学校食堂工作计划

最新学校食堂工作计划(模板8篇)。

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学校食堂工作计划 篇1

引言：

学校食堂是为广大学生提供营养健康的膳食服务的重要场所。为了更好地满足学生的需求，提高膳食质量，提升服务水平，我们特制定了新的年度工作计划。本文将详细描述食堂工作计划的具体内容，以确保我们能够为学生提供更好的饮食环境和服务。

一、提升食品卫生安全水平：

1.1 加强食材采购管理：与可靠供应商建立长期合作关系，定期检查食品安全证书，确保食材来源的质量和安全性。

1.2 强化食品存储与管理：规范食材储存、传递和使用过程，防止食材交叉污染，确保菜品卫生安全。

1.3 加强厨房卫生管理：定期开展清洁消毒，规范操作流程，加强员工卫生培训，确保厨房环境清洁卫生。

二、创新菜谱设计与研发：

2.1 多样化菜品选择：结合学生的口味和需求，增加菜单中的热卖菜品，提供更多素食、低脂肪、低糖和低盐等健康选择。

2.2 加强食材搭配研发：研究、开发不同食材之间的搭配，合理利用剩余食材，减少浪费。

2.3 探索特色菜肴：根据地方特色和学生需求，开展特色餐品推广活动，提供更多新鲜有趣的菜品。

三、提升服务质量：

3.1 提高服务速度：加强排队和结算系统改造，减少学生用餐等待时间。

3.2 加强服务态度培训：根据学生反馈和评价，加强员工服务态度培训，使服务员更加友好和专业。

3.3 提供舒适用餐环境：改善食堂的桌椅设施，提升用餐环境的舒适度，营造更好的用餐氛围。

四、倡导健康饮食文化：

4.1 开展营养知识培训和宣传活动：组织专业人员开展定期的营养知识培训，鼓励学生养成健康饮食的习惯。

4.2 设置营养餐食标识：对不同食品的营养成分进行研究和评估，合理标注菜肴的热量、脂肪、蛋白质和纤维含量。

4.3 推广绿色环保饮食理念：倡导低碳、节约用餐方式，推广使用环保餐具，减少对环境的损害。

五、加强与学生沟通互动：

5.1 开展满意度调查：定期对学生进行满意度调查，了解学生对食堂服务的意见和建议，并积极改进和反馈。

5.2 成立食堂建议箱：设立食堂建议箱，鼓励学生为食堂的改进提供建议和意见。

5.3 组织食堂团队交流活动：定期组织学生、员工和管理层的交流活动，增加食堂与学生之间的互动和沟通。

结语：

通过上述的学校食堂年度工作计划，我们将全面提升食品卫生安全水平，不断创新菜单设计和研发，提高服务质量，倡导健康饮食文化，并加强与学生的沟通互动。我们将以学生的需求为中心，不断改进和创新，为学生提供更好的饮食环境和服务，促进学生身心健康的发展。同时，我们也期待通过这些努力，让学生更加热爱食堂，同时为注重营养与健康的生活理念培养贡献一份力量。

学校食堂工作计划 篇2

一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。

1、讲受法

主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。

2、讨论法

围绕一个问题开展讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、演示法

单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、实践指导法

对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，统一思想认识食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与各员工签订食品卫生安全目标责任书。

坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。

1、十月份开展《食品卫生安全月》活动，制定活动计划、内容即实施方案。活动时间安排在（十月十日至十一月十日）。活动开展期间请校领导进行监督，定期检查指导。〈〈安全月〉〉活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结经验、查找不足，制定整改计划。全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生精力更加充沛的投入到学习当中。

学校食堂工作计划 篇3

1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂物品采购管理。执行上级对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

4．加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票。

5．加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

6．加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

7．加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。

学校食堂工作计划 篇4

[年份+4]年学校食堂个人工作计划范文

导言：

在过去多年的工作经验中，我深刻理解了学校食堂的重要性以及影响师生健康的责任。这篇文章将围绕学校食堂的个人工作计划展开，结合多年的经验来提出一些改进和发展的建议。

一、提高食品质量与安全标准

1. 加强食材采购管理：

通过建立健全的供应商合作机制，确保所有食材的质量符合相关标准，并优先选择有机、无农药残留的食材。

2. 强化食品加工操作规范：

定期对食堂员工进行食品加工操作培训，关注食品制作过程中的卫生问题，确保食品安全。

二、推广均衡营养饮食

1. 提供多样化的菜品选择：

根据师生的需求和健康理念，准备多样化的菜品，包括蛋白质、蔬菜、水果等，以满足不同人群的需求。

2. 加强宣传教育：

开展均衡饮食宣传活动，组织营养知识讲座、制作宣传海报等形式，提高师生对均衡饮食的认识。

三、卫生与环境改善

1. 强化卫生管理：

定期进行食堂卫生的巡查和清洁，设立严格的卫生标准，并组织员工参加卫生操作培训，提高员工的卫生意识。

2. 完善环境设施:

提高食堂的硬件设施，例如改善餐具消毒设备、垃圾分类处理设施等，提供更舒适、健康的用餐环境。

四、增加用户满意度

1. 定期开展用户调查：

通过问卷调查了解用户对食堂的满意度以及改进建议，根据反馈意见及时进行调整和改进。

2. 开展亲子互动活动：

针对中小学生推出亲子互动活动，引导家长关注子女的饮食健康，增强用户参与感。

五、注重环保与绿色食堂

1. 减少食物浪费：

通过加强用餐规范宣传，提高师生对食物浪费的意识，合理安排用餐量，减少浪费。

2. 推广绿色饮食：

提倡使用环保、可持续的餐具，减少塑料使用，并鼓励师生携带环保餐具。

通过制定并落实这份工作计划，我有信心能够提高学校食堂的食品质量与安全标准，推广均衡营养饮食，改善卫生与环境条件，增加用户满意度，并注重环保与绿色食堂的建设。我将全力以赴，为师生提供一个健康、舒适的用餐环境，努力提高整个食堂的服务质量和师生的满意度。

学校食堂工作计划 篇5

学校食堂工作计划 篇一

一、指导思想：

办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证，是学校卫生、安全工作的重要一部分，加强学校食堂工作的管理，防止事物中毒及其他病毒的传播与危害，切实保障学校师生的健康、安全，更好的为师生生活服务。为提高学校的声誉作出贡献。

二、基本要求：

经济 营养 卫生 方便

三、基本原则：

尽最大努力使师生在学校食堂吃到优质、量足、价格合理的饭菜，让师生满意，让家长放心。

四、工作要点：

监督、检查职能。膳食管理委员会要经常收集师生对学校食堂工作的意见和建议，督促食堂不断改进工作。

卫生防疫站下发的有关文件，事故通报等资料。教育食堂人员努力改善服务态度，讲究个人卫生和个人仪表，提倡礼仪服务。提高工作的责任心，防止事故的发生。

香、味”兼顾，三菜一汤。把好加工操作卫生关，让师生吃得放心。

质量、价格进行验收和一一登记。

过期、变质。每月进行清仓、盘点清理。

蔬菜需要经办人、验收人、校长签字，才可报销。出纳员、会计按月做账。

支出、结余情况向师生公布，接受师生的监督。

学校食堂工作计划 篇二

指导思想：

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。

工作要点：

一、食堂硬件设施建设

对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

二、重视食堂内部的管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录(每星期记录一次)。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安全。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。

三、做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《 食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况。食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。

四、继续实施“五常法”管理

食堂继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法”的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、规范化。

五、保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校

在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。

学校食堂工作计划 篇6

一、指导思想：

始终遵从学校总体工作思路，紧紧围绕“一个”中心：安全、平衡这个中心;搞好“两个”服务：搞好教育教学服务工作，搞好师生生活服务工作;全面落实“三个”妥当：重新认识妥当、责任妥当、措施妥当。通过建设和强化后勤管理制度，创建较好的后勤管理秩序，发掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，保证后勤服务工作更上一层楼。

二、工作要点：

(一)狠抓常规工作

1、加强队伍建设

(1)强化政治理论和业务素质的自学。通过自学政策法规，自学教育教学理论，提升管理人员自身素质;通过自学现代技术和一流管理经验，掌控一定技能，提升管理水平;通过强化思想政治教育，创优质服务，践行爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时出席学校精心安排的各项自学，介绍社会动态，介绍学校工作中心和工作建议，为社会各界师生提供更多更优质的服务。

(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。

(3)践行后勤为教学第一线服务的思想，进一步改良工作作风。必须多思索、多自学、多听到充分反映、多听到意见。行事能够搞的，随时处置，不拖拉，不当火冒三丈先生。秉持多上门、多服务、尽点务。

(4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。

2、强化制度建设

(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。

(2)对各项工作都能够努力做到存有精心安排、存有检查、存有全面落实，及时总结经验，吸取教训，制止偏差，不断提高后勤服务工作的档次和水平。

(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。

(4)健全物品订货制度，根据订货物品的价值大小，搞好订货审核制度及物品的环评归库工作。

3、加强校园建设

(1)二要加强对校园环境的管理力度，教育学生爱惜校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，注重花草树木的管理，保证校园净化、美化、绿化。

(2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。

4、强化财务管理

(1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。

(2)秉持民主投资理财。

(3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。

(4)秉持一支笔、一本帐的原则，计划、合理采用经费。

(二)抓好重点工作

1、重点狠抓学校安全工作。

(1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。

(2)强化安全、卫生科学知识的宣传，进一步增强师生的自我保护意识，推动较好犯罪行为、习惯的培养与内化，使安全与卫生的严防观念在师生的大脑中获得切割。

(3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。

(4)协同德育处,强化学生候车、乘车的`道路安全、和人身自我维护的教育和安全管理工作。

(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。

2、重点狠抓校舍、校产管理工作。

(1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。

(2)强化对校产校具的管理，提升对各类设备的采用效率，努力做到得当看管，合理采用，正常保护，每期期初必须对校产校具有、设备、图书展开盘点整理，责任至人。

(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。

(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的促进作用。严格执行专用室的看管责任制和谁损毁谁索赔的原则。

(5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。

(6)创建继续执行请购、审核、缴费、领有用制度，规范物流过程控制，加强行政仓库管理。

(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。

3、重点狠抓食堂管理工作。

(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。

(2)依据食堂管理制度，强化食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断完善食堂管理制度、规范各项操作程序。

(3)加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。

(4)秉持勤俭节约的原则，严苛把不好订货第一关、物品进出口第一关，努力做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提升伙食质量。

(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。

(6)深入细致积极主动汇报师生意见反馈,不懈努力根据实际情况尽量满足用户师生建议。搞好学校后勤保障工作。

4、重点抓好校园硬件设施达标工作。

(1)顺利完成学校运动场标准化建设。

(2)搞好学术报告厅的申报建设工作。

5、重点做好学生奶的推展服务工作。

(1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。

(2)全方位搞好学生奶的供奶服务工作。

三、工作措施：

(一)更新观念，进一步增强服务意识

1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。

2、加强后勤工作的群众路线力度，动员、非政府全校师生民主参予、民主管理、民主决策，参予后勤管理。

(二)精打细算，严格管理

1、依据教学市场需求，学校实际，本着精打细算的原则，制定有关项目经费财政预算，严苛推行计划经费限额采用。

2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。

3、严苛请购、审核、环评、入库、缴费制度。

(三)物尽其用，发挥设备功能

1、为并使学校现有校产校具有充分发挥其效益，必须引导、倡导师生们大胆地、经常地回去采用，真正充分发挥设备的“育人”功能，努力做到物尽其用。

2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。

3、加强校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产看管奖罚和损毁赔偿制度。对期初派发的日常用品、班级用品、门窗、窗钢钢、台凳等推行承揽管理，努力做到谁损毁谁负责管理。

(四)加强协作，做好环境卫生工作

1、本学期稳步加强校舍校产的检查、修理、维修保养，环境绿化等工作，力求为师生缔造一个典雅的自学、工作环境。

2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。

3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生展开快乐我校园、爱护公物的教育活动。

(五)长抓不懈，提高安全防患意识

1、强化校园巡查，对辨认出存有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时全盘的修理、确定。

2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。

学校食堂工作计划 篇7

校园食堂的面貌和餐品质量、价格等方面不仅关系到我校师生的安全、健康就餐，也关系到师生对我校的总体印象和评价，而且，我校已经步入了本科高校层次，正在迈向一个新的美好未来，故食堂也应跟上我校发展的步伐，后勤基建处膳食科结合我校发展形势和食堂实际现况，特制定了如下规划和具体要求：

1、北食堂一楼：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：南侧后厨区全部改造，要求：减少窗口数量（2-3个窗口），按照功能划分，重新布局，各类操作设备、用具的摆放不能拥挤。过道至少有半米宽。南、北后厨区加装通风设备，及时将加工餐品所产生的烟、汽抽走。

售饭区：盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道设置防滑鞋通道，人员进入售饭区一律更换。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

2、北食堂二楼：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：后厨整体要重新装修，各功能区可根据实际需求进行重新划分，墙面、吊顶要重新粉刷；对地面沾有顽固污渍的或破损的瓷砖要进行更换；。

售饭区：盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

3、南食堂：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：西侧主后厨区经过今年暑期的改造，面貌变化很大，餐饮企业可根据需要再酌情优化。南侧后厨区域要改造，各功能区、操作间等要重新规划，具体要求：减少窗口数目（2-3个），后厨操作区走廊宽度要在半米以上，各种操作、储藏设备要摆放有序、规整。

售饭区：操作、加工设备一律不许摆放，各类存放设备要精简，盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

4、教职工食堂：

大厅区：为新的就餐大厅，墙壁、地砖、吊顶可根据实际情况进行简要整改即可；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：一楼为新食堂，硬件设施设备暂不需要改造。但当前后厨摆放杂乱，过于拥挤，要精简设备，增加对商户的食品操作规范的培训。二楼要增加粗加工间，位置选定在西北角洗涤池处。

售饭区：一楼售饭区操作、加工设备一律不许摆放，各类存放设备要精简，盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

5、楼外设电子显示大屏幕：

根据高校餐饮管理形势，以及我校发展的新面貌，为实时、动态的展示我校食堂的经营、管理状况，要求食堂在主要门口区域设置电子显示大屏幕，主要展示：当日原材料种类、价格、食堂活动、以及其他需要在大屏幕公示的事项。

6、北食堂楼外西侧管道改造：

当前该区管道经常堵塞，造成该区环境较差，故要求食堂（一楼和二楼）进行重新挖槽，铺设新的管道，并负责后期的维护。

7、当前几家食堂的各自规划进展：

北一已经联系设计院，进行设计；北二已经带设计院专家进行了现场查看；南食堂已经绘制出规划平面图；

学校食堂工作计划 篇8

新学期即将开始，学校食堂迎来了一年一度的工作高峰期。作为多年在学校食堂工作的老员工，我深知新学期的工作计划至关重要。在这篇文章中，我将根据多年的工作经验，为学校食堂新学期的工作制定一份详细的计划。

需要关注食堂的设备和设施。在新学期开始前，应该对所有的厨房设备和用具进行彻底的清洁和维修。这包括炉灶、锅具、吸油烟机以及冰箱、冷柜等。同时，还需要检查所有的配件是否完好，比如电源线、开关等。确保设备能够正常运作，以便保证食品的准备和储存工作的顺利进行。

需要关注员工的培训和配备。在新学期开始之前，要对新员工进行系统的培训，包括食品安全、卫生操作以及客户服务等方面的知识和技能。同时，也要对老员工进行定期的培训和技能提升，以适应新学期的工作需求。还要合理安排员工的工作时间和轮班，确保食堂能够在繁忙时段有足够的人手来应对客流量的增加。

第三，要注重食品的质量和安全。新学期是学生们重要的学习和成长阶段，要确保提供的餐饮食品安全、营养、均衡。对于新餐品的引进，需要认真审核供应商的资质和食品质量，并在新学期开始前对新菜品进行实际品尝和评估。还要加强对食品的储存和加工环节的监管，确保食材的新鲜度和卫生的标准。

第四，要注重餐厅环境和服务质量的提升。餐厅的环境整洁、舒适，能够给学生们提供良好的用餐氛围。应该保持餐桌、餐椅的清洁，定期更换餐具和餐巾，严格执行清洁卫生制度。另外，应该培养员工良好的服务态度和专业的服务技能，提高服务质量和效率，同时也要加强和学生们的沟通和交流，了解他们对餐厅的需求和意见，以便在后续的工作中做出改进和调整。

需要进行新学期工作计划的总结和评估。通过对新学期工作的总结和评估，可以找到工作中的问题和不足之处，并及时采取措施进行改进和补救。同时，还可以根据评估结果进行下学期工作的调整和规划，以进一步提高食堂工作的效果和效益。

小编认为，一个好的学校食堂工作计划需要考虑到设备的维护和安全、员工的培训和配备、食品的质量和安全、餐厅环境和服务质量的提升以及工作的总结和评估。通过合理的安排和有序的执行，可以确保食堂在新学期的工作能够顺利进行，为学生们提供优质的餐饮服务，促进他们的健康成长和学业发展。