述职报告餐饮

述职报告餐饮个人。

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述职报告餐饮(篇1)

抵制餐饮浪费述职报告

尊敬的领导、各位同事：

我很荣幸能够站在这里，向大家汇报我在抵制餐饮浪费工作方面的工作情况和成果。本报告将着重分析餐饮浪费的现状、原因和影响，举措对策以及取得的成果，并提出今后的工作计划。

一、餐饮浪费现状分析

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食水平也得到了极大的改善，但同时也带来了很大的餐饮浪费问题。在餐饮场所，大量的食物被浪费并直接进入垃圾桶，严重浪费了资源。根据相关调查数据显示，每年中国餐饮行业的浪费数量高达数亿元，其中包括剩菜剩饭、饮料和烹饪废弃物等。

二、餐饮浪费原因和影响分析

1. 消费习惯的改变：随着生活水平的提高，许多人追求新鲜、多样的美食体验。为此，往往会选择不同口味的食物尝试，这也容易造成食物的浪费。

2. 餐饮业对客户服务的追求：为了让客户满意，餐饮业往往会在食物的分量上过多，希望顾客感到物超所值。这导致了许多食物被顾客吃不完，最终被浪费掉。

3. 缺乏意识：一些消费者对餐饮浪费问题缺乏足够的认识和关注，没有养成节约用餐的好习惯。

餐饮浪费不仅浪费了食物资源，还会造成环境、能源，以及社会经济等方面的巨大损失。同时也给与浪费食物资源相比，“三农”（农村、农民、农业）的发展仍然迅速，这无疑也是对资源的另一种浪费。此外，在处理餐饮废弃物和剩余食材方面，也对环境造成了巨大的压力。

三、抵制餐饮浪费的举措和对策

针对餐饮浪费问题，我提出了以下举措和对策：

1. 强化宣介：通过在社区、学校和社交媒体上进行宣传，向公众普及餐饮浪费的危害和影响，引导大家树立节约用餐的意识。

2. 改善计量制度：餐饮行业可与顾客合作，更加准确地掌握食物需求量，避免过量供应。

3. 提高消费者的食物知识：通过餐饮场所内的宣传、教育活动等，增强消费者对食物的认知，减少饭菜的浪费。

4. 完善餐饮废弃物管理：餐饮行业要建立科学的垃圾分类制度，引导餐饮场所对食材和废弃物进行合理利用。

四、取得的成果

通过我们的努力，取得了一定的成果，具体表现在以下几个方面：

1. 提高了消费者的节约用餐意识：通过定期组织宣传活动，向广大消费者普及餐饮浪费的危害，引导他们养成节约用餐的好习惯，取得了一定的效果。

2. 与餐饮行业合作：我们积极与餐饮业合作，推动餐饮场所在供应上的合理化，避免过量供应，减少食物浪费。

3. 完善餐饮废弃物的处理方式：我们加强对餐饮废弃物的管理，推行科学的垃圾分类制度，在一定程度上减轻了环境压力。

五、今后的工作计划

为了更好地推进抵制餐饮浪费的工作，我们将继续努力，具体工作计划如下：

1. 深入挖掘问题：我们将对餐饮浪费的深层次原因进行研究，为制定更有效的对策提供依据。

2. 扩大宣传覆盖面：通过在更多场所进行宣传，扩大抵制餐饮浪费的影响力，进一步引导人们树立正确的节约用餐观念。

3. 推动法规制定：我们将加强与相关部门合作，为制定更为严格和具体的法规提供建议，加大对餐饮浪费行为的打击力度。

4. 与餐饮业深入合作：我们将与餐饮业建立长期合作关系，共同推动节约用餐的理念，包括供应链的协调和业务过程的持续改进。

在接下来的工作中，我们将继续全力以赴，为抵制餐饮浪费事业作出积极贡献！感谢大家的支持与关注！

谢谢！

述职报告餐饮(篇2)

抵制餐饮浪费——一个社会责任与文化自觉的呼唤

一、前言

二、问题表述

三、影响与危害

四、原因分析

五、解决方案

六、结语

前言

餐饮浪费作为一个早已面目模糊的课题，一直以来存在，为社会、经济及环境造成了巨大的影响和风险。如果我们不能在意识、行动上转变观念，把“从我做起”变成共同的行动，反对浪费，节约粮食，则我们的生活无异于无序无迹可循，不能起到节约粮食、爱惜资源，保护环境的作用。

问题表述

在当下的现实中，餐饮浪费正逐渐成为了餐饮行业与社会文化生态的顽疾。这个问题在从餐饮业中产生的物质和文化上形成了一个渐变过程。而在当下的这个时代，这个渐变过程已经到了一个危险的边缘，急需我们制订并实施有效的解决方案。

影响与危害

影响层面上，这个问题对人、地球和人类文化，都会产生非常显著、严重的影响。在人类身上，削弱了我们的健康和幸福。在环境和资源上，它消耗了我们珍贵的自然资源，制造出了巨量的垃圾，对地球造成了较大的负担。从人类文化的角度来看，它既是文化的创造者，也是文化的破坏者，激励人们制定合理的文化习惯与法律，同时也会激发出反文化的力量。

原因分析

这个问题的成因是多方面的。一方面，由于物体质量浪费的可切口程度比较大、难度比较高，因此需要消耗人员、时间、精力、资源等大量的元素。另一方面，在餐饮行业内部，受到各种因素的影响，例如经营模式、工艺流程、服务水平等。同时，在文化层面上，由于保守的思维及少数人引领法则的刚巧，导致了这个问题的恶性继续发展。

解决方案

1.政府鼓励、引导企业节约食品、增加粮食库存、建立循环经济体系；

2.扩大公众的节约餐食和反浪费知识，提高民众对餐饮浪费的认识和反浪费的欲望；

3.在餐饮业内部，应当从经济和法律上对餐饮业进行规范，设立正宗的企业文化与行业标准，实行节约餐食以下的管理规范；

4.强化餐饮业内的监管机制，对违法行为实行从严惩罚；

5.为增强环保、保持健康、扩大就业，加强技术交流、研发、应用，推动循环经济发展，并为循环经济产业拓展创造条件。

结语

治理餐饮浪费，实现保护环境、节约资源、提高饮食安全的一系列诉求是一个较为艰难而复杂的工作。但只要我们各尽所能、同心协力，从人类文化的角度提升、普及节约餐食的认识，遵循文化的创造、传承规则，依据实际情况，探索有针对性的工作计划和方法，则必将在这一条不走回头路的旅途上，积累足够的技术、经验及信心。只有在这样的支撑和合作下，我们才能有力的跨越这个障碍，走向新的前程。

述职报告餐饮(篇3)

同志们：

现在，我代表xxx大酒店管理当局，对xxxx年的工作进行总结，并对xxxx年的工作进行安排。请结合本部门、本岗位实际，贯彻执行。

过去的一年，我店在市供销社的领导下，紧紧围绕“规范管理，塑造品牌，强力营销，争创效益”的工作指导方针，面对激烈的市场竞争，以市场需求为中心，树立“三种意识”(即全员销售意识，全方位成本意识，全过程质量意识);实行“三化”(即程序化、规范化、表报化)管理。通过全体员工的共同努力，较好的完成了工作目标。 在此，我代表xxx大酒店全部管理人员，对大家表示衷心的感谢! 去年全店实现销售收入xxx万元，同比增长22.5%。其中客房部收入xxx万元，同比增长29%，月平销售xx万元，同比增长7.8%;餐饮部收入xxx万元，同比增长27%，月平销售xx万元，同比增长11.4%;实现经营利润xx万元，同比增长26.5%，其中：提利息x万元，折旧费xx万元，上交市社xx万元，提的其它费用x万元，表列利润xxx万元，同比增长123%。上交税金xx万元，实现社会贡献总额xx万元，平均房租(不含四楼)xxx元/间(上年含四楼xxx元/间)，客房出租率50.5% ，比上年增长5.5个百分点。共计接待客人xx万人次，其中客房接待人数2.1万人次，餐饮接待人数xx万人次，餐饮部毛利率43.3%，比上年增加3.6个百分点，客房出租房间14190间。偿还债务xx万元。

一年来，主要作了以下工作：

1.加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。

①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。

首先，实行上、下班签到、签退制，并对该记录进行月月检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作时间。

其次，实行部门经理例会制和部门周会制，酒店部门经理每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的计划;各部门每周也至少组织一次员工会议，将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工;各业务部门分班次开班前会，布置当天有关工作，通报情况。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理的效率。 再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作记录。酒店对各部门、各岗位统一制定了较为完善的工作制度和操作程序，并要求对已过去的活动做到事事有记录，这不但有利于对酒店工作的有效监督，也为酒店总结经验，制定更为科学、规范、完善的管理方案提供了依据。

②严格控制成本费用，实现经营利润的最大化。

在不降低服务水准的基础上，严格控制成本费用，并着重强调现代管理会计的计划控制功能，坚持量、本、利三要素的事前、事中、事后的计划、控制、分析，以获取最佳边际利润。一切费用都实行先计划，后审批，购物先填“申购单”，报批费用实行由经手人、部门经理、财务经理审核程序和总经理“一支笔”审批开支的原则。并坚持月经济分析，对比计划看实际差距，找原因，修订措施，总结经验,以保证把成本费用控制到最低点。

③、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平，充实管理干部队伍。

首先，针对酒店管理人员业务知识不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织管理人员到xx饭店、xx宾馆、xx宾馆等几家相应星级的宾馆进行学习取经，并于十一月份请xx饭店(xxxx饭店管理公司专业人士)为管理人员和服务人员进行职业技能培训，使酒店的服务质量上了一个新台阶。 其次，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工中提拨了一批管理人员。任免了部门经理3名，大堂副理1名，领班2名。经过调整，使我店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。

④、认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，稳定职工队伍。

针对我店员工服务技能差、服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问题，主要采取以下两点措施进行纠正：

一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训外，各部门还举行服务技能、技巧以及推销艺术等方面的培训，并实行定期考评，对经过培训后仍不合格的员工坚决予以辞退，确保整体服务水平的提高。

二是为了保证酒店职工队伍的相对稳定性、工作积极性和职工的合法权益，酒店与工作表现好、业务比较熟悉并经考核合格的员工签定了劳动合同。

⑤、定期质检，保证服务质量。酒店成立了质量检查小组，每周不定期进行检查，检查结果要通报，好的进行表扬、差的进行批评或处罚。

2.努力建立和完善各项管理和规章制度。

酒店管理人员根据试营业以来的工作经验和学习实践，借签酒店业先进经验并结合本酒店管理的需要，各部门对部份不适于管理的制度进行重新修订，并将具体事项落实到责任人，使管理制度得到了进一步的完善，为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础。

3.更新观念，运用一切积极有效的手段扩大销售，树立良好的 品牌形象。

今年我店先后召开了几次营销专题会，针对我店销售方式落后、销售手段差、措施少、全员促销意识不强以及广告宣传力度不到位、品牌差等问题进行了专题研究和讨论，并制定和实施了一些有效的促销办法和广告宣传、争创品牌的手段，为酒店争取客源、扩大销售、塑造品牌起到了积极有效的作用。如：

①、对经常到酒店消费的客人赠送贵宾卡，凡持贵宾卡到酒店消费的客人可享受餐饮菜金九折、娱乐八折、客房七折等优惠。并与30几家单位签订友好协议，争取更多的客源。

②、推出常客计划、房价套餐等，为酒店客源市场开辟了新的途径。

③、采取增设新的服务项目，推出具有特色的酒店产品，以满足不同消费层次客人的需求和吸引回头客。如客房5-8楼免费赠送鲜花、水果，为VIP客人开夜床，旅游淡季开设特价房，节日为住店客人送小礼物;餐厅定期推出特色菜、特价菜，并为在酒店举行婚礼的新人和举行寿宴的寿星等赠送鲜花和祝福。

④、开设网络预订服务，酒店今年在xx网上开设了预订服务，大大方便了外地客人的异地预订。

⑤、强化宣传，扩大知名度。我店还先后在“xx旅游网”“xx网”“xx信息港”xx报等多家媒体及各主要交通路口处发布广告，对酒店产品进行宣传，提高酒店的知名度

⑥、借助知名人士，扩大影响。国庆节xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出时，我店积极搞好接待工作，并借此机会进行广告宣传，为酒店树立了良好的形象。

4.塑造品牌，提高酒店形象。

今年，我店把“创星”工作正式纳入酒店的工作计划中，在搞好自身软、硬件服务的基础上，先后多次请涪陵旅游局(xx旅游涉外饭店第二星评小组)、xx旅游局的领导到酒店进行星评前的指导，并根据星评标准和他们提出的整改意见投资x万余元对硬件不符合要求的进行整改。同时采取积极措施，提高软件水平，引入绿色饭店意识，每个房间制作了环保提示卡。经过近一年的努力，终于于今年12月18日被xx市旅游涉外饭店第二星评小组正式评为二星级饭店，成为xx首批星级饭店之一，树立了良好的品牌形象。

5.提高安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发生。

加强安全教育，每会必讲安全，每周必查安全，层层签定安全责任书，加强保安力量，配备四名专职保安昼夜执勤巡逻。今年，我店投资xx万余元对酒店的窗帘、地毯、过道门窗以及管道井门等进行防火处理，排除了火灾隐患，并一次性通过了消防部门的验收，颁发了消防安全证书，取得了酒店装饰工程验收证，取得了合法的经营权。保证了集体和客人的财产人身安全。全年没有出现任何安全事故。

6.加强职工思想教育。

酒店在抓业务工作的同时，还特别注重加强对职工的思想教育，使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对职工实行严格加爱护的管理方式，职工违犯制度必惩，工作出色必奖，生日一慰问，半年先进一表彰，节日群体一活动，生病住院必探望等。大家也能自觉地干好每一项工作，为酒店付出自己的青春和热血。酒店内好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事层出不穷。据不完全统计：今年拾到客人钱物交回有记载的就有60余起，价值三万余元，深受客人的赞许。

1.销售效果不理想。一是总额小，人均劳效低(人均销售x 万元，去年x万元)：二是意识差，等客上门，缺乏主动和竟争精神。

2.业务不熟的问题依然存在。从管理人员、技术人员到服务人员都存在这个问题。有的是学习掌握不到位，有的是脑壳“搭铁”，你问他(她)是知道的，说得头头是道，做得相当荒谬。

3.管理人员缺乏现代企业管理知识，缺乏创新意识。凭经验办事，工作不到家，管理不到位，不是东出漏子就是西出问题。面对激烈的市场竟争，点子少，有些无计可施。

4.设施设备维护保养差，不讲科学，盲目使用的现象依然存在。

5.星评后，服务和纪律有松懈现象。

今年是刚刚跨入新世纪和“十五”计划的开局时刻。也是我店取得二星级饭店后经营的第一年。不论从企业形象，还是企业效益两方面来讲，都是比较关键的一年。这一年的经营成果不但直接影响当期，而且对今后也将产生作用。因此，我们要花大力气把工作搞好。今年工作的指导思想是：树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益。 xxxx年的工作目标是：

营业收入基本计划xxx万元，目标计划xxx万元。其中客房部基本计划xxx万元，目标计划xxx万元;餐饮部基本计划xxx万元，目标计划xxx万元。

经营利润基本计划xxx万元，目标计划xxx万元。其中客房部基本计划xxx万元，目标计划xxx万元;餐饮部基本计划x万元，目标计划xx万元。

其它经济指标：客房出租率xx%，平均房价(不含四楼)xxx元/间，餐饮毛利率控制在xx%±1%，同时做到对国家和社会的贡献增加，职工收入增加。

(二)、管理和经营措施。

1.树立饭店意识，建立和完善现代饭店内部管理制度。主要有以下九个方面：①层级负责制;②分工负责制;③责权利连带制;④命令服从制;⑤封闭式循环制;⑥目标管理制;⑦奖优罚劣制;⑧科学理人制;⑨工作协调制。这几个制度的具体内容另文下达。要通过制度的建立、完善及施行，提高酒店的管理水平。

2.严格控制成本费用，降低物耗，努力提高经济效益。

① 节约用水、电、油。xxxx年仅此三项就达xx万，其中：水x万，电xx万，柴油xx万。节能降耗是企业管理永恒的主题，这中间大有潜力可挖，特别是电费，节约的空间是比较大的。财务部要根据历史数据，下达能耗指标，并进行奖罚。

②合理使用和爱护设施设备，尽力减少维修费用。今年是酒店运行的第三个年头，随着使用时间的增加，维修费用也将随之增加。因此，合理使用和爱护设施设备，不但直接决定维修费用的多少，而且决定着设施设备的使用寿命。各部门一定要落实使用责任，非正常损坏的，一律由直接责任人承担。

述职报告餐饮(篇4)

抵制餐饮浪费述职报告

尊敬的领导：

我是某某餐饮集团的餐饮经理，今天我向您汇报一下我们最近的一项重要工作--抵制餐饮浪费。

餐饮浪费是一个严重的社会问题，给环境造成了严重的影响，也浪费了大量的资源。为了积极响应国家的号召，减少餐饮浪费，我和我的团队努力开展了相关工作。

首先，我们加强了餐饮管理。我们对食材的采购进行了严格控制，根据旺季和淡季的需求进行合理的采购规划，避免食材的过度采购和浪费。同时，我们对餐厅的操作进行规范，制定了明确的食物储存和处理的流程，确保食材使用和保鲜的有效性。

其次，我们加强了员工培训。我们组织了每月一次的餐饮浪费防范培训，培训员工关于餐饮浪费的危害和解决办法。我们鼓励员工在各个环节上发挥积极的作用，比如在点餐环节，可以根据食客的需求提供合理的建议，避免食物过量。同时，我们也提倡员工合理利用剩余的食物，比如发挥创意，制作出新的菜品，告别传统的放任浪费的模式。

此外，我们还加强了与供应商的合作。为了减少浪费，我们和供应商以合作共赢的方式合作，比如签订了定制供应合同，避免食材过度浪费、减少过期食材等。我们与供应商共同努力，确保食材的新鲜度和使用效率。

在这一系列的措施下，我们取得了可观的成绩。近三个月来，我们成功减少了餐厅内的食物浪费量，平均每月减少了30%左右。同时，我们也获得了食客的一致好评，许多食客对我们餐饮集团积极响应国家号召并行动起来的做法竖起了大拇指。

当然，在工作的过程中，我们也遇到了一些困难和挑战。比如，有些食客习惯性地点多菜，而实际上只能吃一点，这种行为导致了食物的浪费。还有一些员工对于餐饮浪费的危害没有充分认识，我们需要加大对员工的培训和教育力度，增强员工的意识。

最后，我相信，在全体员工的共同努力下，我们一定可以进一步加强对餐饮浪费的抵制工作，为实现资源节约和可持续发展贡献我们的力量。

谢谢！

述职报告餐饮(篇5)

尊敬的领导：

波澜壮阔的一年即将过去，回首2019年，我作为餐饮部门的经理，兢兢业业、不懈努力，为公司的经营发展作出了自己的贡献。在此，我将针对过去一年的工作表现做出总结和述职报告，希望得到领导的认可和指导，为新的一年做好充分准备。

一、工作总结

1. 产品创新：在过去的一年里，我注重产品的创新与优化，不断推出符合市场需求的新品。我们结合当地的饮食特色，推出了一系列创意菜品，并取得了良好的市场反响。通过不断创新，我们的菜品口味更加独特、品质更上一层楼，为公司带来了更多的商机。

2. 客户服务：客户是我们的生命线，为了提升客户的满意度，我要求员工时刻保持热情、周到的服务态度，及时解决客户遇到的问题。我们建立了客户反馈机制，不断收集客户的意见和建议，并及时调整服务策略，提高服务质量。

3. 管理团队：作为餐饮部门的经理，我重视管理团队的建设，注重员工的培训和激励，使员工能够更好地发挥自己的能力和潜力。我建立了有效的绩效评估机制，激励员工积极进取，提高工作效率和质量。

4. 成本控制：在经营过程中，我注重成本管理，严格控制各项开支，提高经营效益。通过合理的采购和库存管理，我们大幅度降低了成本，提高了盈利能力。

二、工作展望

1. 品质提升：未来，我将继续注重产品的品质和口味，推出更多符合市场需求的创新菜品，提升公司形象和知名度。

2. 服务升级：我将进一步完善客户服务体系，注重培训员工的服务技能，提高客户忠诚度和满意度。

3. 团队建设：我将继续加强管理团队的建设和激励机制，培养更多的优秀员工，实现团队的精准管理和高效运营。

4. 成本控制：我将持续优化成本管理机制，提高资源利用效率，降低经营成本，保证公司的健康发展。

以上是我过去一年的工作总结和未来的工作展望，我会继续努力、不懈奋斗，将餐饮部门的工作做得更好、更出色。再次感谢领导对我的支持和信任，希望在新的一年里能够得到更多的指导和帮助。愿公司蒸蒸日上，驶向更加辉煌的明天！

谢谢！

述职报告餐饮(篇6)

尊敬的公司领导们、各位同事们，大家好！

在这个充满喜悦与感恩的节日里，我代表餐饮部全体员工向大家述职。在过去的一年里，我们团结协作、积极进取，通过不断创新与努力，取得了较为显著的成绩，取得了颇为可观的业绩。

一、业绩回顾

1、 市场份额扩大。今年我们抓住了市场机遇，多举措发展市场。针对新冠疫情，我们实行外卖及自主配送服务，让顾客享受高品质美食的同时，充分保证了食品安全卫生。我们的快餐、特色小吃受到了广大消费者的好评，市场份额得到了进一步拓展。

2、 改进经营模式。我们在这一年里积极探索线上线下相结合的经营模式，大力发展互联网营销，打造线上菜品订购平台，提高了顾客的消费体验。我们不仅将经营范围拓展，还将餐厅特点凸显，提高品牌知名度。

3、 完善服务流程。我们坚持以“顾客至上”为原则，严格执行服务流程，从点单到上菜全程跟进，确保顾客的用餐环境和服务质量。不断改进服务内容，提高服务质量，并通过质量评估和客户满意度调查，获得了满意的评价。

二、问题分析

虽然有了这些成绩，我们还需要认真总结去年的工作，找出存在的问题，积极面对并解决。这些问题我们认为主要有以下几点：

1、 不断拓展菜品，品种过多。尽管拓展菜品可以满足更多顾客的需求，但菜品过多也给后厨带来了很大负担，严重影响了餐厅的工作效率。

2、 后厨配菜不足。因为餐品种类繁多，后厨人手不足。有些时候，餐点需要等待时间较久，容易导致顾客投诉售后服务。

3、 餐饮环境和服务质量存在不足。有时候在繁忙的时段，后厨餐饮环境缺少人员进行清理和卫生消毒，有些餐饮环境与职业风险存在部分不足。同时，为了更好地提供服务，我们需要加强员工的服务技能培训，提高服务质量。

三、下一步工作计划

1、 菜品理顺、精简菜品品种。为了保障后厨人手，我们将对菜品进行较为精细的分类，并进行清理和剪裁，留下最能体现我们餐厅特色的菜品，同时对每个菜品进行品质监管，确保健康安全。

2、 加强后厨服务人力资源配备。为了充分发挥后厨的技术和能力，我们将适当增加后厨的工作人员，在配菜上更加合理分配，并适当增加配送人员，缩短客人等待时间。

3、 健全服务管理制度。致力于改善厨房环境及卫生，解决服务培训和技能掌握问题，加强服务管理。同时，建立末位责任制度，使员工对每个用餐环节负责，提高顾客的满意度。

四、致谢

最后，我们要感谢公司领导的鼓励和支持，感谢各位同事的共同努力，也感谢我们无私奉献的家人的支持。我们的成绩离不开大家的支持和帮助，希望在未来的工作中，我们能继续团结协作、齐心协力，为公司的发展与进步做出更大的贡献。谢谢大家!

述职报告餐饮(篇7)

尊敬的领导、评委：

我今天来向您汇报我所在单位举办的“抵制餐饮浪费”主题活动的情况。在过去的一年中，我单位积极响应国家号召，开展了一系列宣传、教育和行动，意在引起大家关于抵制饮食浪费的重视。

一、活动宗旨

餐饮浪费是一种不负责任的、不环保的行为，严重浪费了社会资源，同时又增加了环境污染。本次活动旨在通过广泛的宣传和教育活动，唤起全民对于饮食浪费的警觉，引导大家做出更加负责任的行为举止以及饮食消费的理性。

二、活动内容

1. 发起签名活动，呼吁大家关注环保、反对浪费，向社会传递理性饮食的理念。

2. 举办座谈会，邀请环保专家深度探讨环保、餐饮浪费问题，让人们更加深刻地认识到餐饮浪费的严重性。

3. 在校内舞台展示区、室内走廊和饭堂等人流量大的地方设置宣传栏，通过宣传图画、文字、视频等形式向师生宣传抵制饮食浪费、珍爱粮食的环保理念，提高师生的环保意识。

4. 落实饭堂浪费监督制度，加强饭堂的管理，提高饭堂工作人员的服务意识、调整菜品数量，鼓励师生以自助餐形式就餐等方法，减少饮食浪费现象。

三、活动成效

1. 成功倡导了珍惜粮食的精神，落实了饭堂浪费监督制度，菜品的种类和数量得到有效调整，有效减少了浪费现象。

2. 受到了广大师生的欢迎和响应，参与活动的人数较多，签名人数超过一千，校内的宣传海报得到了广泛传播。

3. 掀起了一股抵制浪费、珍爱粮食的热潮，校内外的环保意识得到了提高。

感谢您的耐心听我汇报，再次向您和评委表示感谢。接下来，我和我的团队将会继续努力，秉持“不浪费，从我做起”的理念，为我们的地球和人类的未来贡献自己的力量。

述职报告餐饮(篇8)

尊敬的领导：

我是餐饮部门的一名员工，非常荣幸能够有机会向您提交我的升职述职报告。在过去的一段时间里，我一直为餐饮部门的发展贡献着自己的力量，通过不断努力和学习，我深刻感受到了自己的成长和进步。

我想回顾一下我在餐饮岗位上的工作表现。作为一名服务员，我一直秉持着以顾客为中心的原则，努力为每一位顾客提供优质的服务。在繁忙的餐厅环境中，我能够迅速反应，并灵活应对各种意外情况。无论是面对顾客的投诉还是服务需求的变化，我都能够保持冷静和耐心，寻找解决问题的最佳方案。我还经常参加培训和学习，不断提高自己的专业知识和技能，以更好地满足顾客的需求。

我在团队协作方面也取得了一定的成就。作为一个团队的一员，我始终保持着积极的工作态度，并与同事们密切合作。例如，在高峰时段，我会主动帮助其他同事，协助完成各项工作任务。我还与厨师团队保持紧密的合作，确保菜品的质量和时效性。我经常倡导团队合作的理念，并积极提出建议和意见，共同推动餐饮部门的发展。

在过去的一段时间里，我努力提升自己的领导能力，并积极参与餐饮部门的管理工作。我曾担任过班组长的职务，负责协调和管理餐厅的日常运营。在这个岗位上，我学会了如何安排和分配工作任务，如何管理员工，以及如何与其他部门进行有效的沟通。通过这个经历，我不仅加深了对餐饮管理的理解，还培养了领导和沟通技巧。

我也参与了一些餐饮活动的策划与组织工作。针对特殊的节假日，我与同事们共同策划了一些主题活动，例如举办了一场浪漫的情人节晚宴和庆祝马年春节的狂欢派对。这些活动不仅增加了顾客的满意度，也为餐饮部门带来了更多的收益。

通过这篇述职报告，我想向您展示我在餐饮岗位上的表现和成绩。我相信，我的努力和经验将使我有能力胜任更高层次的工作，并为餐饮部门的发展做出更大的贡献。如果有幸获得升职的机会，我将继续努力工作，为公司的发展贡献自己的力量。

述职报告餐饮(篇9)

餐饮前厅述职报告尊敬的领导和各位同事：大家好！我是XXX餐厅的前厅经理，今天非常荣幸能够向大家汇报我的工作情况和成绩。在过去的一年里，我积极履职，秉持着团队合作的精神，不断努力追求卓越，并取得了一系列令人振奋的成绩。首先，我将从店内服务的提升、团队管理和员工培养等方面进行述职。一、店内服务的提升作为前厅经理，我深知服务质量对于一家餐厅的重要性。因此，我一直将提升店内服务质量作为我的首要任务。为了实现这一目标，我扩大了服务团队规模，增加了服务员的数量，并不断进行培训，提高员工的专业素养和服务水平。此外，为了更好地满足客人的需求，我积极引进了一些新的服务概念和技术，例如引入了在线订座系统，提供自助点餐以及增加了手机支付方式等。这些措施显著提升了客人的满意度，并使我们的餐厅赢得了良好的口碑和较高的复购率。二、团队管理在团队管理方面，我坚持以身作则，以榜样的力量带领团队成员。我相信团队合作的重要性，鼓励员工之间互帮互助，共同完成工作任务。我注重与员工的沟通和交流，并鼓励他们提出自己的意见和建议。通过不断改进工作流程，我成功提高了工作效率，减少了员工的工作压力，同时也增强了员工的凝聚力和归属感。三、员工培养对于员工的培养与激励是我工作中的关键任务之一。我将员工培训与评价系统相结合，制定了明确的培训和晋升计划。通过定期的培训课程，我帮助员工提升了他们的技能水平，并对表现出色的员工进行激励和奖励。同时，我也关注员工的个人发展和职业规划，积极为他们提供晋升机会和发展空间。在我的督导下，店内员工整体素质得到提升，员工流动率显著下降，员工满意度不断提高。除了这些工作之外，我还参与了各种餐饮展览和培训，不断学习和更新行业的最新趋势和技术，进一步完善自己的管理能力和知识储备。通过过去一年的努力，我有幸见证了餐厅的不断发展壮大。在我的带领下，我们的餐厅成功获得了多项奖项和荣誉，实现了可观的经济收益。更重要的是，我们赢得了众多客人的赞赏和忠诚度。未来，我将继续努力不懈地工作，进一步提高服务质量，推动餐厅业绩的长期稳定增长。同时，我也将积极培养和选拔年轻的管理人才，为餐饮前厅行业的发展做出自己的贡献。最后，感谢领导的关心和支持，感谢各位同事的辛勤付出。餐厅的成绩离不开每一位员工的努力和奉献。我相信，在大家的共同努力下，我们的餐厅必将继续取得更加辉煌的成就！

述职报告餐饮(篇10)

尊敬的各位领导，各位同事：

大家好！

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担负餐饮部副经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，不管大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每件事，这样才不孤负领导对我的信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。

一、艰巨中求发展，稳定中求利润。

（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调剂价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二、艰巨困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。LocalHOSt任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终究工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时一样成功预备了 400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们有一个新的熟悉。

在接待婚宴进程中，服务员将桌椅在楼层之间调剂，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三、抓好管理，强化调和关系进步综合接待能力。

（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨x会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

（2）加夸大和关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须调和好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推辞责任，要勇于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这类做法是正确的。

（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐情势。使宾客兴奋而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

四、展望20xx，我信心百倍。

奥运的圣火将在这片古老的东方热土燃烧，作为一个酒店人我意想到这是巨大的商机，作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨。同时也让他们理解微笑是最好的武器。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。

述职报告餐饮(篇11)

抵制餐饮浪费述职报告

一、引言

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是XX部门的XX。今天，我非常荣幸地向大家汇报我在过去一段时间里的工作。在职责范围内，我深入研究了餐饮浪费现象，并带领团队开展了抵制餐饮浪费相关活动。在这篇述职报告中，我将会向大家详细介绍这一工作的主题、目的、方法以及取得的成果和反思。希望大家能够提供宝贵的意见和建议。

二、主题

餐饮浪费问题。当今社会，随着人们生活水平的提高，餐饮浪费问题日益突出，造成了不可忽视的环境和资源浪费。因此，主题就是抵制餐饮浪费。

三、目的

我们的目的是通过开展相关活动，提高人们对餐饮浪费问题的认识和重视，培养大家节约用餐的意识，减少浪费现象，从而为可持续发展贡献力量。

四、方法

为了达到上述目的，我和团队采取了以下几种方法：

1. 宣传教育：组织开展宣传教育活动，通过海报、宣传册、公开讲座等形式，向职员、学生和社区居民普及抵制餐饮浪费的重要性和方法。

2. 制定规章制度：与公司其他部门密切合作，共同制定相关规章制度，强调节约用餐的重要性，明确工作餐的规定、食物流转和储存的要求等。

3. 实施技术改进：与厨师和食堂管理团队合作，优化餐饮供应链，减少食物损耗，提高食材利用率。

4. 餐厅点菜禁止剩菜制度：强调点菜需量与实际消费量相匹配，不允许剩菜剩饭现象的发生，并通过设立反馈机制，让消费者主动提供建议和意见。

5. 建立合作关系：与相关餐饮公司、食品供应商和志愿者组织等建立合作关系，共同倡导抵制餐饮浪费的理念，共同努力推进活动。

五、成果

经过我们团队的努力，已经取得了如下成果：

1. 提高了员工和学生对餐饮浪费问题的重视程度，通过宣传教育活动，增加了大家的环保意识。

2. 成功制定了公司相关规章制度，为减少浪费提供了制度保障。

3. 通过与厨师和食堂管理团队的合作，实施技术改进，有效减少了餐饮浪费，提高了食材利用率。

4. 建立了与餐饮公司、食品供应商和志愿者组织的合作关系，共同开展抵制餐饮浪费的活动，形成了良好的合作氛围。

六、反思与展望

在开展抵制餐饮浪费活动的过程中，我们也遇到了一些困难和挑战。例如，一些员工和学生对餐饮浪费问题仍持漠视的态度，还有部分餐饮公司和食品供应商缺乏积极配合的意愿。针对这些问题，我们将进一步加大宣传教育力度，启动员工和学生参与活动的激励机制，还将积极寻求更多合作伙伴，共同推进抵制餐饮浪费的大计。

七、总结

抵制餐饮浪费是一项重要的工作，迫切需要大家的共同努力。在今后的工作中，我们将进一步扩大活动的影响力，加强合作和创新，使抵制餐饮浪费的理念深入人心，为可持续发展贡献更多的力量。谢谢大家！

以上述职报告为范文，希望能对您有所帮助。

述职报告餐饮(篇12)

作为酒店餐饮总经理的您，是否在为述职报告而苦恼呢?通过一年的努力工作，相信您对餐饮部的情况非常了解，但是对于述职报告却摸不着头脑。酒店餐饮部总经理述职报告的目的不仅仅只是一种形式，更多的是让我们总经理清晰掌握自己一年来的工作成果、存在的不足和下年的工作计划。对此,笔者(中国餐饮经营)多年来的实践和心得,特整理了有关总经理如何写好年终述职报告的一些技巧和注意事项，以此为酒店餐饮人年终总结的写作困惑奉献绵薄之力。需强调的是，总经理在写作时应交代自己的基本情况，如述职人姓名、岗位、职责，任职述职时限等。

餐饮总经理述职报告格式

一、标题。如《XX年述职报告》

二、正文。没有固定协作格式，通常写这几方面：

1、概括交代自己的基本情况

如述职人姓名、岗位、职责，任职述职时限，成绩总体概况等。

(经验为主)。可以将总结出来的规律性的认识、主要的经验或教训、主要的成绩或存在的问题用简短概括的文字写出来。(3)主题认识。这样，听众在对报告的全貌有一个大致的了解，也能够统领全篇，激发听取的兴趣，启发和引导听众积极思考。

2、履行岗位职责情况

要使劲自吹自擂所取得的成绩，采取了那些措施，取得了那些效果等等，这是述职报告最最精华、最重要的部分，你做没做事、成绩如何，就要在这里体现了，更主要的是看你的“吹功”如何啦!

自此以下包括问题教训和今后计划共三部分，要分出层次来分析证明主题，这才能条理分明。

层次安排方法，一般采取横向排列(各层次独立性强，共同论证主题的正确)。

每一层次都要有一个小的主题，写成层义句。层义句，一般写在层次前面，或者每一层次前后都要写出，也有的层义句写成了小标题。可以是口号(主题句)的反复。层次中间要恰当运用材料。如上例在教职工代表大会上述职报告的五个层义分别是：

一、加紧进行迎接国家级示范性高中评估的准备工作。

二、围绕教学中心工作，进一步提高了教改、科研质量。

三、重视并努力推进教育信息化、现代化，现代教育技术的运用取得了一定的质量效。

四、继续扩大开放，加强对外合作交流。

五、进一步改革创新，狠抓教职工队伍素质提高。

六、加强班子建设，并努力提高我个人的思想、能力素养。

3、存在的问题或不足

不能只说成绩哦，还是要蜻蜓点水地谈一谈工作中存在的问题。这部分要简写，不能那么“实”哦，否则你的成绩就没啦。

4、今后努力的方向

针对存在的不足，提出下一年的打算，也就是要表一表决心啊。这里要注意谦虚一点哈!

三、结尾。用一些套话向大家做个交代，表示自己述职完毕。如，“述职完毕，谢谢大家”之类的话!