厨师的工作计划

厨师的工作计划必备。

为了提高沟通能力和协调能力，我们需要上交一份工作计划。工作计划可以起到约束和督促的作用。探索“厨师的工作计划”相关内容的精髓接下来请继续阅读，希望这些策略能够为你的市场营销带来提升！

厨师的工作计划 篇1

粤菜厨师工作计划

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和出色的技巧吸引了全球各地的食客。作为一名粤菜厨师，制作出精美可口的粤菜是我们工作的重要任务。本篇文章将详细叙述粤菜厨师的工作计划，帮助读者了解一个高效和多样化的厨师工作流程。

第一部分：准备工作

在准备阶段，粤菜厨师需要做好以下几个方面的工作：

1. 材料准备：粤菜注重食材的新鲜和优质。厨师需要检查所有需要的材料，确保其质量和新鲜度。同时，他们需要了解每种食材的特性和用途，以便在制作过程中发挥最佳效果。

2. 器具准备：粤菜的制作需要许多特殊的厨具，如蒸锅、炒锅、砂锅等。厨师需要检查和准备这些器具，确保其正常工作。

3. 工作区准备：厨房是粤菜厨师工作的地方，他们需要确保厨房的清洁和整齐。对于繁忙的餐馆厨房来说，合理的布局和清晰的工作流程是非常重要的。

第二部分：菜单制定

在设计菜单时，粤菜厨师需要考虑以下几个因素：

1. 多样性：为了迎合不同食客的口味需求，厨师需要保证菜单上有不同种类的粤菜，如有汤类、炒类、煲类等。同时，他们还需要关注食材的平衡，确保菜单上的菜品搭配合理。

2. 时令菜品：粤菜对食材的要求非常高，因此，厨师需要根据季节的更替调整菜单。他们需要选择当季最新鲜的食材，并根据其特性制作菜品。

3. 创新与传统的结合：粤菜有着悠久的历史和传统的烹调方法，但与此同时，厨师也需要保持创新和新颖的菜品。他们可以在传统菜品的基础上做些改良和创新，以满足现代食客的需求。

第三部分：制作菜品

在制作菜品时，粤菜厨师需要遵循以下步骤：

1. 刀工：粤菜注重材料的切割和处理，因此刀工是非常重要的。厨师需要熟练掌握各种切割技巧，如片、卷、剁等，以确保食材的质感和口感。

2. 烹调技巧：粤菜以其独特的烹调技巧而闻名，如蒸、炖、煲等。厨师需要熟练掌握这些技巧，并根据菜品的需要进行操作。

3. 调味品的使用：粤菜讲究调味的细腻和平衡，厨师需要根据菜品的特点和口味需求，恰到好处地使用各种调味料，如酱油、盐、糖等。

4. 菜品装饰：粤菜讲究色香味俱佳，厨师需要在烹饪完成后进行菜品的装饰，通过色彩搭配和造型设计，使菜品更加美观和诱人。

粤菜厨师的工作计划是一个综合性的过程，需要厨师有丰富的菜品知识和烹饪技巧，同时还需具备创新和创造力。通过合理的准备工作、创新的菜单设计和精细的制作过程，粤菜厨师可以为食客带来一场精彩的美食盛宴。无论是在家庭聚餐还是饭店经营，一个高效和多样化的粤菜厨师工作计划都将成为成功的关键。

厨师的工作计划 篇2

酒店厨师长的年度工作计划范文

我在市场营销和产品如何定位，法规规章和各种日用品的定制都处于一个紧张协商、逐步推进的'时期。

这几年来，兴隆大酒店的领导的重视和关怀下，我烹饪部的工作有条不紊地运行着。烹饪部的烹饪菜肴从最初的372种增加到如今的1072种，并且菜肴品质也得到大幅度提升。

现在将新的一年工作计划，报告如下：

第一，菜品定位方面，根据酒店整体战略规划进一步开发菜品，根据市场状况和客户需要，继续改善和提高菜品的质量。

第二，厨房组织工作，提高管理的规范化，利用现代信息工具，系统集成的核心管理力，以酒店烹饪部门的市场竞争力。

第三，逐步推进厨房人员的专业技能培训考核工作，实行优胜劣汰、赏罚分明的奖励机制，鉴于实际情况，进一步完善各项规章制度。

第四，定期检查菜肴制作过程，对于建立健全每道菜肴厨师负责机制。

第五，严格把关原材料质量，提高原材料利用率，力争满足客户需求的同事，最大程度节约成本。

第六，食品安全卫生环节加大工作力度。严格执行《食品卫生法》。抓住厨房的卫生和安全工作。严格执行标准化操作规程，防止各类事故发生。

厨师的工作计划 篇3

粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表，不仅在国内享有盛誉，也在国际上广受欢迎。作为一名粤菜厨师，工作计划是非常重要的，它帮助我们合理安排时间，提高工作效率，保证出品质量。我将详细介绍一份粤菜厨师的工作计划。

早上8点，作为一名粤菜厨师，我要保证自己早起并准时到岗。我会先整理厨房内外的卫生和环境，包括打扫地面、清洁灶具和餐具等。这是一个至关重要的步骤，因为一个干净整洁的工作环境是做好菜肴的基础。

接着，我会检查食材的新鲜度和质量。粤菜以新鲜的食材为基础，所以这一步是必不可少的。我会仔细挑选每一种食材，确保它们的新鲜度和品质。如果有不符合标准的食材，我会立刻更换或联系相关部门进行处理。

我会根据当天的菜单和客人的要求，准备菜肴所需要的食材和材料。这是一个需要耐心和经验的过程，我会仔细阅读菜谱，掌握每个菜品的特点和制作技巧。在准备的过程中，我会尽量提前切好所需的蔬菜和调料，这样在烹饪过程中可以更加流畅地操作，节约时间。

在烹饪之前，我会提前预热灶具和煮锅，确保食材能够迅速熟透。烹饪过程中，我会注意火候的掌握，因为粤菜的烹饪要求火候精确，火候过大或过小都会影响菜品的口感和味道。同时，我也会注意烹饪时间的掌握，确保每一道菜的烹饪完成度和出品效果。

在完成每一道菜品后，我会仔细检查菜品的外观、颜色、质地和味道。粤菜强调菜品的色香味俱佳，所以每一道菜的味道和外观都需要精心打造。如果有不符合要求的地方，我会及时进行修改或重新制作。

在烹饪工作结束后，我会对厨房进行清洁和整理，包括清洗厨具和餐具、清理锅灶等。这是为了保证下次使用时的卫生和安全，并为第二天的工作做好准备。

除了日常的工作外，我也会不断学习和提高自己的厨艺水平。在业余时间，我会参加继续教育课程，学习新的烹饪技巧和菜品创新。我也会经常参与厨师交流活动，与其他厨师分享经验和学习。通过不断地学习和实践，我希望能够提升自己的烹饪技能，为客人提供更加美味的粤菜。

作为一名粤菜厨师，工作计划对于我来说至关重要。它帮助我合理安排时间，提高工作效率，并使我能够做出口感、色香味俱佳的粤菜。同时，我也会不断学习和提高自己的厨艺水平，为客人带来更好的就餐体验。我会以饱满的热情和专业的精神，为每一道粤菜注入我的心血和才华。

厨师的工作计划 篇4

幼儿园厨师工作计划范文

作为一名幼儿园厨师，我认为，安全、卫生、健康、美味是我们工作的最基本要求。为了让每一个孩子都能在美味、健康、营养的环境下快乐成长，我们需要严格控制食品加工、配料、保存环节，注重营养搭配及美学审美。

一、努力提高自身素质，不断掌握新的烹饪技巧和知识。

作为一名厨师，我们需要不断提高职业素养和技术水平。在厨房工作中，我们需要了解孩子的口味、饮食习惯和营养需求，了解市场上常见的食材、调料的品质和价格等，不断探索和实践新的烹饪方法和菜品搭配。

二、严格遵守食品卫生标准，确保孩子吃的安全和卫生。

为了确保孩子们吃得安全、卫生，我们要在食品加工、配料、保存等环节上十分严格。具体要求如下：

1. 清洗食材要彻底，使用食材前要对其进行检查。

2. 制作过程中要做到色、香、味俱佳，且不添加防腐剂等有害物质。

3. 注意储存，保证食物的新鲜和卫生。

三、准确掌握孩子的营养需求，科学合理地调配菜品。

不同年龄、不同性别、不同身体状况的孩子们，其营养需求也是不同的。为了让每个孩子都能得到科学、合理、均衡的营养，我们要定期进行营养素检测，并针对检测结果制定营养餐单。要注意食物种类多样，能够提供人体所需的多种营养素。

四、提高客观经验，重视孩子们的感受，不断改进和创新。

幼儿园厨师需要通过经验累积来提高自己的职业技能及实际操作能力。在烹饪菜品时，我们也需要重视孩子们的感受和反馈，及时收到他们对菜品的意见和建议，以便在接下来的工作中不断改进和创新。

最后，作为幼儿园厨师，我们的最终目的在于保证孩子们的健康和快乐。我们会通过不断学习和努力，为每个孩子打造出美味、健康、有趣的食品，让他们在成长的过程中能够得到全方位的照顾和关注。

厨师的工作计划 篇5

颜色搭配、利率控制)

11：3013：30现场督导各档口工作状况，在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。

器皿回收操作情况并做详细记录)

14：00---16：00午休。

16：0016：30进餐。

颜色搭配;利率控制)

18：0019：30现场督导各档口工作状况，在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。

器皿回收操作情况并做详细记录)

20：0020：30参加餐饮部前后协作会，总结当日工作，全面收集顾客对菜品反馈意见和产品供应情况反馈。产生改进决议。

20：3021：00检查收市情况，设备设施安全隐患。点退下班。

厨师长工作日报表

大酒店填表人：日期：年月日

员工出勤状况仪容仪表

原料共到项次未到原料有

原料验收合格项数不合格的有

员工餐供应情况备餐检查未准备充分的有

高峰期运作是否正常处理意见

预定情况预定菜单检查说明

受顾客欢迎的3道菜是不受客人欢迎的3道菜是

菜品质量分析说明和处理结果

前台收台时5米处是否听到声音器皿洗涤5米处是否听到声音

菜单张数合计当日菜品销售合计

所购原材料金额合计干货调料金额合计

次日申购单审核情况

需要总经办协调处理事项

需要工程部维修事项设备设施使用情况

燃料使用数量电使用度数水使用吨数

其他重要事项特别说明：

执行总经理审核意见：

厨师的工作计划 篇6

食堂厨师工作计划

在一个繁忙的食堂中，厨师们负责为大量的顾客提供美味可口的餐点。为了保证工作的顺利进行，他们需要制定一个合理的工作计划。本文将详细介绍一个典型的食堂厨师的工作计划。

早晨，当太阳刚升起时，食堂厨师们开始一天的工作。他们会检查厨房的设备，确保所有的灶具、炉具和烹饪器具都处于良好的工作状态。同时，抽油烟机、冰箱和储存设备也需要进行检查，以确保食材的新鲜和保存状态。

随后，厨师们开始准备早餐。按照食堂的菜谱和需求，他们会计算好所需的食材数量，并确保所有的食材都在规定的时间内送达。之后，厨师们开始进行切菜、煮粥、炒菜等各项操作。为了保证食物的质量和卫生，他们会尽可能地精细操作，掌握好火候和调味品的使用。同时，厨师们还要时刻保持良好的通讯协调，以确保菜品的制作和出餐的顺利进行。

当早餐准备好后，厨师们开始分工，将餐点端上餐桌。他们会根据顾客的需求和餐食的不同特点，将菜品进行分类摆放，使得整个餐桌看起来更加美观和吸引人。他们还会监督餐桌的整洁和卫生，确保每一位顾客都能享受到放心、卫生的用餐环境。

早餐结束后，厨师们开始进行食堂的日常清洁工作。他们会清理油烟机、炉灶和其他工作区域，以防止积蓄的污垢和细菌滋生。同时，他们还会对储存设备和食材进行整理和检查，确保所有的食材都得到合适的储存和保存。

下午时分，食堂进行午餐的准备工作。厨师们会根据食堂的菜谱和顾客的需求，制定合理的烹饪计划。他们会首先检查所需食材的存货情况，并尽早将缺货的食材补充齐备。随后，厨师们开始进行烹饪，他们会根据食材的不同特点和烹饪方法，进行菜品的制作和调配。在烹饪过程中，厨师们会时刻保持高度的专注和团队合作，以确保菜品的口感和品质。

当午餐烹饪完成后，厨师们开始进行装盘和摆放。他们会将菜品摆放整齐、美观，并确保餐点温度适宜。同时，厨师们还会尽量减少浪费食物的现象，以节约资源和降低成本。

午餐结束后，厨师们继续进行清洁工作。他们会清理桌面和餐具，确保食堂的干净和整洁。同时，他们还会对油烟机和烹饪设备进行彻底的清洗，以保持良好的卫生状况。

晚餐的准备和操作与午餐类似。厨师们会根据食堂的菜谱和顾客的需求，制定晚餐的烹饪计划。他们会调整菜谱，增加一些特色菜品，以满足顾客的多样化需求。同时，他们还会根据顾客的反馈和意见，不断改进菜品的品质和口感。

晚餐结束后，厨师们会进行最后的清洁工作。他们会清洗储存区域和工作桌面，确保食材的保存和卫生条件。他们还会对炉灶和烹饪设备进行仔细的清洁和消毒，以确保食堂的卫生状况。

以上就是一个典型的食堂厨师工作计划。厨师们在每一天的工作中，要注重细节，严格执行卫生和食品安全的要求。他们的努力为食堂提供了优质的餐食，同时也为顾客带来了美味和满足感。感谢这些默默付出的厨师们，让我们的生活更加美味可口。

厨师的工作计划 篇7

粤菜厨师工作计划

粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受广大食客的喜爱。而一个优秀的粤菜厨师不仅需要精湛的烹饪技艺，还需要有良好的工作计划。本文将详细介绍一个粤菜厨师的工作计划，并阐述如何准确制定、有效执行，以提高工作效率和菜品质量。

一、分析工作任务

作为一名粤菜厨师，我们首先需要明确自己的工作任务。根据餐厅经营情况和客流量，合理安排每日菜品种类和数量。同时，需要根据食材的新鲜程度，计划采购和储备量，以确保菜品的口感和质量。要与餐厅经理和其他厨师团队保持良好的沟通，合作完成各项任务。

二、制定工作计划

1. 每日菜品制定：根据餐厅的菜品特色和客人的需求，制定每日菜单。优先考虑食材的新鲜度，合理搭配主菜和素菜，确保口味的丰富性和平衡性。

2. 菜品准备与烹饪顺序：根据每款菜品的工艺要求和烹饪时间，安排合理的菜品准备和烹饪顺序。将需要提前腌制、腌渍的菜品提前准备，确保每道菜品的口感和味道。

3. 菜品上菜时间：根据客流量和用餐时间，制定菜品上菜的时间表。合理安排每个菜品的烹饪时间，确保客人就餐的流畅性和用餐体验。

三、落实工作计划

1. 食材采购和储备：根据菜品需求，及时采购新鲜的食材，并储存到合适的环境中。合理控制食材的储备量，避免过多造成的浪费。

2. 厨房卫生与整理：每日开业前，对厨房进行全面的清洁和整理，确保工作环境的干净与整洁。

3. 任务分工与协调：与其他厨师团队分工合作，明确各自的任务和时间节点，并协调好各项工作。及时与餐厅经理和服务员团队沟通，确保菜品按时上菜。

四、质量管理与改进

1. 菜品口味和质量把控：在烹饪过程中，严格按照菜品工艺要求，合理控制火候和调料的使用，确保每道菜品的口味和质量。在上菜前，进行口味的调整和最后的检查，保证客人的用餐体验。

2. 客户反馈与改进：定期收集客户的反馈意见，并进行总结和改进。关注客户对菜品口味、服务、环境等方面的评价，并根据反馈意见改进菜品和服务。

一个优秀的粤菜厨师需要有高超的烹饪技艺，也需要有科学的工作计划。合理的工作计划可以帮助厨师提高工作效率，确保菜品质量，提升客户满意度。只有不断反思和改进，才能使粤菜美食在我们的手中焕发出更加夺目的光彩。

厨师的工作计划 篇8

时光吹散了流年，20xx年的工作在不知不觉中就到达了眼前。作为x酒店的厨师长，在面对这全新的一年的时候，我感受到的并不是对过去一年的欣慰，而是对眼前这一年挑战的激动！过去的一年里，我们厨房真的.付出了很多的努力和拼搏才做出了过去这样的成绩！但是未来，我们只能做的更好！为此，这全新的一年，对我们来说，是机遇、是挑战！是一场全新的战斗！

为了能在下一年里做好自己的工作，更好的管理好厨房，我在此对自己的工作做计划如下，希望自己能在工作中更加的注重这些方面，更好的提升我们的厨房！以下是我的工作计划：

一、思想方面的管理是团队发展的基础

通过过去的管理经验，我清楚的了解到厨房是个非常紧密的团体。每当忙碌起来的时候，不允许有任何一个人出现错误！只要有一个人出现错误，就可能会扰乱其他人的顺序，尽管并不是因此就会满盘皆输，但是最后的结果总不会因此变好！

为此，在下一年的工作中，我首先就要加强团队的思想管理，加强厨房员工间互相的配合，对每个人负责的工作惊醒严格的规划，安排，加强厨房运作的效率！

二、厨房的管理方面

人员管理：在人员的管理方面，自己主要要要加强新人和实习生方面的管理，老员工们经过长时间的工作，已经知道自己的负责区域，但是新人们乱做一团，不仅自己的事情做不好，还会影响到其他人。在新的一年里，我要严格的加强要求，提前做好安排，对于做不好的新人严格的批评教导！

食材的管理上：菜品的好坏，除了厨师的手艺，最重要的就是食材了。去年的采购中，有不少自己也感到不满意的食材，但是因为忙碌没能及时的去和采购了解，在今年我要抓紧是件对食材方面的事情加强管理，提高要求！不能因为食材方面的原因影响到我们酒店的口碑！

工作的管理上：下一年里，我会加强厨房的管理，不管是谁，在厨房中必须要有厨房的规矩，仅仅有配合是远远不够的，必须有约束，有条件。这样才能让工作更加的有质量，有效率！

三、结束语

厨房的工作看似简单，但如果没有严格的管理就会乱作一团！作为厨师长！我不仅仅要管理好厨房，更要管理好自己！不能让自己的行为造成错误！更不能因为自己的行为给酒店拖后腿！20xx年，我们会做的更好！

20xx就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点20xx，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从**年进入和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。

现将这一年来的工作总结如下：

1 人事维护**年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。

2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。

3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。

4 安全生产 纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强

5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

第四、在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意;

2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了;

4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。

第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

第六、 在菜品的采购和管理上：

1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;

2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

第七、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。

因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。 今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。 二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此，由于我水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。