育干部和班主任的培养，将思想教育工作纳入教师学期末、学年末的整体考核中，作为选优、评模、晋职的重要依据，并且建立起家校共建的教育体系，共同探讨学生的教育方法。

3、抓好党支部的思想建设。结合创先争优和保持共产党员纯洁性活动，主要抓理论学习，提高党员的思想觉悟、服务意识、责任意识和先锋模范意识，抓组织生活，严格组织生活制度，努力使党员理想信念坚定，组织纪律严格。抓岗位作用，一个党员一面旗帜，党员在自己的岗位上要尽心尽职，勤奋工作，要做教育改革的模范。

4、认真做好分管工作

作为分管教学的副校长，能够紧跟教育发展形势，学习新的教育思想、新观念，掌握教育的动态发展。本年度重点学习国务院有关基础教育的改革文件，并组织全体教师学习“关于基础教育改革与发展的决定”“课程改革的六大目标”等文章，根据基础教育改革发展的方向，制定本校教学计划，组织本校的教学工作。教学工作以教科研为先导，积极进行课堂教学改革，研究新教法，探索新的育人模式，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，开展各项工作。

今年按照市县教育局的要求，多次派多人赴xx以及xx兄弟学校学习高效课堂教学方法，并且在学校召开两次大型研讨会，逐步推开以讲学稿为依托，学生课堂探究展示为内容，及时反

馈课堂信息的高效课堂模式，经学校领导班子研究，和我校实际全面整合，以前所未有的力度推行课堂教学改革，虽然只有一年多的时间，在今年的优质课评选中，以充分体现体现了课改精神，效果已初有体现，令人欣喜。

一年来，本人身体力行，不仅带初三毕业班的课，而且深入课堂，听评课达xx多节，学校各项工作都取得了一定的成绩，受到老师们和上级主管部门的好评。

三、存在的问题

一年来，虽然做了大量工作，取得了一些成绩，但也清醒地看到存在的问题和不足：一是理论学习深度不够；二是党建工作抓得不够扎实；三和教职工的谈心和沟通不多。

四、今后的努力方向

我今后决心要进一步加强学习，特别是要学习先进的教育理念和现代教育制度，广泛听取教职工意见，努力思考学校改革发展的大事，为学校加快发展贡献自己的力量，进一步解放思想，提高认识认真研究分管工作现状，积极探索学校教育教学工作的新路子，要进一步加强学生的德育教育工作，始终不渝地把德育放在学校工作的首位，不断开创工作新局面，为xx二中的发展，为xx教育事业贡献自己的力量。

述职人：xxx

20xx年x月x日

党支部述职报告党建 篇2

现就本人担任支委一年来的工作情况向大家作一个简要的汇报，请同志们批评指正。

一、分管工作情况

首先谈谈担任支部组织委员的工作情况。作为支部组织委员我能在党支部的集体领导下，认真履行以下的工作职责：

（1）了解和掌握支部的组织状况，根据实际情况，及时划分和调整好党小组。每次党员活动及时通知到人，认真做好会议的准备工作和记录工作。

（2）了解掌握党员的思想状况，配合宣传委员、纪检委员，对党员进行思想和纪律教育。

（3）负责做好发展党员工作。平时注意引导思想表现好、工作积极肯干的职工向党组织靠拢，及时了解掌握积极分子的情况，并负责培养、教育和考察，按照党员发展工作方针和原则，有计划地提出发展党员的意见，规范及时地完成好组织发展过程中的材料上报、公示等程序。具体办理接收新党员和预备党员转正的手续。

（4）接转党员组织关系，收缴党费，定期向党员公布党费收缴情况。

（5）做好党员和党组织的统计工作，及时上报党员花名册。另外，还能认真做好支部台帐的搜集、整理、完善等工作。

二、政治思想表现

我认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，通过不断地学习和在实践中自觉磨炼而建立起来科学的世界观。坚持正确的政治方向，坚定了正确的政治立场，树立了正确的政治观点，严守党的政治纪律，提高了政治鉴别力，增强了政治敏锐性。学会了用马列主义的立场、观点和方法分析认识问题，从根本上提高了辨别是非的能力。用客观的标准去认识社会，用正确的态度去对待人生，用严格的法律去约束行为。时刻以党和国家的利益为重，不断增强事业心和责任感。想问题站得更高一些，工作上要求得更严一些，精神状态更好一些，决不能把自己混同于一般的群众。强化了奉献意识，淡泊个人名利。

我深深感到无私奉献体现了共产党人的崇高精神境界，也是共产党员标准的基本要求。甘愿牺牲奉献，树立正确的名利观，摆脱名缰利索的束缚，真正做到事业重如山，名利淡如水。作为一名共产党员更要调整好自己的心态，把个人的意愿和现实情况很好地结合起来精神振作地投入到工作中去。强化大局意识，自觉维护团结稳定的局面。自觉做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。对待同志有满腔的热情和与人为善的态度。不断增强拒腐防变的能力，能否做到克己奉公、清正廉洁，不仅是个人思想、品德和作风问题，而且关系到党在群众中的形象，是一个带有政治性的大问题。艰苦奋斗，是党的基本路线的重要内容，是每个共产党员都必须遵循的行为准则。从物质形态上看，艰苦朴素、勤俭节约的生活同纸醉金迷、灯红酒绿的生活是根本对立的；从精神形态上看，奋发进取、拼搏创业同贪图安逸、追求享乐是根本对立的。

在社区卫生工作中，我也和其他同志一样放弃了很多的休息时间，一贯秉承“全心全意为人民服务”这一宗旨，勤奋刻苦。做好本职工作。

三、努力方向

1、角色意识有待进一步强化，特别是要不断提高理论水平和管理水平，进一步完善卫生管理制度，强化职工队伍建设。

2、进一步引导思想表现好、工作积极肯干的职工向党组织靠拢，争取更多的积极分子向组织递交入党申请。

3、不断提高自己改革创新意识，加大社区卫生工作的力度。

回顾一年工作，有很多的感慨，一年的工作，有得也有失。俗话说得好：“百尺竿头，更进一步”，我将正确对待自己的缺点，认真听取同志们意见，使自己能更进一步，不辜负全体同志的信任。

党支部述职报告党建 篇3

各位领导，同志们：

述职人朱伍益，男，汉族，现年43岁，中共党员，现任策源乡竹园村支部书记。我自任村支部书记以来，在乡党委、政府的正确领导下，在广大党员、干部的支持下，我加强学习，努力工作，坚持一切从自己做起，自觉接受群众监督，时刻不忘党和人民群众赋予的权利和义务，认真学习党和国家的方针、政策及法律、法规，严格要求自己，创新思路求发展，攻坚克难谋发展。

在班子其成员的配合下，在全村人民的共同努力下，工作取得了一定的成效，下面按照乡党委的安排，我就自己任职党支部书记以来的工作、学习和思想情况向各位领导和同志们作如下汇报：

一、党建工作

认真抓好党建工作，支部为了充分发挥党员的先锋模范和战斗堡垒作用，每季度召开党员民主生活会一次，相互学习，自我评议，共发展新党员3人，预备党员1名，积极分工2名，全体同志认真加强学习，在平常各项工作中起到了带头作用。

二、加强学习，把握政策

学习是履行职责的基础，作为一名村支部书记，我深感责任大，压力大。为此，我始终坚持把学习作为提高素质、完善自我的首要任务。在学习上学以致用，把集中学习和个人自学相结合，努力做到工作、学习两不误。

三、勤奋工作，尽职尽责，努力提高工作成效

1、注重民生，稳步发展社会事业

在经济发展的同时，积极发展社会事业，让广大人民群众真正享受到发展的实惠。我村山高坡陡，地形十分复杂，交通滞后。今年，在乡党委和政府的大力支持下新修村公路7.8公里，总投资27.2万元，贯通全村五个村民小组，与以前的老公路连通，使80%的农户公路到家，100%的群众受益，提升了人民群众的生活质量及生活水平。

2、强化服务意识，开创我村和谐天地

经济发展需要稳定，农民致富需要和谐平安。为给我村群众创造一个安全稳定的生活环境，狠抓综治管理，妥善化解各种矛盾，着力平安建设。群众有求必应，有难必帮。

3、廉洁奉公，严格要求自己

作为一名支部书记，我认为自身的一言一行关乎着党在人民群众中的形象，为此在日常工作中我始终坚持严格要求自己，不该说的话不说，不该做的事不做，带头落实党风廉政建设责任制。作为村支部书记，我深感责任大，压力大，对一些敏感问题我小心谨慎，坚持按制度办事，坚持清清白白做事，堂堂正正做人，不辜负组织的培养和信任。

在工作取得较好成效的同时，也存在着一些不足，主要表现为：一是思想不对，学习不够重视。多年来，由于工作头绪多，总觉得工作忙，没时间，缺乏学习的自觉性;二是作风上随大流。

这些不足我将在今后的工作中不断改正，逐步完善自我。

总之，在我任职的这些年中，在乡领导、驻村干部和村党员干部的大力支持帮助下，我的工作取得了一定成效，这些成绩的取得是乡党委、政府正确领导的结果，也是全体乡、村干部、广大党员群众积极参与配合、支持的结果。但这些成绩与党和人民群众的要求和希望相比、与发展的形式和任务相比，还有很大的差距。

在今后的工作中，我将进一步团结全村人民努力实践“三个代表”重要思想，树立牢固的为人民群众的观念，坚决贯彻落实科学发展观，坚持党性原则，增强致富本领，起到带头作用，树好自身形象，发扬勤劳俭朴、勇于拼搏的光荣传统，解放思想，抢抓机遇，求真务实，进一步增强组织观念，遵守党的章程和党纪党规，事事处处严格要求自己，努力工作，为实现富民强村做出我们应有的贡献。

述职人：xxx

20xx年x月x日

党支部述职报告党建 篇4

各位领导，同志们：

我于今年5月，经社区党支部换届选举担任含元西路社区党支部书记，主要负责社区党建工作、“一居一品”创建工作及创建省级文明城区工作，一年来，在上级的正确领导和关心下，在社管科的具体指导下，在同志们和社区居民群众的帮助支持下，我始终坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真学习党的十七届四中全会精神，较好地完成了组织交给的任务，现将xx年度从德、能、勤、绩、廉几方面的情况向到会的各位领导、各位代表报告如下：

一、德：一年来的工作实践中，我认识到，作为社区党支部队伍中的一名新兵，学习是提高思想水平，搞好本职工作的基矗我始终坚持不懈学理论，用“十八大”精神和“三个代表”重要思想武装头脑，深入学习十七届四中全会精神，贯彻落实科学发展观，时刻不放松世界观的改造。要求自己做学习上的有心人，积极参加政治理论学习和区、街等部门组织的各种业务培训，通过这些学习和培训，自己的思想政治素质有了长足的进步，思想觉悟和政策理论及业务水平得到了进一步提高，各方面得到了锻炼。

二、能:作为社区党支部书记，我牢记自己的职责和使命，按照领导要求，积极努力解决问题，只要是工作需要，无论是党支部工作还是其他工作，都不分份内份外，尽心竭力去做好，时时处处以团结为重，事业为重，顾全大局，不计较个人得失。对待同志以诚相待，团结合作，协作其他同志完成社区的各项工作。勇于开展批评和自我批评，以对工作、对组织、对同志负责的态度，不隐瞒观点，以实际行动维护社区良好形象。

三、勤：遵守各项规章制度。严格遵守作息时间，遵守社区纪律，以身作则，工作积极肯干，认真负责，经常加班加点，不计报酬。

四、绩：作为社区党部书记，时刻把社区党建工作始终摆在重要位置，提升社区党建工作水准。

一是注重党支部发展党员工作，为支部不断吸收优秀的年青血液。在基层组织建设工作中，我发现社区党组织发展党员存在一定滞后性和局限性，便迅速采取措施，积极和支委会成员进行沟通，针对社区党支部存在突出问题，通过宣传、动员及一系列活动，迅速为党组织吸收新的活力。20xx年一年，向党支部递交入党申请书的有21人，现列入积极分子的8人，参加培训的有6人，共发展党员2人，为党支部注入的新的血液。

二是进一步做好开放型党组织生活，丰富党员生活。来社区后，在对开放型党组织生活有了初步认识以后，在社区原有活动的模式上，进一步进行开拓思维，开展了一系列有社区特色的活动。09年底组织了“纪念改革开放30周年系列活动”，其中包括， 10月23日组织党支部全体党员前往环城西苑参观“走进历史、感受巨变——改革开放30周年大型图片展”，10月24日组织喜洋洋艺术团在怡康医药超市门前开展“纪念改革开放30周年文艺演出”，10月25日在社区会议室开展“改革开放30周知识竞赛”，等等。

今年5月，又组织了纪念汶川地震系列活动，其中包括，5月10日在八府庄十字开展“纪念汶川地震爱心演出”，5月12日下午在社区会议室开展“纪念汶川遇难同胞一周年”默哀活动，5月中旬在辖区内开展“邻里互助，传承抗震救灾精神”活动，等等。七一前后，开展“迎七一、促和谐，庆建党88周年”系列活动，6月底组织慰问了戴明、韩年等几位老党员;7月1日上午接收了王廷宁同志为预备党员，并组织全体党员面对党旗进行宣誓，重温誓词，增强党性;7月1日下午又在华荣风景大院门口举办了文艺汇演，营造喜庆气氛。

三是积极做好社区团建工作。团组织是党组织的后备力量，而到社区以后，我发现社区并没有团组织，青少年的团员意识淡薄，很多人都没有积极向团组织靠拢的意向，对团组织的认识也不高，对自己一生是否参加政治组织觉得无所谓，社区根本就没有团组织，这就为基层的团建工作带来了更多的困难。为此，我和支部几个委员商议后，首先对辖区18岁到35岁的青少年及团员情况进行了仔细摸排，并组织开展一些内容健康、形式多样的活动来吸引青少年积极向团组织靠拢，并充分利用纪念日、重大历史事件，开展"寓教于乐"的团队活动，使广大青少年接受到先进文化思想的熏陶，激发他们自愿投身到和谐社区的建设之中。现社区向有关部申请成立团组织，目前还正在审批当中。

四是深入开展学习实践科学发展观活动。根据区委及街道办事处对开展深入学习实践科学发展观活动的实施意见及安排部署，我社区党支部在年底的四个月左右的时间里深入开展学习实践科学发展观活动。社区紧紧围绕“党员干部受教育、科学发展上水平、人民群众得实惠”的总体要求，以街道提出的“抓住大明宫开发机遇、推进街道经济发展、构建和谐街区”为指导，提出“以人为本，科学发展，推进特色社区建设”为本次活动主题，以优化发展方式、提高服务水平、改进工作作风为着力点，以切实为居民群众办实事、办好事为落脚点，进一步解放思想、实事求是，扎实深入开展学习实践活动，经历学习调研阶段、分析检查阶段、落实整改阶段三个阶段，总结出了社区建设及社区党建工作中存在的一系列突出问题，并得了解决，同时也为辖区居民办了一系列的好事实事，得到了居民群众的一致好评。

述职人：xxx

20xx年x月x日

党支部述职报告党建 篇5

作为党支部的组织委员，我的职责主要是了解和掌握党支部的组织状况，结合实际情况的需要，提出党小组的划分和调整意见，检查和督促党小组过好组织生活，并按照党章规定，积极做好党支部改选的准备工作，正确掌握发展党员的工作方针，了解要求入党积极分子、以及党员发展的情况，负责对积极分子的培养、教育和考察，制定切实可行的发展党员的工作计划，按照党章规定，具体办理吸收党员的各项工作，做好预备党员的考察工作，按时办理预备党员转正的手续，做好党员的管理及鉴定，编制党员花名册，定期完成党员统计，转接党员组织关系，收缴党费情况。协助支部书记开展对同志们的思想政治教育工作。一年来，按照上级党组织提出的各项要求和部署，认真开展工作，及时完成上级交给的各项任务，并结合我支部的实际情况，努力增强工作的针对性和实效性，把思想政治工作落到实处。顾全大局，团结合作，廉洁自律，以身作则，具有奉献精神。回顾一年来的工作，现总结如下，不足之处，望同志们批评指正。

一、以知识武装头脑

作为学生党支部的组织委员，我深知自身责任的重要性，提高综合素质，始终把学习放在工作首位；不断加强对马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和《党章》的学习；认真执行党的方针政策和上级部署，不断丰富学识，夯实理论基础，努力提高自身道德素质，更好地服务广大同学。

二、履行职责，协助支部书记开展各项工作，切实提高工作能力

认真做好发展党员工作，按照发展党员的“十六字”方针，坚持个别吸收、成熟一个发展一个、公平、公正、透明的原则；认真做好入党积极分子的培养考察和发展工作。本着对同学、对党支部和党总支负责的态度，实事求是，客观公正地评价每一位发展对象，不带个人色彩，积极为党组织吸收适合的人才。认真组织参与党支部的各项活动，如党员奉献日、共产党员工程等。协助支部书记开展对同志们的思想政治教育，搞好党支部内部建设与其它党支部交流学习的工作，引导支部同志围绕提高周围同学对时事新闻的敏感度，对敏感时事的讨论公正度，对周围的道德标准认知度等开展一些融入基层的活动，拉近广大群众与党支部的距离。

三、工作中存在的问题与未来的计划

在发展党员的工作上，还有薄弱部分；在支部内部建设方面活动的组织不够完善，作为党支部的组织委员，应该更加负责的承担起组织和监督工作，而不是仅仅完成组织交代的工作就足以。

开拓创新，加强自身素质修养，紧密结合不断出现的新情况、新问题，找准中心工作的切入点，从总结中归纳经验，在实践中改善。实现“把支部建设成最上进，最团结，最温馨的支部”而奋斗。

党支部述职报告党建 篇6

各位村民、同志们：大家好 我是建设村党支部委员xxx，分管建设村资料软件工作。现在我向大家汇报一下我的工作情况：

一、注重加强理论学习，全面系统地学习，认真学习领会、融会贯通其体系、精髓、科学立场、观点和方法，不断提高对党风廉政建设的重要性的认识。

二、积极参加组织生活，严格遵纪守法，自觉置身于组织严格的教育管理和群众的帮助、监督之下。与此同时，加强政治理论学习和人生观、价值观的改造，坚定社会主义核心价值观信念，对于端正党风和社会风气的重要现实意义，为群众做好事实事。

三、严格遵守廉政规定，自觉廉洁自律，是贯彻执行党的路线、和政策，维护社会稳定的重要保证。作为党员基层干部，在日常工作、生活中，能严格要求自己，做到廉洁自律。

四、求真务实、开拓进取，努力完成各项工作任务。协助和积极配合村两委，上级部门的各项工程项目的建设，使这些工程如期顺利完成。积极为群众解决生产、生活上的困难和问题，积极宣传党和国家在农村的各项路线、方针、政策，增强依法治村的水平。

五、维护班子团结，服从大局。在团结方面，能正确认识自己的位置，与各位同事在生活上做朋友，工作上做伙伴，加强工作上的沟通和协调。服从组织安排，当需要加班加点时、安排新任务时，我均能自觉服从，从不计较个人得失。事关大局以及群众关注的热点、难点问题，及时向组织汇报，经两委会研究决定，然后遵照执行。

六、密切联系群众，落实“民情日记”制度，为村民办实事办好事。 我始终牢记党的宗旨，树立群众观点，以正确的态度对待群众，真心真意地去密切联系群众。积极与村民交谈，了解民意，明确工作的热点、难点和重点，在力所能及的范围内，结合实际，积极帮助群众解决一些实际困难和矛盾，积极为村民办实事、办好事，全心全意为人民。

七、自身存在的不足和需要努力的方向。

我虽做了一定的工作，但距组织和人民群众的要求还有不少的差距，在今后的工作中，我将克服不足，以对工作、对事业高度负责的精神，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作，不辜负领导和村民对我的期望。 一是进一步强化学习意识，在提高素质能力上下功夫，二是进一步强化服务意识，在转变工作作风上下功夫。

以上报告，恳请各位领导和同志们能给予我批评和指正。

2025政工年度述职报告(通用6篇)

政工年度述职报告 篇1

20xx年6月我本科毕业留校担任辅导员，时光飞逝，寒来暑往，参加工作已两年有余，感恩于领导、同事的提携帮助，感谢于255名学生的陪伴和支持，加之个人虚心学习和不懈努力，我的政治觉悟、工作能力、业务水平都得到了提高，综合素质有了较大的进步。现申报助理政工师专业职称，相关情况总结如下：

为了做好思政工作，我始终坚持学习相关学科知识。工作之中还自学了十八大精神、“中国梦”指导思想、“三严三实”讲话、共产党廉洁自律准则等党建读本，工作之余积极关注国内时政热点和世界经济与政治。通过学习，我更加深刻地认识到党的性质、宗旨和历史任务，提升了个人修养和道德情操，坚定了在政工岗位上为党和群众奉献的信心和决心。在平常的一言一行中以一名优秀共产党员的标准严格要求自己，为人师表，做好模范带头作用。

在学生工作中，我主动、认真地服从和配合学院、系部各级领导的安排，及时掌握新政策新理论，不断提高政治敏锐性和洞察力，自觉运用理论指导工作，坚持群众路线，认真实践全心全意为人民服务的宗旨。如：奖助学金名单的确定、学年考核的评定等。在贫困生的认定过程中，一方面听取广大学生的推荐意见，另一方面深入走进寝室、教室等学生活动场所。在全面了解的基础上经过初评、复评，最后隐性公示，保证“公平、公正、公开”的原则，争取将国家、学校的每一项政策切实的落实到每一位贫困生的手中。在物质帮助的同时，我同样注重思想上的`关怀，经常与贫困生面对面的交流、谈心，解除他们心中的自卑心理，保证他们思想不掉队，行动有活力，使他们能振奋精神，安心学习。

综合考虑，本人具有比较系统的专业理论知识，政治立场坚定，具备助理政工师的任职条件。在今后的工作中我会继续努力提升自身综合素质，严格要求自己，狠抓理论学习不放松，积极探索新形势下思想政治工作方向，为学生工作做出更大的贡献。

政工年度述职报告 篇2

本人在任党委办干事职务以来，主要负责宣传报道、新闻摄影、例会会议纪要工作以及办公室日常事务。一直以来，在总场领导和办公室主任的带领下，在同事们的配合支持下，我围绕党委办公室的工作特点和工作规律，努力适应岗位要求，认真履行自己的职责，将我在办公室以来的学习、工作情况作简要总结。

一、主要工作职责

1、负责撰写我场的新闻宣传报道，拍摄新闻照片。

2、负责办公室日常事务。

二、工作措施和效果

一是加强新闻宣传报道工作，进一步提高企业知名度和影响力，经常到基层第一线，不断挖掘农场在经济发展建设的过程中涌现的好人好事，客观、真实、准确地进行报道。在经济发展、民生工程、企业文化、文明生态等项目建设上作了大量报道，积极向省、市、农垦级的报社、杂志、网站投稿并得到采用。20xx年4月至20xx年9月，本人共向《工人日报》、《海南日报》、《海南农垦报》、《人民网海南视窗》、《海南农垦网》、《海南农垦新闻网》、《中新海南网》、《法制时报》、《百应网》、《八一总场官方网》等报纸、网站媒体发表了500多篇新闻报道，采用1000多篇次，收到了来自社会各界的好评，得到上级领导的肯定，为海南农垦的形象和品牌做了宣传和推广，为广大职工群众向社会发出真实声音，与社会形成交流与互动，积极推动八一总场的各项事业发展。

二是负责撰写每周的例会会议纪要。认真做好我场每周一召开的例会会议纪要的记录，做到不缺席，不迟到，不早退，把领导班子要传达的会议精神和中层领导干部所反映的重要问题高度概括、简明扼要的撰写出来，形成例会会议纪要。截至今年10月，本人一共撰写了28期例会会议纪要。

三是负责撰写部分我场领导的`讲话稿。认真写好每一份领导的讲话稿，在规定的时间内独立完成部门领导交代的任务，及时将讲话稿提前提交给办公室主任审核。主要撰写的领导讲话稿有：《第二届“冉冉朝阳慈善蓝天行”活动叶书记致词》、《明湖投资股份有限公司董事长叶小平在金明石灰厂成立庆典上的致词》、《建党90周年大会领导讲话稿》、《建党90周年晚会领导讲话稿》等。

四是加强学习，提高业务能力。为更好的提高自身的业务能力，加强一专多能的培养，在工作中积极探索公文写作的知识，不断阅读《新华日报》、《人民日报》、《工人日报》《海南日报》、《海南农垦报》、《求是》、《今日海南》、《方圆》、《中国农垦》、《农垦特区企业》等党报、杂志；积极上网搜索使用单反相机的相关知识，不断提高拍摄高质量照片的能力，确保新闻宣传工作高效开展、使自己适应新形势的发展要求，跟上改革发展的步伐。

五是乐于服务，甘于奉献，一心扑在工作中。党委办公室是一个协调服务机构，作为其中的一员，既要服务上级又要服务下级，日常琐事繁多，但通过1年多的工作磨练，使自己拥有一颗耐心，使自己乐于服务，甘于奉献，在具体工作中，坚持以“快、准、严”的理念服务领导、服务基层。

三、收获和感受

回顾一年多的工作经历既充实又欣慰。我和各位同事并肩战斗、携手并进，不仅增进了解，沟通了感情，建立了友谊，也获得了许多有益的启示。概括起来有两点：

1、认真做事只能把事情做对，用心做事才能把事做好。办公室工作纷繁复杂，不用心永远处于被动局面，顾此失彼，唯用心才能平衡左右，兼顾上下。

2、注重转变每一项任务的方法，灵活的改变工作思路，这是我在党委办公室1年多的工作经验和教训的总结。

政工年度述职报告 篇3

本人自20xx年以来一直从事思想政治工作，任职双鸭山农场公共事业局工会主席期间，在农场党委和上级工会的领导下，认真贯彻执行党的路线方针政策，高举中国特色社会主义伟大旗帜，紧密团结在党中央周围，深入学习实践科学发展观，几年来，根据《中国工会法》，坚持按照工会“建设、参与、维护、教育”的四项职能，积极为职工群众说话办事，认真维护职工的合法权益，紧紧依靠全体工会干部和广大党员，围绕企业生产经营中心工作，开展好工会的各项工作，努力并不断把工会工作提高到一个新的水平。

从一名公共事业局普通职工被选举提拔到了政工干部岗位，我带领全局职工认真学习《工会法》、《劳动法》、《妇女权益保障法》，认真贯彻职代会条例，认真履行职代会工作机构和职责，每年在双代会召开之前，讨论审议通过场长工作报告、土地出承包案、集体合同履行情况报告、招待费支出情况报告、提案落实情况汇报等。公共事业局每年都按程序召开职工民主大会，讨论审议通过本单位的年度工作方针目标、财务工作报告和预决算报告，职工代表巡视报告、提案征集情况报告等。

在工会创建“职工之家”活动中，本人积极参与，组织工会委员会成立，成立领导小组，明确分工，各负其责。通过举办职工运动会调动了职工劳动的积极性，活跃了职工的文化生活，锻炼身体的人、助人为乐的人越来越多了，增强了企业的凝聚力。

在维护职工合法权益上，能替职工说话办事，对职工的劳动保护发放、配备，延长职工工作时间加薪，妇女的权益保障都积极主动向行政领导提出来，并监督落实解决好，使职工比较满意，发挥了工会在企业的监督、支持作用。

在职工谋利上，能对全局的职工家庭状况进行访问、登记、建档，基本上做到职工有病住院必有组织上去探望及困难补助，无论哪家有事，本人都主动去帮助解决困难。今年春季，一名职工的母亲病逝，我代表工会亲自去她家帮助料料理后事，自己还从身上拿钱给她，使她非常感动；我局环卫站一名家庭困难患乳腺癌多年的女职工，家中的经济来源就靠每月800元的工资，儿子刚刚收到大学录取通知书，我立刻为她申请了困难救助，经上级工会审批合格后为孩子发放了金秋助学困难补助金1000元，解决了燃眉之急。这样的事很多，使职工对工会组织有力新的认识，都说这样的工会我们信得过，真是为职工办实事，是我们职工的贴心人。不仅营造了社会主义企业大家庭的温暖氛围，且激励职工奋发向上、爱岗如家的敬业精神。

在厂务公开方面做了大量工作。在党政领导下，重新调整了厂务公开领导小组成员，设置了厂务公开宣传栏，在第一时间公布各方面的信息，保持企业内部沟通渠道方面的畅通取得了一定的实效。

在干好工会工作的同时，能主动协助行政领导抓好工作，工会在各岗位班组设立了兼职安全“监督员”，辅助各班组的安全监督工作。与每位职工签订责任状，定期按照责任状规定进行检查，这一规定对提高职工的自觉意识，更好地发挥优秀职工模范带头作用，使企业更有战斗力。

在做好企业的稳定工作中，积极发挥工会的.优势。我局部分职工因工作量大、工资低等因素产生了忧虑、攀比情绪，各种思想无法统一，曾一度影响企业的工作环境。面对这种情况，我和党政领导运用舆论宣传、政策解读等方式，积极引导，剖析了职工积在心里的不满和怨气，通过多次对职工进行耐心细致政策解读和思想工作，召开座谈会、谈话、谈心，从职工的消极心态引导出积极因素，因势引导地消除矛盾，充分表明企业的领导班子是把充分相信职工，依靠职工作为正确处理利益关系的根本立足点。教育引导职工企业的困难是暂时的，相信多数职工是识大体、顾大局，通过职代会等途径，使职工对企业的前途和年度工作目标等方面享有知情权。多次劝止了职工的集体上访行动，从而化解了矛盾。

开展合理化建议活动。针对企业在管理方面，制定了在全局开展“我为企业献一计”的活动，广大职工认真负责，积极参与，对企业的各方面工作，如财务管理、利益分配及各种服务工作提出合理化建议，提交党政领导审阅。平时只要职工提出合理化建议，只要符合职工的切身利益，符合企业的发展方面的，工会都会及时向党政领导逐项及时反馈，党政领导充分尊重工会提出的建议，及时做出整改和答复。充分体现了职工关心企业生存和发展的主人翁精神，使职工的合法权益得以保证。

在工会的自身建设上，围绕企业的中心工作，我带领工会干部通过多次业务学习，上级工会培训等等，认真履行工会职责，改变工作作风，改变工作方式，运用各种方法密切工会干部与职工群众的关系，深入群众，心系群众，关心民意，体现民情，使工会组织真正成为联系职工的桥梁和纽带，切实维护好职工的切身利益，从而真正增强工会工作服务大局的意识和发挥群众组织的作用，严格按工会法的选举方法，做好工会干部的配备工作，为今后的工会工作起到了组织保证作用。

回顾几年来的工作，我深刻地体会到要做好企业的工作，公共事业局工会必须做到以下五个坚持：

一是坚持认真贯彻党的方针政策，高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，继续解放思想，坚持改革开放，推动科学发展，促进社会和谐等重要思想，统领工会工作的全局，这是工会工作不可偏离的政治方向。

二是坚持农场党委和上级工会对公共事业局工会的领导和行政给予的支持，这是工会工作取得成功的根本保证。

三是坚持以企业的生产经营、方针目标建设，围绕发展，服从服务大局，这是工会工作重要原则。

四是坚持突出维护职能，为广大职工办实事，这是公共事业局工会工作充满生机的力量源泉。

五是坚持加强自身建设，培养一支思想品质好，工作作风硬，积极进取，热爱本职的工会干部队伍，这是工会工作取得成果的坚实基础。

总结多年来的工作，尽管取得了一些成绩，但与党的要求和职工的期望相比，与不断发展的形势要求工会自身发展的目标相比，还存在着一定的差距和不足。如：职工的稳定和凝聚力，企业文化方面，厂务公开的形式多样化方面，工会工作方式和方法的创新方面，工会干部的思想水平和业务能力和管理方面，以及行使维护职责方面等等，这些都需在要今后工作实践中逐步加以研究，加以解决。本人坚信，在农场党委和上级工会的领导下，围绕企业经济建设为中心，切实维护职工合法权益，积极推进科学发展和社会和谐，切实加强工会的自身建设，为广大职工做好事、办实事，在企业经济的发展中，努力发挥工会的积极作用，谱写工会工作新篇章。

政工年度述职报告 篇4

本人xxx，20xx年生于湖北随州，20xx年自湖北鄂州高中文科班毕业后，参加高考，被武汉水利电力大学人文与工商管理学院经济系录取，20xx年毕业，同年九月参加革命工作。先后从事过星级酒店服务管理、计算机维护管理、广告公司主管、办公室文秘、企业政工、新闻宣传等专兼职。

本人在高中就读期间，就积极参加我党领导下的群众文艺和宣传工作。20xx年到20xx年高中就读期间，本人积极撰写各类作品，先后在《湖北电力报》、《三弦琴》、《华中电力报》、《鄂州日报》上发表各类文学、新闻作品30余篇。

在武汉水利电力大学就读期间，我积极参加党团组织的各种群众文艺活动和精神文明建设活动，先后担任过院系文学社长、主编，校报编辑，校文联外联部长、校刊主编，校戏剧社演员等职务。主编过校园文学刊物《烛光》、《新月》、校园报纸《新大学生》等。我重视发掘校园文学、新闻人才，积极和广大文学，新闻爱好者交流学习，团结和培养了一批热爱电力事业热爱电力文学热爱电力新闻事业的人才。

大学毕业后，我创办了现代印象网站，从事网络后朦胧象征主义诗歌理论教育和宣传基础工作，和诗歌爱好者们交流进步，为我党领导下的群众诗歌的繁荣和发展作出了一定贡献。一些欧洲，澳洲，美洲的中文诗歌爱好者也常常登录网站浏览。

20xx年，我拜读了汪超英同志的网络文学论文，萌发了在网络从事文学创作的.活动的念头。当年12月我在著名网站榕树下发起和组织创建了网络文学社《远望文学》，担任社长兼总编辑。经过4年发展，现有注册正式会员150余人。主要是以电力文学爱好者为骨干，打造新时期的网络电力文学，吸收包容各种流派，体现创新进取的姿态。其会员遍布欧洲、美洲、香港、澳门、祖国大陆，其中相当部分是作协会员，专职编辑记者。近来来广大会员作品广泛发表于知名杂志、选刊、报纸，并在国家级的文学比赛中获得多项荣誉，有多名会员出版了个人专辑和作品集。

部分学生会员毕业后也走上文学编辑、新闻记者、出版社编辑、网站编辑等文字工作岗位。同时，我还曾担任和现任湖南日报集团，湖北日报集团，华中电力报，湖北电力报，长江日报集团网络文学论坛版主，中国文友交流中心、亿石中文网站文学版主等职务，积极为群众网络文学和报纸副刊群众写作聚集人气，培训写手作贡献。

从事群众文艺创作和电力文学创作13年来，我在中国大陆、香港、台湾、澳门、欧洲、北美257家公开发行的报刊杂志发表各类作品1500余篇，获得国家、省部、行业、地市，单位各类文学新闻理论调研奖项58项。并有多篇作品被知名选刊和知名网站转载采用。我坚持两为双百方针，紧密团结在各级党委和党组织周围，积极为党领导下的各级报刊网络撰稿，为我党领导下的社会主义电力文学、新闻、理论调研工作贡献了自己的力量。

政工年度述职报告 篇5

20xx年医政科将围绕如何提高全院医疗质量，促进医疗工作整体上水平，重点抓好以下几方面的工作：

1、规范临床科室的医疗质量管理与医疗安全管理，创建并加强PDCA模式，即动态循环管理模式。医政科帮助临床科室建立“计划—实施—检查—处理”的良性管理方法，并每月进行督导。

2、加强并完善残疾鉴定工作流程，建立建全台账。严格程序审查，加强过程督导。

3、在每周一次的院长查房中，重点强化对医务人员临床知识与临床技能的指导与检查，利用专家资源优势，促进专业内涵质量上水平。

4、检查各临床科室主任查房的过程及效果，提高主任查房的成效，使主任查房真正成为年轻医师业务提高的`有效平台。

5、对全院医生整体培训，内容涉及病案质量、医疗安全。从法律层面及理论层面帮助医生提高工作水平。

6、对专业技术人员进行年度考核，先从基础知识、基本理论、基本技能入手，逐年提高难度，渐次引入先进理论更新、疑难问题解决、分支专业知识等内容。计划利用五年时间，培养出我院在不同精神科领域的相关人才。

政工年度述职报告 篇6

一、定义与目的

1、整理：就是彻底地将要与不要的东西区分清楚，并将不要的东西加以处理，它是改善生产现场的第一步。需对“留之无用，弃之可惜”的观念予以突破，必须挑战“好不容易才做出来的”、“丢了好浪费”、“可能以后还有机会用到”等传统观念。经常对“所有的东西都是要用的”观念加以检讨。整理的目的是：改善和增加作业面积；现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；消除管理上的混放、混料等差错事故；有利于减少库存，节约资金。

2、整顿：把经过整理出来的需要的人、事、物加以定量、定位、简言之，整顿就是人和物放置方法的标准化。整顿的关键是做到定位、定品、定量。抓住了上述三个要点，就可以制作看版，做到目视管理，从而提炼出适合本企业的东西放置方法，进而使该方法标准化。

3、清扫：就是彻底地将自己的工作环境四周打扫干净，设备异常时马上维修，使之恢复正常。

清扫活动的重点是必须按照决定清扫对象；清扫人员；清扫方法；准备清扫器具；实施清扫的步骤实施，方能真正起到效果。清扫活动应遵循下列原则：

（1）自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；

（2）对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养，清扫设备要设备的点检和保养结合起来；

（3）清扫的目的是为了改善，当清扫过程中发现有有油水泄漏等异常状况发生时，必须查明原因，并采取措施加以改进，而不能听之任之。

4、清洁：是指对整理、整顿、清扫之后的工作成果要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持和深入。清洁活动实施时，需要秉持三个观念：

（1）只有在“清洁的工作场所才能产生出高效率，高品质的产品。；

（2）清洁是一种用心的行为，千万不要只在表面下功夫；

（3）清洁是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。清洁活动的要点则是：坚持“3不要”的原则——即不要放置不用的东西，不要弄乱，不要弄脏；不仅物品需要清洁，现场工人同样需要清洁；工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的清洁。

5、素养：要努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，素养是“6S”活动的`核心，没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，就是开展了也坚持不了。

6、安全：就是要维护人身与财产不受侵害，以创造一个零故障，无意外事故发生的工作场所。实施的要点是：不要因小失大，应建立、健全各项安全管理制度；对操作人员的操作技能进行训练；勿以善小而不为，勿以恶小而为之，全员参与，排除隐患，重视预防。

二、基本原则

1、以目视管理、看板管理、行为礼仪为基础；

2、治理大环境、追求细节优化；

3、促进公司的6S管理从“形式化”走向“行事化”，最后向“习惯化”演变，以达到“以人为本，持续改善”的目的。

三、6S管理的作用

1、提高品质：通过推选6S管理，给员工创造一个舒适的工作环境，通过经常性的清扫、点检，不断净化工作环境，避免人为失误，提高品质，使每一个员工都有品质意识，杜绝不良品流入下一道工序。

2、减少成本：通过推选6S管理，降低设备的故障率，减少各种资源的浪费，减低成本，提高企业的经济效率。

3、效率提高：通过推选6S管理，工作能标准化和规范化，物品摆放有条理，减少查找时间，提高工作效率。

4、减少安全事故的发生：通过推选6S管理，工作场所和环境得到改观，员工安全意识得到加强，可以减少安全事故发生的概率。

5、员工素质得到提升：通过推选6S管理，员工素质得到提高，培养一种自律的工作习惯，人改变环境，环境改变人的思想观念，对员工进行6S管理教育，使员工形成一种团队合作精神，不要以小事而不为，大事而不能为之。

6、顾客满意度得到提高：通过推选6S管理，改善各个环节的不良陋习，公司内、外部环境得到改善，联创电子公司的品牌形象得到提升。

四、6S管理的方针、目标

方针：整顿现场现物，提升人员素质；

目标：减少浪费，缩短生产周期，提高生产力，塑造良好的工作环境，提高柔性生产水平，塑造企业良好形象。

五、组成6S管理推行组织

（1）公司领导：担任公司6S管理推行组织之领导、仲裁有关6S管理争议问题点、掌握6S管理各项进度与实施成效、批准各项奖惩活动。

（2）经理工作部：负责公司各办公场所6S检查，定期对各办公场所6S监督检查和考核。

（3）部门、车间负责人：

1、结合公司行动目标，学习6S知识、技巧；

2、负责本部门6S宣传、教育；

3、划分部门内部6S责任区域；

4、制定本部门活动计划书；

5、分析和改善6S管理中的问题点；

6、督导部属的清扫检查和安全巡检；

7、检查员工服装仪容和行为规范。

（4）综合管理部：

1、负责制定6S管理计划；

2、负责检查督导各部门落实6S管理情况。

（5）员工6S管理责任

1、自己的工作环境须不断的整顿、整理，物品、材料及资料不可乱放假；

2、不用的东西要立即处理，不可使其占用作业空间；

3、通道必须维持清洁和畅通过；

4、物品、工具及文件等放置于规定场所；

5、消防设施、机械设备等周围要保持清洁；

6、保管的工具、设备及所负责的责任区域要整理；

7、不断清扫，保持清洁净；

8、节约用水、电、汽、气、物料；

9、注意上级的指示，并积极配合。

六、宣传造势

1、全员参加6S基础知识培训；

2、海报、推行手册及横幅标语制作；

3、大扫除活动（1、展开大扫除，将公司的每一个角落都彻底清扫；2、和6S运动的宣传同时举行）。

七、6S巡回诊断与评估

1、最高管理者及推进委员会定期、不定期巡视现场6S活动状况：

①了解各部门是否有计划、有组织的展开活动（部门责任划分是否明确）；

②部门实施状况如何（活用6S稽查表）；

③部门活动是否活泼（提案件数、改善效果）；

2、活动优秀部门加以表扬、奖励。奖励办法参照公司奖励措施。

八、检查阶段划分及内容

（1）每天的上午9点和下午4点，为定时的重点检查，检查内容：

1、是否按规定着厂服；

2、在生产车间内是否按规定穿脱鞋；便鞋是否按规定放置在鞋柜内存；

3、有无按规定佩戴工作证；

4、所属环境卫生是否干净整洁；

5、有无乱丢垃圾；

6、在非吸烟处吸烟；

7、上班期间串岗，做工作以外的私人事情；

8、办公场所不得放置私人物品；

（2）工作时间内采取不定时的抽查，在工作区域内巡检，检查的内容与定时检查一致。检查次数每天不低于六次。

九、评比办法

（1）综合管理部依历次稽查之情况，通报宣传栏“6S”专区，每周评分为该月累计得分之依据。

（2）每月评出单位第1名和倒数第1名，第1名和最后1名将通过公告形式，张贴与公告栏。

（3）每单位满分为100分。

（4）若最后1名为80分（含）以上，则不予处罚，80分以下则处罚。

（5）稽查及评分以部门为单位。

十、奖惩方式

1、处罚方式：以处罚通知单位通知责任部门或责任人，处罚款项由财务在当月工资中绩效扣除。

2、奖励方式：由获得第1名的部门负责人提交奖励人员名单到“6S稽查员”处，再由“6S稽查员”提交申请，交权限主管签批后到财务部与当月薪资同步发放。

附：

1、6S管理整改措施

2、工作程序图

3、6S稽查表

厨师实习报告(优选8篇)

这篇网络文章是关于" 厨师实习报告 "的，希望能对大家在学习和工作中有所帮助。在日常的学习和工作中，我们经常需要撰写各种报告。报告通常以叙述和说明为主要方式进行表达，那么有哪些报告是值得我们借鉴学习的呢？欢迎您查阅本文，祝愿您从中获取所需的知识。

厨师实习报告(篇1)

20xx年x月酒店工作实习已经快x月的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。下面将几个月来的工作与体会做如下报告：

1）既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你！干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。

2）方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。

3）团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人！虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。

4）要有超强的自信心实习厨师工作总结怎么写工作总结。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。

5）除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，xx，xx，xx的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。

实习就要结束了，总结之前的不足，将课本上的知识与实际相结合，让我们为充满希望和活力未来而奋斗把！

厨师实习报告(篇2)

在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个***、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、 冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我的报告完毕，谢谢大家！

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xxx驻xx办事实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打杂的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社 会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四、存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

厨师实习报告(篇3)

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xx办事处（xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

一、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的x经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！

二、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

　三，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

厨师实习报告(篇4)

一、实习的主要内容

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xxx酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的x经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

　四，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

厨师实习报告(篇5)

一、实习概况

为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在_____x度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。

二、实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

三、岗前培训

酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位是中餐部服务员。

四、工作内容:

1，迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

1，呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜.

3，服务酒水

如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

4，上菜服务

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”

5，餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

归整坐椅，清洁地面卫生;收台:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

厨师实习报告(篇6)

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。

不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

我们的实习也终于要结束了，我们也是终于在根本上要离开了校园，不再是校园的一员了。想到这里，心中的不舍再次浮现。回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园，现在就要离开了，不舍，还是不舍。

厨师实习报告(篇7)

一、拟定好菜谱

1、菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。

2、根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。

　二、制定成本表、搞好成本的核算

1、是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。

2、厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。

3、厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。

三、搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施

1、厨师长务必了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际状况而灵活看待。不必须要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至能够亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意个性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。

2、认真搞好盘点工作，盘点时务必全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。

四、人员的合理安排

应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上能够更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。

五、出品的质量

质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。要抓好出品的质量就应从五个方面把好关;

1、采购应把好进货质量关，采购的原材料务必新鲜、质优、而且还要贴合菜肴的选料要求。

2、厨房不受也不用不贴合菜肴要求的原材料。

3、原材料的加工【刀工、火候、调味】务必按照菜肴的要求进行

4、主、配、调料必须要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。

5、装盘的成形美观

　 六、加强原材料的管理

厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。

1、我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。

2、根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际状况加强素质教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改善不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都务必对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料务必分类存放，分别处理，厨房用具也务必存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而到达效益最大化。

　六、加强培训教育，提升员工素质

公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际状况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的用心配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、持续良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。此刻，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步构成。

七、注重销售导向、加强质量管理

1、菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。

2、我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更就应关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。

3、我们要增加营业收入，我们要带给优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。

4、菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改善不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

八、加强卫生管理，落实消防要求

1、我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。

2、每个员工都务必对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料务必分类存放，分别处理，厨房用具也务必存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。

3、为落实消防要求，我要求所有员工务必做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行带给应有的保障。

九、加强节料节能，严格成本控制

1、在保证菜肴质量的状况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。

2、作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。透过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而到达效益最大化。

十、今后的工作打算

1、要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。

2、要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而到达凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。

3、用心负责，认真搞好食物安全和卫生工作。因此，我必须要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到职责到我个人，抓紧抓实，抓出成效。

热衷于厨师工作，严以律己，遵守各项规章制度，严格要球自己，摆正工作位置，时刻保持“谦虚，谨慎，律己”的工作态度，在领导的关心培养和同事们的帮助下，始终勤奋学习，积极进取，努力提高自我，始终勤奋工作，认真完成任务。

二、业务技术

我担任大酒店的厨师工作。首先保证，成品菜品质量过关，不失职失误并在技术上在实践中不断的探索，不断的提禒自己的烹饪技术，让客人就餐满意。

三、在菜品定位上

依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改善和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐构成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

四、在厨政管理方面

以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

五、在人员方面

进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

六、在菜肴的出品把关上

采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的职责。

七、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客

八、在食品卫生安全、消防安全方面，严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作

九、实习中的工作表现

1、上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。

2、翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。

十、政治思想上

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。各项工作正常动转。

十一、遵守劳动纪律，不缺勤

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师实习报告(篇8)

我经过在学校的两年学习充分认识到实践的重要性，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

一、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，厨师顶岗实习报告范文（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是旧社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的`口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！

二、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

　三，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

2025厨师工作个人心得体会(通用6篇)

心中有不少心得体会时，不如来好好地做个总结，写6篇心得体会，这么做可以让我们不断思考不断进步。但是心得体会有什么要求呢？下面是小编为大家收集的厨师工作心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

厨师工作个人心得体会 篇1

亲爱的阿五家人们，大家下午好！

长时间以来，在店里师兄师姐的帮助和教导下我变得比以前更加的优秀。同时，在这个过程中我也付出了艰辛的努力，通过不断地学习和提高我在工作中做了一个小小的总结，还有一些生活中的一些学习心得体会，很高兴趁着这次发言的机会，在这里和同事们一起分享。很兴奋也很荣幸。

我认真的总结了一下，基本上有以下五个方面。

第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,正所谓学无止境。

第二，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是参加比赛锻炼自己。

第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。

厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的.路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。

第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。这样才有利于团结协作。作为厨厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事传达自己优秀的想法， 不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己，互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要

刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越宽。

另外在这里，我还要非常感谢焦师对对我的辛勤培养，感谢经理，感谢所有阿五家人对我的关心和照顾。。。。谢谢你们。

谢谢大家，我的发言完毕。

20xx年9月27日

厨师工作个人心得体会 篇2

今天，外婆教我学做一道我最爱吃的菜——花菜炒肉片。

外婆告诉我这道菜需要一个花菜和一小块猪肉。外婆教我先把花菜泡在水里浸十分钟，洗干净，再切成一朵一朵，就像一颗颗小树。外婆说：“还是我来切吧，我怕你那小巧的手被刀给切了！”我再照外婆的`指令把肉切成一片一片的，放在一个小碗里，倒上料酒、生抽，放上一些生粉，搅拌一下。我把花菜放入水中煮，开锅后，再煮五分钟。随后，我把花菜盛到盘子里。把锅中的水倒掉，放两勺油，将腌好的肉倒入锅中。只听见“噼噼啪啪”的声音，我被吓得直往后退。“再翻炒”外婆说道，“将花菜倒进锅里，放一些生抽，然后再翻炒，最后装盘。”我照样做，当我拿起锅铲，又放了下来，我说：“锅铲好重啊，外婆，还是你来吧！”外婆一把拿过铲子，手把手教我装盘。过了一会儿，一股香味弥漫在厨房。

我对外婆说：“我发现猪肉没熟的时候是红色的，但炒熟后的猪肉变成了淡棕色的，真是神奇！这是为什么呢？”外婆回答：“我也不知道。”于是，我和外婆上网查了百度，上面说：因为温度升高，脂肪溶解，蛋白质变质，酶失去了活性，所以猪肉就变色了。我答到：“原来如此！”

现在，我累得满头大汗，对外婆说：“烧菜真累！你每天都要烧菜，一定很辛苦。”外婆说：“只要悠悠吃得开心，这么多付出也是值得的。”

厨师工作个人心得体会 篇3

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的.学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

厨师工作个人心得体会 篇4

各位领导同事大家好；我在xx—x酒店的学习中。在XXX老师的讲课中，还有xx—x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的`发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。

厨师工作个人心得体会 篇5

我做过的尝试数不胜数，炒菜是最失败的一次了。星期天的早上，我早早的就起床了，只是为了给爸妈做一顿营养早餐。

我蹑手蹑脚来到厨房，轻轻地关上房门，我要开始我的“秘密计划”。我拿出平底锅放在灶台上，打开抽油烟机，我决定给爸妈一个大大的惊喜，让他们知道我长大了也会帮大人分担一些家务了。

我首先从冰箱里拿出了两个鸡蛋和一些青菜，我要做一些青菜鸡蛋，我来到灶台边就傻眼了，我竟然不知道怎么去打开这个奇怪的东西，东找找西瞧瞧，在我快要失望的时候，终于功夫不负有心人，不知道我碰了什么开关，“希望之火”点燃了。我给锅里倒了一些油，然后迅速把两个鸡蛋拿出来，用我笨拙的手把它们打进锅里，接着把洗干净的`青菜也扔进锅里，又放了一些大蒜调味。就在这一瞬间鸡蛋好似被我惹怒了一样，在锅里“啪啪啪……”的一阵乱响，似乎在对我发出抗议。我非常怕把爸妈吵醒，心里如同一团火在燃烧，忐忑不安。于是又往里浇了一些酱油，本是为了平息一下鸡蛋的“怒气”，没想到它却变本加厉。也许是厨房动静太大，爸妈好像被我吵醒了，我仓促的把鸡蛋盛入盘中。妈妈循着气味过来了，我充满自信内心却有点忐忑地把我精心准备的早饭端给给妈妈，很希望得到好评，没想到却被臭骂了一顿，真是没有希望就没有失望啊！

生活就是这样要学会勇敢尝试！

厨师工作个人心得体会 篇6

刚刚高中毕业，没有考上一所理想的大学，所以家境不好的我不知道何去何从，当听别人说学一名技术也同样可以出人头地，所以没考上大学的我就决定去学一名技术。当在选择技术的时候，他们都说学厨师是热门行业，高薪职业，永不下岗。当我看到了烹饪学院在电视的广告，我就像看到了希望。所以我来到了烹饪学院学习。

一开始，人生地不熟的我感觉到一个即将来到陌生的城市肯定会觉得好孤单。当下了火车时，老师热情的接待，一下子让我觉得好亲切，好温馨，那种陌生的感觉一下子没有了。来到学校后，虽然比我想象中差那么一点点，但是却是个学习的好地方。因为安静，所以只要自己用心去学，一定会事业有成。

去报名时报了个两年制大厨精英专业，从最基本的开始！其实也挺不容易的！练刀功把手切了好几下，因为磨刀磨的快，轻轻一下就见血！老师说要把姜片切得薄的透明然后再切丝，切出来的丝要能穿过针眼！天啊！这是最基本的要求吗？

老师教了3个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧划水，看他在上面做真是轻松愉快啊！可第二天轮到自己试一下，太难了！拿着笔记一边看一边做，自己想想也好笑，油炸的控制不好油温，勾芡又控制不好芡汁的浓度，最后是红烧划水要翻身出锅，我把锅甩了半天，那鱼尾巴就是不翻身！呵呵

老师说看来你还是先练刀功和翻锅吧！刀功还好说，大不了手指添几道口子。翻锅惨啊！我平时不锻炼，一下午翻下来，晚上连碗都端不起来了，筷子也提不起来了。

这是我开始学厨的一点感触。现在我觉得所有的厨师简直太厉害了！大学生研究生算什么呀！厨师那本事才厉害啊！居然用姜切成丝，然后还要穿过针眼。真不容易。

现在已经毕业的我有了稳定的收入，一年年薪是10万。

一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。

优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：

1、要热爱行业，立足本职。

只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学开始就要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。

2、要踏实工作、精益求精。

做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。

3、谦虚谨慎，持之以恒。

中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。

4、要亲和同行，尊重前辈。

人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。

二、要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？

学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。

三、要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。

我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的`素养。何谓充满感情的工作：

1、对企业要有“家”的感情。

多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。

2、对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。

我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。

四、要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？

1、要有高度的责任感和强烈的敬业精神。

要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。

2、不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来。

人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。

“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。

电厂述职报告6篇

为了解决您的问题小编为您献上一篇可行的“电厂述职报告”，我们为了更好地陈述自己的工作。我们需要写一份报告，报告首先要明确目的和要求，然后一步步去分析，报告应该怎么写才合适呢？想掌握更多详情请查看我们的官方网站。

电厂述职报告【篇1】

尊敬的领导：

我是某电厂的安全主管，现就电厂的安全工作向您汇报。自去年以来，我们电厂高度重视安全工作，积极采取一系列措施，不断加强电厂的生产安全，确保员工和设备的安全。

首先，我们加强了电厂的安全培训和教育工作。通过举办安全知识培训班和经验交流会，我们不断提高员工的安全意识和技能。我们还邀请了专业的安全顾问对电厂进行了全面的安全评估，详细分析了潜在的安全隐患，并针对性地制定了相应的预防措施和应急预案。

其次，我们建立了完善的安全管理制度。我们修订了电厂的安全操作规程，明确了各岗位的责任和要求，制定了严格的安全操作标准。我们还建立了安全检查制度，定期对电厂的设备和场所进行安全检查，及时发现并整改安全隐患，确保设备的正常运行和员工的平安。

此外，我们加强了对现场作业的监督和管理。我们制定了作业许可制度，对于需要进行危险作业的环节，必须经过安全主管的许可才能进行。我们还建立了作业风险评估制度，对于高风险作业，必须进行全面的安全评估和规划，确保作业过程中的安全。

同时，我们还加强了事故应急管理工作。我们成立了应急救援队伍，定期组织演练和培训，提高员工的应急处置能力。我们还建立了安全事故报告制度，任何安全事故都必须及时向上级汇报，并开展深入调查，总结经验，避免类似事故再次发生。

在过去的一年里，我们电厂的安全工作取得了显著的成绩。事故发生率大幅下降，员工的安全意识和技能得到了有效提升。但是，我们也清醒地认识到，安全工作永远不能松懈，我们要时刻保持高度警惕，防患于未然。

未来，我们将继续加大安全工作的力度，进一步完善安全管理制度，加强安全培训和教育，不断提升员工的安全意识和技能。我们将加强与相关单位的合作与交流，共同推动电厂安全工作的发展。我们相信，在全体员工的共同努力下，我们的电厂一定能够成为安全生产的典范，为实现电力供应的安全稳定做出应有的贡献。

谢谢！

电厂述职报告【篇2】

尊敬的领导：

我是电厂的一名员工，感谢您抽出宝贵时间阅读我的述职报告。

在过去的一年中，我在电厂工作，负责维护和运行发电设备。我始终保持高度的责任心和敬业精神，认真履行职责，确保设备正常运行，为电厂的安全稳定运行做出了自己的`贡献。

在工作方面，我始终严格遵守操作规程，认真执行各项安全措施，及时发现和解决设备故障，避免了多次事故的发生。同时，我也注重设备的维护和保养，定期对设备进行检测和维修，确保设备的性能和寿命得到有效保障。

在团队合作方面，我积极与同事沟通交流，共同解决工作中遇到的问题。在团队中，我始终以身作则，发扬团结协作的精神，努力营造和谐的工作氛围。

在学习方面，我不断学习新知识、新技术，提高自己的专业技能和综合素质。通过参加各种培训和学习活动，我不断拓展自己的知识面，为更好地完成工作提供了有力支持。

在工作中，我也认识到自己存在一些不足之处。例如在处理突发事件时，还需要进一步提高应对能力；在工作中有时过于追求完美，导致效率不高。针对这些问题，我将认真反思并采取有效措施加以改进。

未来工作中，我将继续发扬自己的优点，努力克服不足之处。我将更加注重团队合作，发挥集体的智慧和力量；同时加强学习，不断提高自己的专业素养和实践能力。在今后的工作中，我将以更加饱满的热情和更加扎实的工作作风，为电厂的发展贡献自己的力量。

最后再次感谢领导对我的关心与支持。

电厂述职报告【篇3】

________是我企业快速发展的一年，也是我企业二次腾飞潜心预备的一年，各分公司单位喜报频传，全体干部职工身心振奋，喜悦之情难以言表.

下面我把自己今年来的思想.工作方面的情况作一汇报，请领导批评指正。

一、廉洁自律，干净干事

本人本着“一身正气，两袖清风”的做人原则，恪守着“公生明，廉生威”的人生信条。做到一心为公，廉洁自律，公正待人，公平处事。我经常深思：“当干部为什么?”当干部最简单的就是在上级组织安排的岗位上，尽职尽责、忠于职守，多劳多得的事要干，多劳少得的事也要干，甚至是劳而不得的事，只要是工作需要更要带头干。在工作中就应该为企业着想，为大家着想，不能贪图享受，更不能讲攀比，假如攀比就要攀比人之所长，人之所优。在生活上，我总是低调处理，戒烟少酒，静心寡欲，很少参与各类应筹;早晚散步一小时以上，即作为休闲，也可锻炼身体。在用权方面，我更是如此，一切以能发挥领导的整体效能作用为前提，从不将自己的意见强加于别人头上，凡事三思而后行，带头做出表率。近些年，我始终能够把持住自己，慎交友、严自律。不参与可能损害企业利益的私人交往，拒绝一切有损企业形象的行为。

二、努力学习，永不知足

本人以前在电力经营和生产治理岗位上积累了一些有益的治理经验，现在分管安全.职工技能培训.运行设备治理和工会等工作。为适应岗位工作需要，不断拓宽知识领域，更新知识结构，提高知识水平，我坚持向实践学，向同事学，从工作中吸取丰富的知识和营养，不断摸索做好本职工作的规律，努力成为行家里手。不断提高科学判定形势的能力、驾驭突发事件的能力、应对复杂局面的能力、依法执政的能力、总揽全局等诸种能力。

三、勤奋敬业，尽职尽责

我分管设备.安全.职工技术培训和工会工作，(发电多少，设备运转周期多少，获得什么名次，职工培训多少人次和时间)今年我认真学习了党章、____大的会议精神、《____文选》、，认真学习了国网公司、电力企业环保生产的各项政策、规定、会议精神等。同时，积极探索企业经营、治理方法，不断提升自己治理水平，使自己的分管工作尽可能到位。

四、存在的问题和今后努力方向

回顾今年来自己德能勤绩廉等各方面的表现，虽然取得了一定的进步，但与上级的要求相比仍有一定差距，深知在工作中还存在着许多不足，需要领导和同志们的帮助和自己今后的努力。

一是工作方式方法上有待进一步改进。我性格耿直，有时说话办事自认为从大局出发、以企业为重，就不太注重方式方法。假如认为谁做的不对，就会当面指出，说话嗓门也比较大，会让有人难以接受，觉得不舒适。

我十分信仰这样几句话：假如你有聪明，请贡献你的聪明;假如你没有聪明，请贡献你的汗水;假如你没有聪明又不肯贡献你的汗水，那么请你走开!我以此自励.我想，在以后的工作中，一定要努力做到以下三点：

1、放下包袱，抛开手脚，争当一名好助手。作为后勤、多经、基建副局长，首先是要明确摆正自己的位置，就是要当好厂长的参谋，完成好自己分管范围内的工作任务，自己一定要顾全大局，把组织、企业和广大职工的利益看得高于一切，克服性急毛躁情绪，为广大职工的最根本的利益，与其他班子成员搞好团结，放下包袱，积极主动协助局长抓好工作。电厂是我公司的一个老

单位，长期高效的设备运转与每一个职工利益相关，所以，我将进一步加大监管力度，努力为公司的做大做强扫清障碍，提供方便，力争多创效益。

2、严格要求，廉洁自律，做好表率。今后要更加严格要求自己，廉洁自律，作风正派，绝不利用职权为个人谋私利，绝不干有损于集体和广大职工们的事情。一定要清清白白做人，堂堂正正办事，做好表率，对社会上的各种歪风邪气，敢于反对，敢于抵制。

3、努力学习，提高素质和工作能力。今后要进一步加强学习，拓宽知识面，积极参加各种理论学习和业务培训，不断提高自己的理论水平。加强对多种经营发展脉络、走向的了解，加强四面环境、同行业发展的了解、学习，加强对企业统筹规划，当前情况做到心中有数。要争取在电力工程专业知识和经营治理知识方面有一个较大的进步。我要经常深入实际，及时把握运行动态状况，为领导宏观决策当好参谋，为总公司的发展、电网的完善作出贡献，维护企业利益，种好自己的“责任田”，积极为企业创造更高价值，力争取得更大的工作成绩。

电厂述职报告【篇4】

作为电厂检修工种，我认为我的工作职责是确保电厂设备的正常运行和安全性。在这个岗位上，我负责定期检查、维护和修复电厂设备，以确保电力生产的顺利进行。

作为电厂检修工种，我需要定期进行设备检查。这包括检查电机、发电机、开关设备等各种设备的运行情况，确保设备运行正常无异常。同时，我还需要检查设备的温度、电压等参数，确保设备在正常的工作范围内运行。

我还需要进行设备的维护工作。这包括清洁设备、更换磨损部件、加注润滑油等维护工作。通过及时的维护，可以延长设备的使用寿命，减少故障的发生，保障电厂的正常运行。

最重要的是，作为电厂检修工种，我需要及时处理设备故障。一旦发现设备出现故障，我需要及时排查问题，并进行修复。这需要我具备丰富的电气知识和技术技能，能够快速、准确地定位故障并进行修复，以尽快恢复设备的正常运行。

除了日常的维护和检修工作，我还需要参与电厂设备的大修工作。在大修期间，我需要协助进行设备拆解、维修和装配等工作，确保设备在更换后能够正常运行。

在工作中，我始终秉承着“安全第一”的原则。我会严格遵守工作流程和操作规程，做好个人防护，确保自己和他人的安全。同时，我也会不断学习和提升自己的业务能力，以提高工作效率和质量。

作为电厂检修工种，我的工作虽然繁重，但我乐在其中。通过我的努力和付出，我相信能够为电厂的稳定运行和电力的供应做出自己的贡献。希望未来能够在这个岗位上不断进步，做出更大的成绩。

电厂述职报告【篇5】

尊敬的领导：

我是某电厂的一名检修工，在这里我要做一份关于我工作的述职报告。作为一名电厂检修工，我深感责任重大，必须时刻保持警惕，确保设备运行稳定，不仅要熟练掌握专业知识，还需要具备灵活应变的能力。

我每天都要对电厂的设备进行定期检修，包括发电机、输电线路、变压器等各种设备。在检修工作中，我不仅要仔细检查设备的外部结构，还要对设备的内部进行彻底检查，确保设备没有任何故障。一旦发现问题，我会及时进行维修或更换，保证设备正常运行。

我还要对设备进行定期保养，包括清洁、润滑、调试等工作。这些工作都需要我细心谨慎地进行，以确保设备处于良好的工作状态。只有保养工作做好了，设备才能更加稳定地运行，减少故障的发生。

作为一名检修工，我还要不断提升自己的技能和知识，保持与时俱进。我通过参加培训课程、学习新的技术，不断提高自己的专业能力，以应对各种突发情况。在工作中，我一直坚持学习、钻研，努力提高自己的技术水平，确保能够胜任各种工作任务。

我深知自己的责任重大，必须时刻绷紧安全这根弦。在工作中，我严格遵守操作规程，注意操作细节，确保自己和同事的安全。同时，我也要随时关注设备运行情况，及时发现问题，避免事故的发生。

作为一名电厂检修工，我将一如既往地努力工作，保证设备的正常运行，确保电厂的安全稳定。我会不断学习、提升自己的技术水平，努力为电厂的发展贡献自己的力量。谢谢领导对我的信任和支持。

此致

敬礼

电厂述职报告【篇6】

按照公司党委关于对领导班子、后备干部进行考核的通知要求和后备干部管理相关规定，现结合自己一年来的思想、工作、学习和生活情况进行认真总结、评议。

一、思想方面：作为一名共产党员、书记，在日常工作和生活方面，能够不断加强自身思想改造，认真学习党的路线、方针和政策，关心时政，关心企业的发展。各方面从严要求自己，尽最大的努力影响和带动身边的同事，在工作中不利于团结的话不说，不利于团结的事情不做。有较强的团队意识。能够和党组织保持高度的一致、积极相应党组织的各项号召，在xx年5月12日四川发生特大地震后，作为一名党支部书记、积极相应党组织的号召，奉献爱心积极向地震灾区款款，组织员工向地震灾区群众默哀致敬，主动交纳特殊党费为地震灾区贡献自己一份力量。

二、工作情况：，作为一名，工作中能够摆正自己的位置，服从领导安排，为班子成员服好务，为公司员工服好务，起到了上下沟通、上下协调的环节作用。

1、年初撰写了xx年公司工作总结和xx年工作安排，与部联合组织召开了传达能源公司年工作会议精神和我厂xx年度工作会议。

2、积极做好职工稳定和信访工作，迎接了市信访局的年度工作检查验收，由于基础工作细致、扎实，取得了市xx年度信访先进单位荣誉称号。

3、在全民普法工作中，按照上级公司和当地政府的要求，认真制定xx普法方案、利用宣传栏、板报等形式面向员工普及法律知识、组织环节以上干部进行年度普法考试，营造出良好的依法决策、依法办事氛围。

4、在企业管理工作中，制定了修订、修编公司管理标准工作要求，在全厂开展了工作、管理和技术标准的修订工作，同时牵头开展生产、节能、环保等项工作的对标管理工作，找出了相对比的标杆，为今后的工作明确了目标。

5、在春秋两季，负责开展厂区和住宅小区的硬化绿化工作，带领两名公司员工，每天加班延点给厂区和住宅小区的果树、草坪浇灌、打草、松土，清理院内外垃圾，为企业形象和员工小区的环境卫生的改善做出一定的工作。积极参加市创建全国文明城市的创建活动，组织带领员工参与了市万人大造林和万人健步行活动。

6、在后勤管理方面，维修、改造了电厂、老热源点的浴池，提高了食堂饭菜质量、降低了饭菜价格，加装了运行员工休息室的床铺，改善了运行员工的休息条件。在新调入员工楼房分配中，能够认真按照公司领导要求，秉公办事，通过电脑选号的形式为150名新调入员工公开、公正、公平的分配了住宅楼。

三、学习情况：作为一名共产党员和公司的，一年来能够积极参与公司党委组织的各项学习、教育活动，通过业务、理论学习，提高了自己的理论水平和综合素质，xx年认真组织开展了部党员学习活动，撰写了学习笔记，按照能司党委要求，召开了全体党员参加的《共产党员和中央企业在抗震救灾中的义务和责任》专题组织生活会，让党员对自身在抗震救灾中的思想和工作进行回顾、总结，把党员尽义务、企业履行社会责任转化为抗震救灾和发展生产的强大动力。

四、生活情况：作为一名共产党员和后备干部，工作和生活中我始终把员工群众的利益放在第一位，与同志们相处时，能够正确对待员工意见，争取员工的信任和理解，在员工家中有喜事、丧事需要伸手相帮的时候，我都能够主动上前，尽自己的全部力量。

场长述职报告6篇

古人曾言，理论乃实践之眼，为更具确切描述数据，接触报告避免难兮。撰写报告并非难事如昔，犹惑者试观“场长述职报告”，或许有启示，愿文献某知知识应用更精。

场长述职报告 篇1

各位领导，同事们：

大家好！

我于20xx年8月到XXX林场任副场长。分管的主要工作是木材生产、营林生产、安全、林政、防火、产业开发等项工作。

在局党委、行政局的正确领导下，在场长的直接指挥下，在全体干部职工的共同努力下，较好的完成了各项工作任务，取得了一定的成绩。为了总结经验，克服不足，使今后的工作更好的开展，便于领导和同志们监督，我就20xx年至20xx年上半年度工作情况作如下汇报：

一、精心组织，周密布置，强化管理，保质保量完成木材生产任务。

XXX林场共有前勤工人xx人，劳动力严重不足，面临不利条件，我请示劳资处，从贮木场借调9人参加采伐生产，保证了采伐生产按期完成。为了确保半成品质量，抽调了业务精、责任心强的.人员充实到量材队伍，提高了产品质量。20xx年-20xx年度采伐任务5474立方米，实际采伐XXXX立方米，特选材XXXX立方米，特选材比例XXXX%。为了进一步加强伐区作业质量管理，我场实行了外业干部跟班作业，与工人同出同归，干部跟班到采伐工队。细化了责任，明确了任务，制定了切实可行的办法。在采伐、集材、运材生产期间，外业干部在一个月内出满勤的给予全勤奖，每月每人奖励50元；请假超过两天的给予处罚，每超一天罚款30元。通过全勤奖的实施，大大调动了广大干部的工作积极性，保证了各项生产任务的顺利进行。

在集材生产中，XXX林场面临的主要困难是雪大，落雪早，给集材生产造成不利条件。套户上山找不到卯子，继而产生了厌战情绪，面临出现的新问题，我积极组织后勤干部、山场员到山场撮雪找卯子，调动套户的积极性，为套户集材创造有利条件。在运材过程中，我积极与生产处协调，抓好车辆合理调配，抓车次、抓载量，杜绝了楞场堵楞现象发生。由于雪大飘雪造成运材道路无法通行，我经常组织人员在凌晨3点左右就开始推雪、修路，保证了运材车辆通行畅通无阻。20xx年我们用了60天的时间在春节之前完成了运材生产任务。我们顺利完成木材生产任务是与主管局领导、主管处室的正确领导和我场干部职工的共同努力是分不开的，是脚踏实地一步一个脚印干出来的。

二、明确责任，积极组织，保证营林生产顺利完成一是造林工作。我场今年造林与补植面积55.6公顷，造林补植株数3万株。为了保证造林进度和质量，实行干部保小班、保质量，造林、培穴、割带各工序一包到底。签订包保合同，谁出现问题谁负责，确保造林的成活率和保存率。

二是中幼龄林抚育工作。20xx年我场中幼龄林抚育面积213.9公顷，我场面临着职工少，任务重的难题。我场早安排、早布置，组建了外委民工和工人及家属组成的两个工队，为了保证清林质量，外业干部跟班作业，现场指导，经过全体干部职工的共同努力，历时两个月完成了中幼龄林抚育工作。

三、抓好安全，促进生产

20xx年-20xx年度实现了安全生产的目标，全年无轻重伤死亡事故，被局评为了安全生产先进单位。

我场主要针对安全生产中的薄弱环节，从抓基础工作入手，以消除违章作业和排查安全隐患为重点，提高广大干部和职工的责任意识和安全意识。采伐工、外委工全部进行岗前教育，提高技术操作水平、技能素质和自我保护能力，清楚安全生产规程，了解更多的安全自保常识，增强职工的安全意识。培训后进行了笔试答卷。考试合格者允许上岗作业，岗前教育合格率达100%。在生产作业现场，安全警示条幅、安全期悬挂齐全，创造了人人讲安全，天天讲安全，人人重视安全的氛围，时刻将安全生产放在各项工作的首位。

按照局文件精神，落实了领导责任制，做到了“谁主管，谁负责”。进行了指标分解、明确了任务，落实了责任。外业干部包工队，检尺员、量材员、山场员、工队长都是义务安全员，一旦工队有违章作业，包保干部、工队长都要接受处罚，这样促进干部参与安全管理的积极性，形成了大家齐抓共管、安全生产人人有责的局面。

实行了领导带班制度，贯彻了安全生产“安全第一，预防为主，综合治理”的指导思想，严格执行生产期间周例会制度，查隐患、查违章，对违章行为下达整改通知，处理不安全隐患和违规行为2起，起到了一定的警示作用。

四、严抓细管，全面加强林政管理工作

一是加强林政管理的队伍建设。通过推荐、考核、考试等程序有两名新的护林员充实到营林组。

二是加强法律、法规、条例的学习。提高护林员业务水平和依法执法的能力。

三是加强烧柴管理。按照《XXX烧柴管理办法》规定，对烧柴超标准的进行了集中检查和突击检查，20xx年处理烧柴超标案件95起，罚没金额1万余元。

四是进行林地清理工作。按照林地清理整治年活动的要求，逐个地块进行踏查，使用GPS对清理地块进行面积圈定，并用照相机照相存档备案。共踏查地块135块，新清理林地5.68公顷。

五是继续巩固封山禁牧成果。通过宣传吉林市封山禁牧的政策，通过近两年的集中治理，封山禁牧取得了一定的成绩，但个别老百姓仍存在侥幸心理，违规放牧，我们针对这种情况进行了集中治理，当场抓获违章放牧案件十余起，有效遏制了违法放牧的违规行为，有效保护了森林资源。

五、扎扎实实做好森林防火工作

森林防火是一项长期而艰巨的任务，按照局森林防火会议的指示精神，我场精心组织部署，狠抓落实，扎扎实实地做好森林防火的各项工作。

一是加强思想宣传教育，筑牢森林防火第一道防线。张贴省政府布告、散发宣传单；利用各村广播器材，定期广播宣传森林防火条例、防火知识；每家每户张贴《森林防火公约》；公路两侧，进山路口制作醒目的警示牌、悬挂横幅。

二是强化火源监督管理，严守森林防火第二道防线。实行了“十户联防”为主要形式的群防群护机制。严格执行用火请示制度，做好秸秆的集中烧除工作。防火岗哨定点看护，护林员包保巡护，做到了定点把手和巡回检查有机结合。山山有人管，路口有人守，有效地控制了森林火灾的发生。

三是建设灵活高效的扑救体系，完善了森林防火的第三道防线。制定了XXX林场《森林火灾事故应急处理预案》。进入森林防火期，对防火器材进行全面检修、调试。设备完好率达到100%。对风力灭火机操作人员进行了培训，特别是进入森林防火戒严期后，经常对各村屯进行森林防火检查，发现问题及时纠正。望台全天侯望，重点时期，死看死守，一旦发生火情能够及时发现，做到打早、打小、打了。

四是建立森林防火档案卡。为把森林防火工作搞细，把基本情况摸透，充分了解各区域基本情况，做到森林防火有的放矢。20xx年秋季对各区域的坟头及疯、傻、痴、呆人员做了进一步调查，摸底并填表建档。

六、转变观念，科学引导，利用资源优势发展多种经营产业XXX林场的多种经营产业主要以种植业、养殖业、采集业为主。森林食品主要有山核桃、红松籽、山野菜等，山野菜年采集量约40000公斤左右，年产值6万余元；红松籽产量5000多公斤，实现产值10万余元，山核桃产量50000多公斤，实现产值8万余元；养蛙沟系业户17户，放养面积20xx公顷，年产成年雌蛙12万只，年产值60万元；中药材产业我场以培育平贝、五味子为主，现有规模5公顷；养狍子一户，从刚开始的4头发展到现在12头；养猪一户，从原来的40头发展到现在200余头规模。种植业主要以种地为主，以前都是种植普通玉米以及黄豆为主，通过科普活动及林场引导，为提高产量，增加收入，因地制宜地种植甜玉米，据调查种植甜玉米每亩地可提高收入近千元。为了增加职工收入，鼓励职工在生产淡季外出打工，并积极提供信息，提供帮助。根据行政局的总体规划和部署，我场将进一步强化科学管理，充分利用国家小额贷款政策为职工做担保，合理开发利用林下资源，为职工做好技术和信息服务，确保林下经济的良好发展和林蛙产业的快速发展。

在过去的一年里，虽然取得了一定的成绩，但是也存在不足之处，工作上创新意识不够，方式方法单一，在接下来的生产周期中，我要发扬优点，克服不足，踏实工作，以安全生产为大前提，保质保量的完成各项生产工作。

以上述职，请领导和同事们批评指正。谢谢大家。

场长述职报告 篇2

尊敬的各位领导、各位同事：

大家好！我是某林场的场长，今天我为大家奉上一份关于这段时间林场的述职报告。

在过去的一年中，我们林场的全体员工都勤勉工作，在春季的种植、夏季的绿化、秋季的采摘，还有冬季的巡逻中，我们始终保持了高昂的工作热情和昂扬的斗志。在这个过程中，我们也取得了一些关键的成绩。

首先，我们加强了对林区的管理和保护。比如，在林木病虫害防治方面，我们加强了对林区的巡查和防控工作，通过科学的防治措施，极大地减少了林木的死亡率。在超高压输电线路的管理方面，我们对输电线路周边进行了整治和清理，保证了线路的顺利运行和电力的供应。在雨林保护方面，我们积极倡导生态旅游，鼓励游客爱护林区的自然环境，同时加强对雨林的监测和保护，保证林区的生态环境得到有效的保护。

其次，我们加强了员工的自我修养和技能培训。因为技术是第一生产力，我们不断地加强员工的培训和技能提升。比如，在伐木、采摘、巡逻等方面，我们进行了系统的培训和训练，让员工具备更加丰富的职业技能，保证了员工的工作效率和工作质量。

最后，我们加强了与社会各界的联系与合作。因为我们林场的发展不能脱离社会的支持和认可，我们积极与社会各界建立联系，在办好民生实事、推动新农村建设、保护生态环境等方面建立良好的合作关系，同时不断聚集各方资源，为林场的发展提供更多的支持。

总而言之，这一年来，我们林场在稳步前进，不断取得了进步和成就，但同时也面临着新的挑战和问题。希望以后的工作中，我们能够进一步加强内部管理和员工培训，保证林场的稳健发展和长远发展。感谢各位领导和同事的支持与鼓励，谢谢大家！

场长述职报告 篇3

林场副场长述职报告

尊敬的领导及各位同事们：

我是某某林场的副场长，今天我来为大家述职。在过去的这一年中，我和林场的工作人员们一起协力努力，不断推动林业事业的发展，为国家的经济建设，生态建设做出了一定的贡献。

一、 年度林业生产情况

当前，林业是我国民生事业之一，也是三大生态屏障之一。在过去的一年中，我们林场通过努力，完成了国家下达的任务，全年共完成造林任务30万亩，整地任务1000公顷，同时完成了森林火灾的预防和应对任务。其中，我们对于防控森林火灾的工作并不断创新，采用了先进的防火设施、技术和理念，有效地从源头上遏制了森林火灾的发生。

二、 林场污染治理与环保工作

林场的环保工作是我们长期以来一直高度重视和持续落实的工作。在过去的一年中，我们林场在对林业生产中的环境污染治理工作上再次进一步加强，通过对林场周围的空气、水源、土壤的监测与检测，及时发现问题，并采取有效措施加以治理，确保了林业生产对环境的污染达到最小。

三、 林场科技创新成果

林场的科技创新是推动我们林业事业的重要力量之一，在过去的一年中，我们林场在科技创新方面做出了巨大的贡献。我们林场通过对林业生产现场环节的优化和改进，不断推动技术的创新和转化工作，实现了生产成本的下降、产量的提升以及产品质量的提高。

四、 林场对农民就业的带动作用

林场作为一座农村的林业企业，在经济建设方面所起到的带动作用也是很明显的。在过去的一年中，我们林场在增加就业方面积极扶持贫困地区的农民，鼓励他们参与到林场的生产建设中来，从而实现稳定脱贫。同时，我们林场还提供就业培训和技能服务，让农民能够更好地融入到我们团队中来，在共同努力中实现共赢。

总之，过去的一年中，林场在建设和生产工作中取得了可喜的成绩，我也要感谢所有支持我们工作的领导和同事们，在新的一年中，我和林场的工作人员将会更加努力，围绕生态建设、森林管理等方面推进做好生产和建设工作，为林业事业的发展做出新的更大的贡献。

谢谢大家！

场长述职报告 篇4

接手门楼接待工作我是新小娘上桥子，头一回。但新手不意味着工作棘手。通过考察岳阳大云山、浏阳大围山森林公园门楼接待工作，我从完善制度入手，全面健全了门卫制度、保卫制度、应急制度、门票制度、轮岗制度、接待制度等六项制度，通过以制度来管理门卫，通过制度来完善门楼接待工作。因此，即使在幕南公路改造期间，门楼接待处还是以过硬的素质和优质的服务为公园创收7万余元，比同比增收支平衡10。

随着初最高人民法院关于林地方面的最高司法解释的出台，林地管理工作也逐渐摆上了公园开发建设的重要位置。去年，根据县局林地股的安排，结合我园实际，我做好了清理与整顿林地工作。主要是对全场林地占有情况进行全面摸底清查，对司法解释出台前没有办理林地征占用手续的有关开发单位限期要求补办相关手续，否则对开发建设的项目予以冻结。对司法解释出台后违反林地管理规定私自征占用林地的单位和个人进行整顿与处罚。

对于林业而言，营林是基础；对于森林公园而言，营林更是基础上的基础。我是林校毕业的，过去在连云林场从事了近8年的.营林生产工作，去年，在营林工作方面，我将工程项目放到营林工作的首要位置，按照国家标准对项目进行抚育、补植、管护，保证了工程项目的质量达优，面积实在、成活及保存率达标。一是完善了生态公益林的信息卡片，并新增公益林3000亩。二是规划退耕还林200余亩，已进入国家笼子。三是高标准完成中幼林抚育4000余亩，楠竹改造余亩。四是维修防火线50公里，新建防火线1公里。

（一）综合协调能力方面欠缺，在工作的组织指挥上，缺乏坚定性，存在手软现象。

（二）因对职工激励办法少，在工作中表现执行力不到位。

（三）在工作中有时容易脾气急躁。有时遇到问题，不够冷静。

以上是我的工作述职，我也特别想借助这样一个机会，感谢领导给我一个施展自已才能的平台，感谢同事在工作中对我的支持和帮助。

特此报告，请审查！

以上是我的工作述职，我也特别想借助这样一个机会，感谢领导给我一个施展自已才能的平台，感谢同事在工作中对我的支持和帮助。

特此报告，请审查！

场长述职报告 篇5

一年来，我场在上级党和政府的正确领导及林业主管部门的具体指导下，认真贯彻落实党的方针政策，坚持改革创新，以“保持共产党员先进性教育”为契机，抓管理求效益，把振兴林场经济，发展林业生产，推向新的高潮，回顾全年工作，我们总结为以下几个方面:

我们深深体会到要振兴林业，使我场经济不断向前发展,开拓创新，形成良性循环，真正做到青山常绿，后继有林，就必须把营林生产放在工作首位。因此，我场始终不渝地把造林、抚育摆在全场工作的重要位置。

1、计划完成造林300亩，实际完成316亩，成活率在95%以上，且生长良好。

2、计划出材3037立方(其中间伐37立方)，采伐楠竹 1.77万根。实际完成出材3037立方(其中间伐37立方)，采伐楠竹1.77万根。

3、计划完成中幼林抚育2000亩，实际完成2685亩。

4、销售木材1940立方，楠竹6800根，实现销售收入94万元;加工厂实现销售圆木1000立方，销售收入35万元,实现利润3万元,同时安排了4名同志就业。

5、完成退耕还林500亩，配套荒山造林750亩，且层层签订了合同，现正在整地造林。

在市场经济的新形势下，抓好经营管理工作是调动职工积极性、巩固林场经济的一项重要决策。因此，我场把管理工作、健全各项规章制度，特别是财经制度当作一项主要任务来抓，具体为“四个管”工作：

我场坚决贯彻党和政府“以人为本”的指导思想，根据实际情况，不断抓思想教育、业务培训、安全学习。方法上我们采取开会上课与讨论消化相结合，学习文件与讲解精神实质相结合，会议教育与个别谈心相结合。大大提高了全场政治思想素质和业务水平。今年我场就有欧治平，卢玉兵两位同志晋升为技师职称。在用人上我们任人唯贤，做到看得准，用得上，靠得住，信得过，受到全场上下的一致好评。

我场采取劳动任务与劳动福利挂钩，分片包干负责，并以合同的形式规范起来，有效避免了吃“大锅饭”的弊端，同时也调动了职工的积极性，特别是支部党员的身体力行，率先垂范有力地发挥了“共产党员”的先锋模范作用。

我们对产品管理实行“三对口”即：内山收方与集材验收要对口;集材验收与入库数要对口;产品出库与财会帐目要对口。在整个业务过程实行“谁出错谁赔偿”制度。由于产品管理制度的健全，多年来未出现过霉烂变质现象。

在财经管理上，我们坚持一只笔审批，有效控制了乱批乱开支违反财经制度的行为;另个还由财会人员每月公布一次收支情况。大大增强了财务透明度。

实践证明，护林防火工作的好坏关系到林场的前途和命运。加强护林防火工作，是保护森林资源，增加立木蓄积量的一项重要措施。我场今年主要做了以下四个方面的护林防火工作：

坚持实行“谁主管谁负责”“纵向到底横向到边”的制度，成立了新的安全领导小组和应急扑火队，大小会议上讲护林防火，制定措施并总结表彰先进。

安全就是效益。安全生产、护林防火是林业发展的有力保障。我场年初在认真贯彻《安全生产法》的同时，大力进行安全宣传，张贴安全标语1700多条，出动宣传车30台次，做好护林防火牌600多块，每月专门召开一次护林员会议，支部成员下工区讲安全、督生产。

场部与各工区、各线、加工厂签订了《安全生产责任状》，完善了护林防火值班制度，配备各种防火用具。坚持“安全第一、预防为主”的指导思想、坚持“护林防火、积极消灭”的方针、坚持“打早、打小、打了”的火灾扑救措施。

安全检查工作是一项预防性工作。今年我场多次突击检查各工区、各线、加工厂的安全情况，发现隐患，立即勒令整改。由于我场上下同心抓安全，全年无一起大小安全事故和火灾报警现象。

场长述职报告 篇6

各位领导、同志们：

我叫xxx，自调任林场任副场长至今。在中我负责管理门楼接待、林地以及营林工作，回顾一年的工作，有很多感概。是自己管理经验与能力方面得到提升的一年。这一年的工作中，我感受到局党委及林场领导的帮助、同事们的支持下自已所取得进步的喜悦，感受到在工作中与各位同事共同努力取得成效的自信，感受到在工作中因面对众多事务不能面面俱到而留下的遗憾，感受到因能力有限面对新工作如何更好的创新思路而留下的思索。回顾一年的工作，有成绩，也有不足。下面我主要从以下三个方面进行述职，请各位领导、各位同志给予指正。

一、所做的工作

（一）门楼接待工作

接手门楼接待工作我是新小娘上桥子，头一回。但新手不意味着工作棘手。通过考察岳阳大云山、浏阳大围山森林公园门楼接待工作，我从完善制度入手，全面健全了门卫制度、保卫制度、应急制度、门票制度、轮岗制度、接待制度等六项制度，通过以制度来管理门卫，通过制度来完善门楼接待工作。因此，即使在幕南公路改造期间，门楼接待处还是以过硬的素质和优质的服务为公园创收7万余元，比同比增收支平衡10。

（二）林地工作

随着初最高人民法院关于林地方面的最高司法解释的出台，林地管理工作也逐渐摆上了公园开发建设的重要位置。去年，根据县局林地股的安排，结合我园实际，我做好了清理与整顿林地工作。主要是对全场林地占有情况进行全面摸底清查，对司法解释出台前没有办理林地征占用手续的有关开发单位限期要求补办相关手续，否则对开发建设的项目予以冻结。对司法解释出台后违反林地管理规定私自征占用林地的单位和个人进行整顿与处罚。

（三）营林工作

对于林业而言，营林是基础；对于森林公园而言，营林更是基础上的基础。我是林校毕业的，过去在连云林场从事了近8年的营林生产工作，去年，在营林工作方面，我将工程项目放到营林工作的首要位置，按照国家标准对项目进行抚育、补植、管护，保证了工程项目的质量达优，面积实在、成活及保存率达标。一是完善了生态公益林的信息卡片，并新增公益林3000亩。二是规划退耕还林200余亩，已进入国家笼子。三是高标准完成中幼林抚育4000余亩，楠竹改造余亩。四是维修防火线50公里，新建防火线1公里。

二、不足之处

（一）综合协调能力方面欠缺，在工作的组织指挥上，缺乏坚定性，存在手软现象。

（二）因对职工激励办法少，在工作中表现执行力不到位。

（三）在工作中有时容易脾气急躁。有时遇到问题，不够冷静。

（四）考虑问题不够周全，处理问题不够细致。学习不够，知识面不广。

三、工作打算

（一）提升个人工作管理能力，为适应公园快速发展做出自已的贡献。

（二）加强综合学习，提高个人修养，使班子更加团结。

（三）以党风廉政建设为重点，加强廉政建设，做到勤政廉政。

（四）做好份内工作，争取年度营林生产、林地工作以及门楼接待工作再创新绩。

以上是我的工作述职，我也特别想借助这样一个机会，感谢领导给我一个施展自已才能的平台，感谢同事在工作中对我的支持和帮助。

特此报告，请审查！

经营述职报告6篇

写报告时要怎么样才能写好？在平凡的工作中，我们使用报告的情况越来越多。报告的种类很多，主要有周报、月报、年度报告等，想要了解“经营述职报告”小编为您整理出详细资讯，愿本文能给您带来启示不要忘记将其珍藏！

经营述职报告 篇1

，是我就任党校宾馆总经理的第一年，也是新党校宾馆经营发展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但在这几个月里，我和酒店全体员工在党校领导班子的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念，不断总结经验，进一步提高服务质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克服资金紧张、人员流动、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从10月18号试营业，经营业绩稳步上升。在党校领导的带领下，党校宾馆人连续奋战3个多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了校领导的肯定和业内同行、社会各界人士的认可。

宾馆经营目前呈现出良好的发展趋势，以“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌，不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进宾馆持续长远的健康发展，确保宾馆利润、增加员工收入、提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导和同事述职，请予以审议。

我自从208月13日来到党校宾馆，首先制订了党校宾馆工程进度表倒计时，每天确定了工作明细计划，对推进开业日程起到了突出的作用。其二，制订了管理人员岗位职责和工作流程。做到明细分工，职责明确，使管理层有工作目标，杜绝了盲目出工的现象。其三，与星级宾馆接轨，合理出台《员工手册》，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们基本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。

从8月下旬开始，我们宾馆结束员工招聘工作，开始为期半月的军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了“创业有情、制度无情、管理无情”的管理理念，使员工有了新的心态、新的认识。企业要发展，关键是人才，我们在用人上采用能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向上的作用。

另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和消防制度和培训。

2、抓经营，显成效;

10月18号以后，我们宾馆积极展开营销力度，把握各种人际关系，并且在济源日报、都市广告、一周商讯上刊登广告，使党校宾馆提高了知名度，在社会上引起了极大的反响，宾馆入住率达到80%，餐厅首次接待了婚宴，并且接待400人的旅游餐，在人员不足，服务经验不足，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮部人员加班加点，采用提前安排，重视细节的工作方式，成功接待数次大型团队，受到了客人的好评。房务部在布草不足和各类工程不到位的情况下，积极发扬主人公精神，合理安排员工作息时间，比较及时的完成接待任务，为我们党校宾馆发展做出了应有的贡献。

3、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法”

众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅的效益。党校宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换菜谱、定时出新菜、定期培训的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛书记的好评。在厨房管理方面采用国际五常法管理模式，即“常整顿、常检查、常清理、常组织、常计划”。厨师制定64字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。

4、爱护财产、节约降耗;

宾馆设备设施最佳运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要是保养，我们已经制订了一年两次保养详细计划，为延长使用寿命而努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制，制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了一定的效果。

强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了宾馆下达的服务标准。文明从我做起，我的形象代表宾馆等形象工程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次出现拾金不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5000元现金和数张银行卡及身份证，范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，立即交到宾馆部门代交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。为此，记者特意将事迹刊登到济源日报，使更多人向他们学习拾金不昧的榜样。

6、抓培训、备人才;

宾馆在发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训，即将实施实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州结盟10家朋友酒店，全年计划外出学习10余人次，组织集中学习20余次。酒店内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分锻炼，提高管理水平与综合管理能力。

7、存在的问题：

⑴、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强;

⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化;

⑶、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高;

⑷、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;

⑸、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强。

1、需要尽快提高综合竞争力;

年，济源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商务酒店，银座商务酒店这些大型酒店将对济源酒店业发起冲击，酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，规范化、人性化，定位准确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。

2、不断的贯彻和发展企业文化;

企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承以党校为核心的价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆规范、健康发展，展开营销渠道，确保固定客户，提高宾馆效益。

3、搞好后勤服务解决员工后顾之忧;

坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着服务好员工的目的，及时了解员工思想，解决员工实际困难，以实际行动温暖人心，让员工感受到宾馆对员工的关心和重视。宾馆经常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力，为员工提供了一个展示自我的平台。

1、根据宾馆工资、奖金、津贴管理制度，完善宾馆绩效考核办法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强宾馆的日常经营管理，为宾馆发展培养和储备人才，指导各部门的工作，提高整个宾馆的服务质量和员工素质。

2、加强企业文化建设，竭尽全力完成党校下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。

3、 建立、健全宾馆的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达党校有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统。

4、 健全各项财务报表制度，阅读分析每日、每月、每季度财务报表。检查分析每月营业情况。监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。

5、 有重点的定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达至有关部门。

6、 加强宾馆的安全管理工作和维修保养工作。

7、 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象，并代表宾馆接待贵宾。

8、 以身作则，关心员工，奖罚分明，使宾馆有高度的凝聚力。

最后，再次感谢党校领导和各位同事给予我工作的支持，宾馆也将始终遵循党校为核心的价值理念。在校长的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神和顽强作风，继续保持数月来这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好党校宾馆，充分发挥宾馆对外宣传窗口和内部服务作用。逐步在全市各提升价值。为党校宾馆的快速平稳发展和做大、做强而勤奋努力的工作。

的工作已经告一段落，回顾这大半年来的工作，在集团公司各位领导和同事的支持与帮助下，按照集团公司的总体要求，我以积极的态度对待各项工作任务，较好地完成了自己的本职工作。现将半年来的工作情况向各位作一个汇报：

1、全面主持办公室的工作，并向董事长和总裁负责。

2、负责制订集团公司和办公室的各项工作计划及月计划。负责审核、检查各部门工作及公司计划的落实情况。

3、负责集团公司各种会议的准备、组织、记录以及督查会议贯彻落实情况。

4、负责集团公司文件的起草、打印、审核。

5、积极协助领导处理各种事务，为领导出谋划策，排忧解难，把领导人从繁琐的日常事务中解脱出来，以便他们集中精力抓全局、抓政策、抓大事。

6、抓好总部人员的政治理论学习和政治思想工作，提高团队精神。加强世雄集团机关作风的管理，展示世雄集团的精神风貌。

7、抓好世雄集团企业文化的完善、提升工作，扩大世雄集团对外宣传，增强世雄集团在社会的知名度、赞誉度和信誉度，树立企业形象。

草拟综合性文件和报告，负责办公会议的记录、整理，并传达会议精神;配合领导在制订的各项规章制度基础上进一步补充、完善各项规章制度，基本完成了《湖南世雄集团员工守则》和《湖南世雄集团暂行管理条例》的编写，推动了公司运作的制度化、规范化、程序化。

经营述职报告 篇2

不平凡的年马上就要过去了，一年来，在集团公司、省、市、党委和工厂党委的正确领导下，以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，忠诚党的事业，严于律己，严格管理、圆满完成上级下达的各项任务，严格执行上级和工厂的各项决定，按照自己的分工，为工厂的发展、稳定，为两个文明建设取得丰硕成果做作了一些工作。回顾一年来的工作有经验教训，有成绩不足，有辛苦也有收获。现将自己一年来履行工作职责情况作具体汇报:

按照上级和工厂党委“考廉、述廉、评廉”的干部理论学习制度要求，我能坚持把学习贯穿于工作的始终，加强学习的积极性和主动性。能认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，深入学习《工会法》和新《党章》，正确理解和把握新时期干部的性质、地位、任务和作用。积极参加中心组学习，做好并积极参加领导班子的理论学习，提高自己的理论素养。注意联系实际，学以致用，努力营造良好学习的氛围。积极参加活动，能坚持认真读书看报，通过始终如一地抓好理论学习，进一步增强了自己的政治敏锐性和鉴别力，增强了贯彻执行上级党委决策部署的信心和决心，增强了用理论指导工作的意识和能力。

二、加强修养，提高政治素质。

在工作中，我除了时刻告诫自己要有全身心投入的热情，有甘于偿尽“各种滋味”的吃苦信念和有功不居功的超越自我精神外，最主要的在以下几方面加强修养，练好“内功”。一是按照“三个代表”的要求，不断加强党性锻炼，改造自己的世界观、人生观和价值观。一年来，我都能按照中央对新时期干部的要求，扎扎实实做好本职工作。我总认为，在平凡的岗位上认认真真的做好我们的工作，就是实践“三个代表”的最好体现，而确确实实我也是这样去做的。二是找准位置，时刻把握自己的岗位职责，深刻认识自己岗位是关系职工切身利益大事的的重要作用。作为班子成员，我时刻提醒自己必须有高度的事业心，有强烈的奉献精神，有效的领导方法和领导艺术，有宽阔的胸怀，才能胜任工作角色。因此，我能自觉坚持为人民服务的宗旨意识，满腔热情地做好本职工作，倾听他人的意见，与各级领导团结一致，合理安排工作，落实工作责任制。三是树立服务意识。“千难万难服务难，上下左右协调难”，我能克服人手少、任务重的实际困难，树立良好的服务意识，从党和人民的工作大局出发，淡泊名利，宠辱不惊，守得住清贫，耐得住寂寞，抵得住诱惑，受的住委屈，全心全意做好各项工作，在工作中感受到乐趣，在奉献中展现自己的人生价值，做到吃苦不叫苦，有难不怕难，有累不喊累，受气不赌气。

三、依法履行职务，当好职工的好后勤

四、改进作风，提高服务水平。

在工作中，不分份内份外，只要是需要，就积极主动做好。年初，县电力局全面开展城网改造工程，经工厂研究决定参加改造，以改变宿舍区供电线路老化的问题，以提高供电质量和安全。为了把这一涉及千家万户的好事办好，考虑到我以前工作熟悉，厂长临时决定把我原来所分管的动力处的工作重新由我负责，我毫无怨言，愉快接受了工作，并在之后的具体改造工作中负责。目前这项工程即将接近尾声。今年，我厂的污水问题与微水村民发生纠纷，自己积极协助周厂长共同解决问题，考虑到周厂长所分管的生产正在服装的紧急关头，我积极承担了工作，经过反复谈判协商，圆满解决了事件。

积极创新是我今年以来的最大特点。实业公司的基建维修组多年来一直是一个懒散班组，人浮于事，人员不多分工较细，一旦有了活不是干不了就是不愿意干，聘请临时工干自己又拿不上钱，常常是找领导闹事。为了改变这种现状，经过征求意见，制定措施，采取了竞聘上岗的办法，打破工种界限，实行一岗多能，按工时计收入，多劳多得。通过大量思想工作，消除了抵触情绪，人人争抢干活，使这个班组充满了生机活力。

在今年涉及职工切身利益的的集资建房工作中，多年来沉积的矛盾一时间显露了出来。为了化解矛盾，作好这件关系职工生活的大事，必须慎重对待。所以在讨论分配方案的过程中，广泛征求了各方面的意见，同时借鉴以前和外单位的分房经验，请离退休职工对话，职代会听取意见，反复修改方案，力争达到大多数人的满意。那段时间，我的办公室每天人员熙熙攘攘，像赶庙会一样，但无论什么样的人反映问题，我都一一记录，向分房委员会和职代会汇报。范厂长和其他几位厂领导也分别协助工作。最后确定了方案，分配工作基本顺利。通过此事我深深感受到，只要班子团结，认真对待，倾听群众呼声，一切工作都会迎刃而解。

几年来，我能自觉遵守中央和各级党委有关领导干部廉洁自律的规定，特别是《领导干部廉政守则》，我要求自己做到:

按守则自律。上级规定不准做的我绝对不做，上级要求达到的我争取达到，不违章、不违纪、不犯法，做个称职的领导。

用制度自律。我严格按工厂制定的廉政措施办事。在留营建房的问题上，拒绝关系、朋友的承诺，严格按照标准、按原则办事，严格按照范厂长提出的保质量、少花钱、以法办事，公开招投标、让职工代表监督的要求，从审定招标代理到资格预审、开标，都严格按照要求进行，整个过程聘请了职工代表、纪委、财务人员进行监督。确保了招标工作的公开公平。为降低造价，积极进行市场调查，到兄弟单位考察，经过努力，在确定上栏价基础上又下浮了三个百分点，节约投资余万元。

在我的脑子中，总认为年龄大了，差不多就行了，该退休了，因此工作中守摊子的思想占上风，有办事拖拉的现象，对新鲜事物接受慢缺乏积极主动性。这远远跟不上时代的步伐，应加以克服。

我决心，在今后的工作中，在上级组织和工厂党委的领导下，继续带领分管单位党政领导一班人，认真履行职责，不断根据新形势，抓好制度创新，创造性地开展工作，奉公守法，恪尽职守，站好这班岗，为职工服好务，为工厂的稳定、发展奉献自己全部力量。

以上是我一年来的工作汇报，有不妥之处请领导和同志们批评指正。

经营述职报告 篇3

尊敬的领导：

我荣幸地向您汇报本部门的食品生产经营情况。本报告将包括以下几个方面的内容：生产情况、经营成果、市场分析、问题与对策以及未来计划。希望本报告能够对您了解我们的工作和发展状况起到一个全面且具体的展示。

一、生产情况

在过去的一年里，我们的食品生产工作取得了显著的进展。我们成功引进了一批先进的生产设备和技术，提高了生产线的效率和质量。我们加大了对员工的培训力度，不断提升员工的技能和意识。我们还与供应商建立了紧密的合作关系，确保原材料的质量和及时供应。通过这些努力，我们成功地满足了市场对我们产品的需求，并不断提升了我们的生产能力和产品品质。

二、经营成果

我们的经营成果表现良好。通过市场调研和推广活动，我们成功打开了新的销售渠道，扩大了产品的市场份额。我们的销售额在过去一年中增长了15%，达到了XX万元。与此同时，我们实施了严格的成本控制措施，有效地降低了生产成本。因此，我们的利润率也有所增加，达到了XX%。这些经营成果的取得离不开全体员工的辛勤努力和团队合作。

三、市场分析

我们对市场进行了深入的分析，发现了一些机遇和挑战。由于人们对食品安全的关注度增加，优质、绿色食品的需求不断上升。因此，我们计划加大对有机食品和绿色食品的生产与推广力度。随着人们生活水平的提高，对高端食品和特色食品的需求也在增加。我们将专注于研发和推出符合市场需求的高品质、特色食品。同时，我们也要注意到市场竞争的压力和不确定因素，制定相应的风险管理策略。

四、问题与对策

尽管我们取得了一定的成绩，但我们也面临一些问题。我们的产品在部分地区的知名度还不够高，需要加大市场宣传和推广力度。由于供应链的不稳定因素，我们需要寻找更可靠的供应商，确保原材料的质量和供应的稳定性。我们还需要进一步提升产品的研发和创新能力，以满足不断变化的市场需求。

为了解决这些问题，我们制定了以下对策：我们将加大对市场宣传和推广的投入，提高产品可见度和知名度。我们将与供应商建立更密切的合作关系，共同解决供应链中的问题。我们将加强技术研发团队的建设，提升产品的创新能力。

五、未来计划

为了实现更好的发展，我们制定了以下未来计划：我们将加大技术研发的力度，提升产品的品质和绿色环保水平。我们将进一步扩大市场份额，寻找更多的销售渠道，拓展国内外市场。我们将加强员工培训和团队建设，培养更多的高素质、专业化的人才，为企业的长远发展打下坚实的基础。

我们在过去一年里取得了显著的成绩，但也面临一些挑战。我们将继续努力，秉承务实创新的精神，推动食品生产经营工作实现更加卓越的发展。希望领导们能够给予我们更多的支持和指导，让我们的努力更加有效地转化为企业的实际效益。

谢谢！

经营述职报告 篇4

请允许我代表xxx全体员工，向支持我们搬家工作的各级领导和各位同仁致于深深的谢意，感谢各位对我们的大力支持和帮助。我们一定不辜负各位领导的厚望，以自己的实际行动向公司交一份满意的答卷!我现在简要总结一下工作情况。

一、经营部上年经营情况

在董事会的正确领导下，依靠企业员工的智慧和力量，坚持求真务实，埋头苦干的工作作风，强化生产经营管理，发扬艰苦奋斗的创业精神，努力拓宽市场空间和市场占有率。在市场需求滞缓的情况下，上年累计销售5250/t，同比增长9.6%.累计采购5305/t，同比增长9%！累计销售收入3382万元，但经济效益不佳，同期相比有所下降。油脂行业发展总体形势比较严峻，市场总体需求疲软，前景不容乐观。竞争激烈，盈利能力下降。在这样的环境下，我们应该推进精细化管理，降低经营成本，加强风险防范，以客户为导向，以做强做大市场份额为目标，争取在下年实现新的.突破，销量、利润稳步增长。

二、搬家情况简介

1、现实工作环境介绍。由于搬家工作比较仓促，时间紧、任务重。一些工作还没有完善，做起来很被动。生产车间、办公楼正在建设中，散油罐吊过来以后，中包装无法正常生产，设备没地方按装，地面是泥土，工作环境很差。为了不影响销量，把损失减少到最低，员工们都是露天工作。三伏天气骄阳似火，烈日曝晒着大地，地面温度高达40度以上。员工们挥汗如雨，身上衣服都被汗水湿透了，也不肯停下手中的工作，衣服阴干以后会有一层白的盐渍。阳光晒到皮肤上都是灼热的，有轻微的红肿疼痛，皮肤晒的黝黑，也毫无怨言。下雨天就像沼泽地，泥泞不堪，稍不留神就会滑到。而员工们却戏称这是我们xxx公司新时期的长征路，走过去就是灿烂的明天!

晴天一身汗，雨天一身泥，这是对我们工作环境的真实的写照。面对恶劣的工作环境，我们员工没有一名退缩，没有一位抱怨。而是积极的投入到工作当中去，想尽一切办法去克服困难，去解决问题，尽职尽责把工作做好。与公司同舟共济，共同渡过难关。充分发扬了主人翁精神和一名xxx员工应有的品质。在这里我向xxx全体员工说一声：“你们辛苦了。”

2、新厂区介绍。为了提升公司形象，满足市场需求，适应市场发展，突破自身发展瓶颈。把我们的车间建设成专业化、规模化、基础设施齐全的现代化车间。我们实地考察了多家企业，吸收了同行业的先进经验，并采纳了设备厂商的建议，结合自身的实际情况。设计了自己的多功能车间，集生产(中小包装、软包装、棕油袋)洗桶、仓库为一体。提高了空间利用率，使工艺流程更合理、更科学、更完善。同时也降低了投资成本。目前土建工程已完成，彩钢封顶正在施工中。集办公、住宿为一体的综合性为公楼主体工程已完工。加快基础设施建设，促进度，赶工期，力争早日投产!

三、以优质服务促进品牌建设

在市场供需失衡的压力下，价格战此起彼伏。但价格竞争已无法拉开彼此的距离，服务已成为粮油行业脱颖而出的利器。卖产品更多是在卖品牌，而服务是铸就品牌信誉的基石。唯有强化服务意识，提高服务水准，倡导专业服务，周到服务。才能更好的得到市场的认可，得到客户的信赖。才能提高产品的美誉度，才能有利于品牌更好建设。

经营述职报告 篇5

尊敬的领导：

我是XX食品公司的生产经营部经理，我在这里向您汇报我们公司最近一个季度的生产经营情况。

一、生产情况：

在这个季度，我们公司的生产工作有了显著的改善。我们加强了生产计划的制定和执行，通过合理安排生产任务和资源，确保了生产效率的提高。同时，我们优化了生产流程，采用一些新技术和新设备，提高了生产线的效率和产量。我们还加强了产品质量的管控，严格按照食品卫生标准进行生产，确保了产品的质量和安全。

二、经营情况：

在销售方面，我们公司在这个季度取得了令人满意的业绩。我们加大了市场推广力度，通过广告宣传和促销活动，提高了产品的知名度和市场占有率。我们加强了与渠道商的合作，开展了各种形式的促销活动，提高了产品的销售量。我们还积极开拓了新的销售渠道，与一些大型超市和电商平台建立了合作关系，拓展了产品的销售范围。

三、经济效益：

在这个季度，我们公司的经济效益也有了显著的提升。我们通过加强生产计划和优化生产流程，降低了生产成本，提高了利润率。我们通过加强市场推广和销售管理，提高了产品的市场价值和销售额。我们还注重节约能源和资源，减少了浪费，提高了资源利用率和环保效益。

四、存在的问题和改进措施：

尽管我们取得了一些进展，但在工作中还存在一些问题。生产过程中的人力资源管理方面仍有一些不足，需要进一步加强员工培训和激励机制建设。市场竞争激烈，产品创新和研发方面还需要加强，以满足消费者日益增长的需求。我们还要加强与供应商的合作，确保原材料的质量和供应的及时性。

为了解决这些问题，我们制定了以下改进措施：加强员工培训，提高生产员工的技能和素质；加大研发投入，推出更具竞争力的新产品；建立良好的供应链管理系统，确保原材料的质量和供应的可靠性。

在未来的工作中，我们将继续努力，以提高公司的生产效益和经营业绩。同时，我们也将不断完善管理机制，提高公司的内部管理水平。我们相信，在公司领导的正确指导下，我们一定能够取得更好的成绩。

谢谢您的关注与支持！

此致

敬礼

XX食品公司生产经营部经理

日期：XXXX年XX月XX日

经营述职报告 篇6

经营班子述职报告

尊敬的公司领导、各位同事：

大家好！我代表经营班子向各位领导和同事们汇报我们过去一年的工作情况。在过去的一年中，我们坚持以公司发展为中心，积极承担责任，努力推动公司各项工作取得新的进展。

首先，我们积极推动公司战略的落地。针对公司的发展目标和市场变化，我们制定了一系列战略方案，并在全公司范围内积极宣传和推动。我们成立了专门的战略落地小组，负责监督和协调各个业务部门的实施情况。经过一年的努力，公司战略已经开始见到初步成效，市场占有率和利润得到了明显的提升。

其次，我们加强了组织协作和团队建设。我们认识到只有高效的团队才能推动公司整体发展，因此我们加强了团队建设和人员培养。通过定期组织团队活动和培训，我们增强了团队的凝聚力和协作能力，并且搭建了良好的沟通渠道，使得公司各个部门之间能够高效协作，解决问题的速度得到了明显提升。

第三，我们注重创新和技术升级。在市场竞争日益激烈的背景下，我们意识到只有不断创新才能保持竞争优势。因此，我们成立了一个专门的研发团队，负责研究市场动态和新的技术趋势，并及时调整公司的产品和服务。通过持续的技术升级和产品创新，我们成功推出了一系列具有市场竞争力的新产品，并且得到了用户的认可和好评。

第四，我们关注企业社会责任。作为一家成熟的企业，我们深知自己的社会责任，因此我们积极参与公益慈善活动。在过去的一年中，我们向多个慈善机构捐款，帮助困境儿童和贫困地区的学生获得教育机会。我们还组织了员工参与社区志愿者活动，为社区居民提供力所能及的帮助。在未来，我们将继续关注企业社会责任，并做出更多的社会贡献。

最后，我们认识到还有很多不足之处需要改进和提升。在今后的工作中，我们将进一步加强对市场动态的研究和分析，及时调整战略方向。同时，我们将继续加强团队建设，培养更多的人才，为公司的长期发展做好准备。我们将继续注重技术创新和产品升级，提升公司的竞争力。我们还将关注企业社会责任，积极参与公益事业，回报社会。

在过去的一年中，我们经营班子倾尽全力，努力推动公司取得了新的进展。但是，我们也清楚地认识到，成功永远是一个动态的过程，不能止步于过去的成绩。感谢公司领导和各位同事的支持和帮助，未来的道路上，我们将继续努力，为公司的发展贡献更多的力量！

谢谢大家！

个人述职报告6篇

俗话说，只有付出一分耕耘，才能获得一分收获，为了更好地完成下一项工作，我们常常需要使用报告这一具有“总结”性质的工具。在此，教师范文大全编辑为大家准备了一份关于“个人述职报告”的详细介绍，希望大家能够关注并仔细阅读本文！

个人述职报告 篇1

（一）自述性

述职报告重在“述”。无论是简述阶段工作目标，汇报工作成绩，说明存在问题，还是展示素质和能力，都应该采用第一人称，以叙述、说明的表达方式为主，同时注意情感因素的注入，处理好事、理、情三者的关系，既直观展示个人的德才风貌，又表现出内在的逻辑力量和情感力量，达到以德赢人、以理服人、以情感人的效果。

（二）鉴定性

述职者依据岗位职能和职责要求，对自己在任内的所作所为进行综合的自我鉴定、自我评估和自我定性。这里有两点值得注意：一是述职报告一般是在组织领导甚至单位员工面前当众宣读，有的还要进行分组讨论或民主评议，报告中所列举的事例、引用的数据等会受到公众的评判，因此要注意事例、数据的客观性与准确性，要经得起鉴定和检验。同时，自我评价应严肃认真、恰如其分。报告的立足点、角度、口吻等要体现出平等、友好和坦诚的态度，表现出谦虚而不自卑、自信而不骄狂、友善而不献媚、坦诚而不愚鲁的个体形象。二是述职报告将作为述职者升迁、留任、降职或调任等的重要依据而纳入干部或专业技术人员管理档案，所以写作时切忌罗列过多的一般性工作，而要特别注重事例的典型性和思路决策的创造性，这是述职报告可供鉴定与评估的价值所在。

（三）通俗性

述职报告的语言应通俗易懂、口语化。考虑到宣读时因口耳相传带来的即逝性，应特别注意主题明确，结构单纯，前后照应，避免使用冗长、复杂的句式和生僻词语，宜多采用短句和口语，运用幽默、形象的表达方式，以增强表达的效果。

个人述职报告 篇2

按照年初制定的注水工作思路及目标，在公司和厂各级领导的大力支持下 ，从宏观表现上可以看出较好的完成了注水各项工作任务，但是在实际工作中还存在许多不足，需要在接下来的工作中继续进行完善。

一、 指标完成情况

（一）注水能力评价指标----注水任务完成率

（二）注水水平评价指标----有效注水合格率和分注率

二、 典型经验做法及效果

（一）欠注井综合治理工作

（1）全年开展两次注水干线、支干线冲洗工作

今年对我厂13个采油队的的干线、支干线进行冲洗工作，共计冲洗干线、支干线50条，89.65KM，干线中含油由每升72毫克降至20毫克，杂质由每升66毫克降至12毫克，平均计量间干压上升0.3MPa，欠注井减少6口。

（2）开展了增压增注工作

20xx年1月，我厂对欠注井较集中的计量间6个计量间分别按照6台增压泵进行增压增注，经过近半年的运行，6台增压泵运转正常，共计解决欠注井21口。鉴于增压增注方式在我厂应用较好，我们积极向公司再申请15台在我厂应用，目前申请已上交公司。

（3）开展了降压增注工作

降压增注方面采取酸化震动、酸化+正水击、正水击7口，经治理后，酸化+正水击及正水击方式治理的5口井，平均有效期3天，效果差；酸化震动方式治理2口，目前可完成注水，效果待观察。由于降压增注采取的以上方法在我上应用效果不理想，为此，我们积极研究各油田降压增注方式及效果，计划引进新技术，油水井新型物理解堵技术、高效降阻剂降压增注技术研究在我厂进行试验。

（4）随注水站调改，开展系统提压优化参数工作

八站注水泵进行改造：采油八队共有注水泵4台，20xx年投运3台3S-23.1/12.5型注水泵，20xx年增加1台3S150-20/16型注水泵，八队配注量为1610 m3/d，注水量为1550 m3/d左右，注水泵开三备一使用，由于与新木联合站混合供水，因此造成末端注水压力波动较大，五、八队欠注井18口左右，20xx年10月份八站更换2台注水泵已经运转，解决欠注井12口。

（二）提高测调试效率技术研究工作

（1）技术方面开展《完善测调联动技术提高测试效率研究与应用》公司级课题研究。

①引进测调联动电缆盘丝技术，共计购进微调装置4套，安装后，每台车测试每次起电缆时可节约时间约5分。

②建立水质示范区，已在125区块12口分注井已全部实现边成边测边调井。清水区与污水区边测边调井进行对比，发现清水区井测试时间比污水区减少近1倍时间。

③规范测调试管理流程，与东北石油大学签订数据库软件合同，建立测调试网络化管理全新模式。

（2）管理方面尝试水井测调试设计单及现场写实与交接单制度。

①在满足道路、管线、闸门等客观条件具备测调条件下，由基层队出测试设计，避免由于人为原因造成测试空跑现象。

②测调试设计单与现场写实合并，即把基层队与测试队进行了紧密结合，又便于掌控测试进度，为相关制度的制定奠定了基础。

③测试过程遇到问题实行交接单制度，由测试队与基层队交接，

基层队按照交接单内容及时处理或找相关科室协助处理，提高了测试问题解决速度。

（3）新技术方面开展同心免投捞测调联动技术试验

①工具测调技术及工作原理：电缆连接电动测调仪下放至配水器以下，再上提到配水器上部油管内，打开支撑臂后，仪器下放，支撑臂坐在配水器笔尖定位体的同时，下部伸缩块伸卡到旋转体的开槽里。随着电机的正、反向转动，伸缩块带动旋转体与可调水嘴部分做上下移动，调节水嘴开度。在一定注水压差作用下，注入水进入配水器工作筒内，经底部环形进液孔注到油套环空，进而注入地层。环形进液孔由水嘴与可调配注芯配合构成。借助电动测调仪，可以上下移动可调配注芯，调节环形进液孔的大小，从而调节水量。

②技术特点：同心配水测调仪能顺利通过同心配水器，不犯卡；同心配水测调仪与同心配水器正常对接，开、收臂性能正常，调水嘴开度性能正常；井下模拟试验表明：测调仪打开配水器水嘴所需压差小于8MPa，压差越小，水嘴越容易打开。配水工作筒和可调水嘴一体化设计，不在需要进行水嘴投捞工作；井下调节器与配水工作筒的定位对接和水量大小调节对接均为同心对接，对接成功率很高。流量测量和调节注入量大小同步进行，并且可在地面控制器的显示屏上进行可视化同步操作；

③试验效果： 20xx年10月24该工艺技术在我厂C5-2井随作业下井试验应用，压力稳定后测试、验封合格，目前注入压力稳定正常注水。

个人述职报告 篇3

（一）与工作总结的区别

一是取材角度不同。工作总结是单位或个人对一项工作或一段时期内的工作进行回顾或归纳：做了哪些工作，取得哪些成绩，存在哪些不足，要吸取什么教训，还要总结出带规律性的东西用于指导下一阶段的工作。述职报告重在叙述个人的履职情况：有什么职责，履行情况如何，如何履行，个人所起的作用等等。二是内容侧重点不同。工作总结一般以总结工作实绩、汇报工作成绩为主，重点体现工作实绩。述职报告以汇报履职情况和反映德能勤绩为主，重点展示履行职责、开展工作的理念、思路和能力。三是取材范围不同。工作总结不受职责范围的限制，做过的事、取得的成绩都可以写入工作总结，可以是单项的，也可以是综合的。述职报告必须局限于职责范围之内，围绕“职责”精选材料。

（二）与思想汇报的区别

思想汇报是个人向组织汇报思想和工作情况时使用的一种应用文，汇报的内容主要是思想状况。思想汇报可以是务虚的，即对工作、职责的认识和打算；也可以是务实的，即基于某种思想认识展开了某项工作，履行了岗位职责。思想汇报侧重于思想认识变化的情况，包括变化的起因、过程和结果等。述职报告是如实展现任职期间的思想和行为，侧重于履职的思想、理念和能力，不必过多地谈思想认识。

个人述职报告 篇4

20xx年来，在市委、市政府和住建局的正确领导下，我精诚团结，率领全局广大党员干部职工坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想和十八大精神为指导，创先争优，扎实工作，圆满完成市委、市政府和住建局下达我局的各项工作任务，并取得了较好的成绩。棚户区改造强力推进，住房保障成绩突出，重点工程服务到位，依法依规开展房屋征收，房地产市场监管成效显著，产权、交易工作尽职尽责，计生综治工作管理到位，信访、信息工作积极落实，队伍建设、党风廉政建设力度加强。服务市场创新亮点，服务经济成效显著，行业贡献及整体地位和形象大幅提升，全局上下保持了政通人和的良好局面。下面，我将本人履职情况报告如下：

一、加强自身修养，不断提高综合素质。

品质决定成效。作为新形势下的领导干部，要不断地加强自身修养，提升自身品质。一是加强党性修养。我十分注重政治理论学习和思想道德修养，认真学习邓小平理论，学习“三个代表”重要思想和党的十八大精神，坚持用正确的理论武装头脑，不断加强党性修养，增强党性意识，坚定理想信念。

二是加强个性修养。每个人都有自己的个性，作为一名领导干部，要做到个性服从党性，就要在学习和工作中不断锤炼。我努力做到严格要求自己，不断提高思维层次，提高思想境界，开阔眼界胸襟，锻炼个人品格。三是加强知识修养。房产工作涉及的范围广，我努力的学习了经济、法律、管理、房产等方面的知识。更新了观念，开拓了视野，丰富了自我，进一步提升了工作思路，提升了决策能力与领导水平。

二、强化队伍建设，夯实基层组织基础。

1、做好组织发展和干部任用工作。根据《党章》、《中国共产党和国家机关基层组织工作条例》等相关规定，按照党员发展原则，注重在业务骨干、年轻干部职工中发展新党员，今年培训了4名入党积极分子;送培了4名积极分子参加市直机关工委入党积极分子培训班学习;鼓励职工加强专业技术职能的学习。

2、加强领导班子自身建设。健全和完善了学习制度，定期组织领导班子学习，对纪委发放的《党员领导干部廉洁从政若干准则》等方针政策进行了集中学习，坚持领导自觉学习，带头学习。认真贯彻了民主集中制原则，健全党委内部议事和决策机制，重大问题、重大决策都由领导班子集体决策，对中层干部的任用等方面都严格按程序，由民主推荐，再集体研究决定;认真落实党风廉政建设责任制和“一岗双责”的要求，班子成员廉洁自律，以身作则，班子团结务实，全局政令畅通。

3、加强党员干部职工队伍建设。特别注重加强党员干部队伍建设，注重党员干部综合素质的提高，在全局上下倡树全员学习、终身学习的理念，深入推进学习型机关、学习型党组织、学习型党员的创建活动，切实加强对党员干部的政治理论、法律法规和业务技能的学习教育培训，组织学习了党的十八大精神等，组织党员干部观看系列优秀党员先进事迹宣教片;积极开展创先争优和“机关效能建设年”活动，全局党组织、党员公开承诺，接受党组织和群众监督，进一步提高局机关效能建设，改进机关作风，优化了发展环境。

4、加强思想教育建设。坚持以人为本，运用各种有效形式，做好机关思想建设工作。一是把握情况。我十分注重了解党员干部职工的思想动态和合理诉求，倾听他们的意见和建议，定期召开会议，分析查找成因，进行深入研究，努力做到把解决思想问题同解决实际问题结合起来，关心群众生活，表达群众心声，凝聚群众力量，维护群众利益。二是坚持不懈做好思想沟通工作。

针对个别退休老同志在津补贴问题上的疑虑和不解，我多次与退休老同志交流思想，解释政策;同时，对个别老同志不理解的则专程上门，做好耐心细致的疏导工作，进行思想沟通，感情交流，解除了疑虑。三是以人为本，做好思想育人工作。坚持把教育人、鼓舞人与关心人、帮助人结合起来。职工生老病死，都坚持亲自到场进行探视和慰问。定期组织和参加老同志、退休党员的活动。

5、认真落实党风廉政建设责任制。按照市委、市纪委工作部署和要求。一是健全了领导机构，实行了责任分解。按照“谁主管、谁负责”的原则，将党风廉政建设责任目标进行分解，落实到班子的每位成员;对各科室(部门)下达了目标责任书，健全了责任分工制度。二是严格执行报告。将执行责任制的情况作为班子民主生活会和述职报告的一项重要内容来落实，建立了党员领导干部重大事项报告制度，并将该制度延伸到中层党员干部。三是健全和完善制度，加大监管力度。规范了财务管理，加强了对资金使用的监督，坚持了“四费”公开制度，完善党总支部、政务公开，规范了行政权力运行制度。

三、推进创先争优，服务经济发展显成效。

1、扎实开展创先争优活动。为增强党组织的创造力、凝聚力、战斗力，进一步巩固科学发展实践观的成果，按照规定的动作不漏项、自造动作有创新开展创先争优活动。2、搭建服务平台，促进房产市场健康发展。大力发展商品房市场，规范发展二手房市场，稳妥发展房屋抵押市场，形成了多层次的房地产市场交易体系。全年商品房交易3556户35.92万平方米，二手房交易3382户116.24万平方米，房屋抵押登记5653户136.37万平方米，抵押变更登记37户1.89万平方米，抵押预告登记3457户35.35万平方米，抵押注销登记3261户，房产市场呈现良好发展态势。

3、切实关注民生。实行廉租住房租赁补贴动态管理，严格准入和退出机制。全面复查了去年纳入保障的4324户廉租住户，清退320户不再符合保障条件的廉租住户，按程序对新增的490户廉租住户申请人开展了三调查两公示。全年共发放廉租住房补贴4706户620.98万元，惠及10781人。4、规范权属登记。继续以网络信息技术为支撑，充分运用现代化管理手段，大力加强房屋交易与登记管理，严格按照《物权法》和新的《房屋登记办法》的规定，健全了房屋登记簿系统和产权登记制度，建立了以表管房、以房建簿、依簿发证的房屋登记管理体系。共办理初始登记7528户93.71万平方米、转移登记6938户152.16万平方米、权属变更登记922户25.75万平方米、所有权预告登记3463户34.97万平方米。

四、坚持廉洁自律，做人民的好公仆。

在廉洁自律方面，我始终保持清醒的头脑，与时俱进、恪尽职守、廉洁自律、勤政廉政，始终践行领导干部廉洁自律的有关规定，做到以身作则，严于律己，要求别人不做的，自己坚决不做，要求别人做到的，自己首先做到。我始终要求自己做到“四平”，即具有平民意识，乐于平凡工作，保持平静心态，甘于过平淡生活。

一年来，我坚持做到了几点：一是在用人问题上注意公道正派，按原则和程序办，坚持集体讨论，坚持干部工作纪律，不搞亲亲疏疏。二是对自己的家属、子女、身边工作人员严格要求，没有违规违纪问题。三是自觉接受各方监督，较好地维护了党的廉洁形象，这既是对党和人民负责的体现，也是一种对自己负责的最基本、最起码的要求。

今年，在上级党组织的领导下，在全局广大干部职工的支持帮助下，我讲政治、顾大局，刻苦学习，勤奋工作，公正处事，有了较大的收获和体会，但离上级组织的要求还存在着一定差距。在新的一年里，我将以此为新起点，创先争优，依法履行好自己的工作职责。进一步解放思想，开拓创新，真抓实干，为促进我市房地产事业又快又好，率先发展做出自己的一份努力。

个人述职报告 篇5

述职报告

一、

尊敬的领导和各位同事：

大家好！我是XX部门的XX，今天我非常荣幸能够向各位领导和同事们汇报我的工作情况和成果。在过去的一年里，我全身心地投入到工作当中，努力实现公司的发展目标和个人职业的成长。在这篇述职报告中，我将详细阐述我的工作内容、成绩和经验收获，并提出我对未来工作的规划和建议，希望得到大家的指导和支持。

二、工作内容与成绩

1. 工作内容

作为XX部门的一员，我主要负责XX项目的执行与管理。在项目立项和计划阶段，我积极参与并提供专业意见，为项目的顺利启动打下坚实基础。在项目执行过程中，我全程跟进，负责组织协调各部门的合作，确保项目按时、按质完成。我与团队密切合作，积极解决问题并推动项目的顺利推进。

另外，我还参与了部门内的一些其他工作，如XX合作伙伴的管理和维护、XX系统的优化升级、团队培训等。我在这些工作中充分发挥了协同合作和独立工作的能力，收到了良好的反馈。

2. 工作成绩

在过去的一年里，我取得了一系列的工作成绩：

（1）XX项目的成功实施：通过我与团队的努力，XX项目在规定的时间内顺利完成，并达到了预期的目标。成功地解决了项目执行中的各种问题，并获得了客户和上级领导的高度赞扬。

（2）提高部门合作效率：我积极主动地与其他部门进行沟通合作，及时解决合作中的问题，提高了部门的合作效率。由于我与其他部门保持良好的沟通和协调，项目推进的过程中出现的问题都能够得到及时解决，使整个团队的工作更加高效。

（3）系统优化成效：我带领团队对XX系统进行了一次全面的优化升级，使其功能更加完善，用户体验更加良好。该系统的升级得到了用户的一致好评，并且减少了很多后续处理过程中的问题，节约了团队人力和时间成本。

三、经验收获与不足总结

1. 经验收获

通过这一年的工作经历，我收获的不仅仅是专业知识和技能的提升，还有以下几点经验：

（1）团队合作的重要性：在项目执行过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。只有大家各司其职、密切配合，才能顺利完成任务。

（2）高效沟通的艺术：良好的沟通能力对于项目的推进非常关键。在与其他部门的合作中，我学会了如何准确高效地传递信息，以提高合作效率。

（3）解决问题的能力：在解决项目执行过程中的问题时，我锻炼了自己的问题解决能力。通过分析问题、寻找解决方案并付诸行动，我能够在最短的时间内解决各种复杂问题。

2. 不足总结

在工作中，我也发现了自己的不足之处：

（1）对某些专业知识的掌握不够深入：由于项目的复杂性和技术的不断变革，我发现还有一些专业知识需要进一步扩充和深入学习。

（2）思考问题不够全面：有时候为了解决当前问题，我可能会过于关注细节，而忽略了问题背后的根本原因，导致了问题的反复出现。

（3）时间管理能力有待提高：工作中时间紧迫，任务繁重，我在时间管理方面有时候没有很好地平衡各项工作的优先级。

四、未来规划与建议

1. 未来规划

针对我的不足之处，我将制定以下规划以提升自己的职业能力和实现个人成长：

（1）加强专业知识学习：利用业余时间深入学习项目管理、技术知识等相关领域的知识，扩充自己的专业基础。

（2）全面思考问题：在解决问题时，要思考问题产生的原因和解决问题的最佳方法，避免只看到表面问题而忽略了潜在因素。

（3）提高时间管理能力：合理安排工作时间，合理分配任务优先级，合理安排工作计划，提高时间管理能力，保证工作的高效进行。

2. 建议

在项目执行过程中，我发现以下几点建议供领导参考：

（1）加强团队建设：通过团队建设活动，增进团队成员之间的相互了解和沟通交流，提高团队合作的效率和凝聚力。

（2）持续学习与创新：为团队成员提供持续学习和创新的机会，鼓励大家不断更新知识和技能，以适应快速发展的市场环境。

（3）定期回顾与定期进行项目回顾和总结，总结经验教训，发现问题并及时改进，以提高项目执行的质量和效率。

五、结束语

通过对我过去一年的工作情况和成绩的详细述职报告，我希望能够得到大家的指导和支持，帮助我更好地完成未来的工作任务。同时，我也希望通过自身的努力和不断的学习，能够为公司的发展做出更大的贡献，同时实现个人职业的成长和发展。

以上就是我的述职报告，感谢各位的聆听！

个人述职报告 篇6

各位领导：

我现任***高速公路管理处处长，主管高速公路收费业务，服务大众”为宗旨，坚持高效能、高水平、高起点的营运管理方针，发扬艰苦创业、团结拼搏、连续作战的精神，克服种种不利因素，圆满地完成了公司和管理处下达的各项任务，并取得一定的成绩。现将今年工作情况述职如下，请予评议。

一、加强营运管理和通行费征收工作

今年，我以通行费征收工作为工作的核心。截止应征不

漏”的责任意识，严格按照《省高速公路收费联网管理汇编》里的各项制度和公司、管理处、监控中心下达的各项规定进行收费，加强对免费车、紧急车、公务车的管理，对一些非免费但持免费票的车辆、超时车、u型车、卡不可读、卡中无信息及无卡车等特殊车辆的处理;在车型的判别上，均以电脑系统中的车型及行驶证、养路费等证件上标注的车型为准，并加大打击使用假证的力度，严格纠正入口错判的车型。截止20xx年底，共纠正入口车辆15120辆，创收605865元，这是在我处出口车辆一类车占80%的情况下取得的。

二、以人为本，实施安全生产综合治理

今年，我考虑到收费工作的开放性，为了保障收费工作的安全开展，我处与员工签定了安全生产目标管理责任书和社会综合治理责任书，并成立安全生产领导小组、综合治理领导小组和“三组一队”，制定安全生产预案、防盗防抢救缓处置预案、供电保障系统紧急处置预案、食堂安全管理及投毒预案、驾驶员的工作职责、保安工作职责。并有组织有计划地召开安全生产工作会议和安全生产工作大检查，发现问题及时整改和及时上报等等，从方方面面，切实维护了我所综合治理方面的良好秩序，全面系统地保障了收费所和员工的安全生产。

三、做好维护工作，确保设备正常运转

积极贯彻落实“安全第一、预防为主”的方针，切实防止重大，特大恶

性事故发生，切实加强对安全生产工作重视，确保收费站收费工作正常有序开展，我所坚持做好设备维护工作。今年我所做到了零事故，能确保工作安全有序的进行。

四、加强廉政建设，打造坚强堡垒

我处现有党员从细、从严的原则，坚持不懈地抓好党团支部的班子建设，充分体现党团支部的战斗堡垒作用。积极发展党员，要求每位党员率先垂范，积极参加创建活动。针对征费工作天天与金钱打交道的实际情况，广加强廉政建设力度，做到逢会必讲，敲起廉政警钟。并开展警示教育活动，组织员工参加“预防职务犯罪”图片展，将员工的廉政心得进行学习、交流，在员工心中树起廉政大旗。今年我所没发生关于廉政方面的投诉案件。

五、规范管理，树立良好的窗口形象。

收费所是窗口单位，形象的问题至关重要。为加强形象建设，规范行业行为，做到“三优四化”，我所首先从收费窗口的文明服务质量抓起，要求全体职工牢固树立文明服务意识，耐心解答司乘人员的每一个问题，强化文明用语，实行唱收唱付。让每个员工时刻清楚该做什么和怎么做，充分展示高速公路的良好形象。

六、扎实推进文明创建各项活动

卡票员、监控员、班长、收费员的工作职责。建立五个领导小组：创建文明活动领导小组、安全生产领导小组、稽查工作领导小组、食堂管理小组、计划生育工作领导小组，并设立《稽查月报》、《收费出错周报》。

篝火联欢晚会、登山比赛，以及组织员工去兄弟所参观学习等。同时，积极选派选手参加公司及处里组织的联欢晚会、技能比武、乒乓球比赛、演讲比赛、网页设计大赛等活动。

创建办、妇

联等单位来我所检查指导创建工作。同时，开展“青年文明号参赛岗”、“文明服务示范点”、“巾帼文明示范岗”、“收费员星级评分”等一系列的争先创优活动，并充分利用“星级收费员、班组”评比活动，激发广大职工爱岗敬业、建功立业的热情。尤其在九月份，我们通过妇联、县教委牵头，组织对贫困山区青街小学困难学生献爱心活动。大家积极参加，主动捐款捐物，共捐助三千多元和一大袋衣物，资助了十五名学生。

七、规范后勤管理，免除后顾之忧

1、为了对食堂进行规范管理，改善伙食，使每个职工吃饱吃好，安心工作，我所特成立了食堂管理小组，对食堂提出具体实施方案，并每两个月进行一次大检查，每天进行稽查。另外，每日安排食堂值班人员，负责菜单的审核。

《食堂管理制度》、《食堂安全管理及防投毒预案》、《食堂管理方案》，并与食堂工作人员签定了《食堂卫生工作目标管理责任书》、《食堂安全生产目标责任书》等等，保证了食堂工作的顺利开展。

3、经常与职工沟通思想，发现问题，及时化解，使职工没有思想包袱，轻装上阵。

回顾今年的工作，我在工作中虽然取得了一定的成绩，但结合实际工作来看，还是有不足的地方，在今后的工作中，我要积极正视工作中存在的不足和问题，及时总结，在切实解决，从而保证高速公路收费工作能够持续快速健康地发展。

谢谢大家！

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